A Schiehallion é uma cerveja escocesa do estilo Premium Lager. É produzida pela Harviestoun Brewery que tem por mascote o rato de nome Harvie (diz a lenda que é devido ao gosto da espécie por queijo harmonizado com cerveja). A cervejaria foi fundada em 1984 por Eric Harris e Ken Brooker numa fazenda na região de Dólar Glen, na Escócia Central. A cervejaria utiliza maltes e lúpulos frescos (flores) somente do Reino Unido, Alemanha, Eslovênia, República Tcheca e EUA.
A garrafa é de 500 ml e o nome que batiza a cerveja, como dito na descrição comercial, é alusivo a uma montanha na Escócia, cuja gravura está estampada no rótulo além é claro do simpático ratinho que ilustra a "gravata" no gargalo. No contra-rótulo chama atenção a menção aos lúpulos usados, informação, a meu ver, própria de produtos de qualidade.
Vertida na taça revelou uma coloração dourada, pouco turva, com espuma branca, pouco consistente, de limitada duração que permaneceu de forma residual nas bordas junto ao vidro. Perlage presente.
O aroma é ótimo, complexo e lembra muito o de uma IPA. Exala notas de lúpulos cítricos e florais que confere uma sensação de grapefruit. De forma mais fugaz se percebe algum malte.
No paladar o amargor do lúpulo é amplificado, mas não chega a ser extremo como no gosto americano. Percebe-se ainda a clara existência do malte caramelo e uma agradável adstringência na boca. O álcool de graduação 4,8% é sutil, bem inserido, próprio das cervejas refrescantes. O final lupulado é acentuado e longo. Corpo e carbonatação são médios. Ótima drinkability!
O conjunto, apesar de dominado pelos lúpulos, é equilibrado e a degustação dessa cerveja é quase uma obrigação aos apreciadores.
