Essa é a versão Barrel Aged da 7.7 Lager da Brewdog, envelhecida em barris de carvalho utilizados previamente na maturação de whisky escocês Single Grain.
Seu visual é um pouco mais robusto e sofisticado do que uma Lager padrão. Sua coloração pende para um dourado escuro, alaranjado e opaco. Cerveja bem pouco translúcida, turva, com alguns veios de efervescência aparentes, mas sem sedimentos. Formou uma camada média de espuma clara, cremosa, com minúsculas bolhas e que assentou rapidamente, aderindo bastante às laterais.
Aroma bastante diferenciado, com malte robusto. De cara, sobressaem sensações de barril, como madeira, cereal, whisky, álcool e principalmente baunilha. Complexa e profunda. Presença de notas mais triviais como casca de pão, toffee/caramelo/butterscotch, castanhas/amêndoas, mel, laranja, frutas cristalizadas, mascavo. Buquê rico e extremamente saboroso. Sem off-flavors. Coisa fina! Evolui muitíssimo bem com o aumento da temperatura.
Na boca, a Lager continua extremamente saborosa, mas apresenta um perfil um pouco mais cítrico e refrescante que contrabalanceia o conjunto. Maltes ainda presentes, com muita sensação de madeira, cereal e baunilha, mas com uma presença mais ácida de frutados, como laranja, abacaxi, tamarindo ou nectarina. Levíssima picância alcoólica, com condimentados bem sutis. Conjunto estupendo. Retrogosto suave, duradouro, entre seco e adstringente, remetendo a condimentos de baunilha, canela, noz moscada, mas também a secura de maltes e barril. Cerveja de corpo médio, que lembra diacetil, sensivelmente sedoso e com textura macia. Carbonatação mediana, que não interfere na percepção das notas. Álcool notável, mas perfeitamente bem inserido no contexto. Drinkability muito alta! A cerveja é intensa e complexa, mas absolutamente fácil de beber, totalmente Session, não enjoativa, não pesada. Aura de whisky presente o tempo todo!!!
Essa BA 7.7 Lager é fantástica. Difícil classificar ela. Talvez fique melhor definida como uma Strong Pale Lager. O barril enriqueceu absurdamente essa cerveja, fazendo ela se tornar muitíssimo mais profunda do que a 7.7 original, e com whisky notável a qualquer momento. Talvez a única ressalva, seja não possuir lúpulo mais contundente, mas acho que seria difícil manter sensação lupulada presente após tanto tempo de maturação em barril ou guarda (a BrewDog recomenda guarda para essa Lager). No mais, excelente cerveja. Uma das melhores Lager que já tomei. Fenomenal!!!
