O projeto #MashTag é a cerveja colaborativa da BrewDog com seus fãs, que tiveram autonomia para decidir aspectos da bebida e torná-la o mais democrática possível. Trata-se de uma American Brown Ale elabora com maltes robustos, lúpulos neo-zelandeses e envelhecida em chips de avelã e carvalho.
Na taça, sua aparência é elegante, robusta e classuda. Sua coloração é marrom-escura, quase preta, opaca, com alguns reflexos avermelhados. Exibe pouquíssima efervescência. Nada de sedimentos. Formou uma camada média de espuma cremosa, bege, com minúsculas bolhas e que rapidamente assentou sob a forma de fina película sobre o líquido. Lacing praticamente ausente.
Seu aroma é absolutamente potente e saboroso. Traz de cara uma carga pungente de lúpulos nobres, frutados e cítricos, mas essencialmente com notas de berries variadas. Carga de maltes de fundo também bastante potente, o que faz lembrar uma Black IPA. Notas de casca de pão, toffee/café, chocolate, defumação, tabaco, madeira/barril, avelãs/amêndoas, passas, ameixas, figos, canela, baunilha, noz moscada, alcaçuz. Muito complexa. Elegante característica vinosa. Sem off-flavors. Buquê sofisticado.
Quanto ao paladar, ela mantém sua característica lupulada e picante, com uma imensa carga maltada e queimada de fundo. Doçura sutil e delicada, faltando um pouco mais de caramelo e/ou sensação macia de baunilha. O gole é bastante direto em amargor de lúpulos e de torra. Pontadas leves de álcool e aniz. Retrogosto muito seco e duradouro, carregadíssimo em defumação, remetendo a café espresso, chocolate amargo, cinzas e madeira queimada. Cerveja de corpo viscoso e licoroso, quase oleoso. Carbonatação mediana, com uma crocância elevada e que contribui para a textura. Álcool apropriado, bem inserido no contexto. Drinkability boa, porém limitada, afinal trata-se de uma Brown Ale carregada e pesada, e não somente em lúpulo. Definitivamente Sipping.
E quem diria que o dedo do público faria uma cerveja tão digna do extremismo (consciente) da BrewDog? Brown Ale parruda, pesada em lúpulo e em tons queimados. Nem sei se dá para falar em defeitos, mas ela se sobressai em múltiplos quesitos, notavelmente em aroma. Retrogosto também memorável, quase uma Rauchbier. Absolutamente recomendada. Torço por uma reedição.
