BrewDog Hops Kill ?

A Brewdog 'Hops Kill ?' é do estilo Irish Red Ale, sub-estilo do Scottish and Irish Ale. O Irish Red Ale são ales vermelhas da Irlanda, representadas, de modo geral, por cervejas suaves e equilibradas na medida em que aroma e sabor apresentam maltes e lúpulos moderados, com leve prevalência do primeiro, denotando um agradável adocicado e um final de caráter seco devido à adição de cereais torrados na receita. A cor avermelhada é obtida através da inclusão de malte de cevada. A carbonatação e o corpo são médios, bem como o álcool fica entre 4% e 6% ABV. Diria que esta breja foge um pouco ao estilo, fruto do ímpeto contestador e arrojado da cervejaria em quebrar paradigmas, na medida em que o equilíbrio característico é subvertido pela presença de uma medida 80 na escala IBU (amargor) e uma graduação alcoólica de 7,8% ABV. Cite-se que há sites que classificam esta breja dentro do estilo American Strong Ale, que se caracteriza justamente por cervejas mais fortes, lupuladas e alcoólicas.

É produzida pela Cervejaria Brewdog, surgida em 2007 e inicialmente localizada na cidade escocesa de Fraserburgh. Após um crescimento vertiginoso e exportação para vários países atualmente está instalada na vizinha Ellon (890 km de Londres). No vastíssimo portfólio há ícones como a Tokyo, a Tactical Nuclear Pinguim, a Sink the Bismarck, a série Abstrakt, a Brewdog A, a Riptide, a Punk IPA e uma infinidade de outras.

A garrafa é de 330 ml e traz no rótulo vermelho o nome da breja, um grande ponto de interrogação e o símbolo da cervejaria. A curiosidade deste rótulo é que originalmente se chamaria 'Hops Kill Nazis' (lúpulos matam nazistas), vencedor de um concurso feito pela cervejaria em setembro de 2011 para batizar a cria. Contudo, optou-se pelo ponto ponto de interrogação (e acho que ficou muito legal) por conta de certa superstição vez em vários envios internacionais as cervejas 'Nazis' se quebraram ou desapareceram. No contra-rótulo destaque para a determinação da cervejaria em revolucionar o mundo cervejeiro. Não se pode deixar de citar que a inspiração do símbolo se refere ao cachorro de estimação Bracken e que, infelizmente, morreu no fim de 2012.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada com passagens vermelhas, com espuma bege de belíssimas formação e consistência, aerada e de manutenção satisfatória, tendo desenhado algumas poucas rendas nas laterais da taça e mantido um fino alo de creme em volta da taça. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma se revelou bastante intenso, agradável e complexo tendo ostentado notas salientes de malte, pão, caramelo, açúcar mascavo, frutas cítricas (casca de laranja e abacaxi), álcool e uma porrada de lúpulo herbal.

No paladar o líquido traz a mesma riqueza presente no aroma, com notas de malte torrado, caramelo, melaço, frutas cítricas (casca de laranja e abacaxi) e resina que aponta para uma boa presença de lúpulo herbal, além de álcool discreto. O final é um misto de agridoce que evolui para um amargor adstringente. Retrogosto amargo e seco (pudera ante 80 IBU). Bastante aveludada apresentou carbonatação e corpo médios. A drinkability é excelente! O álcool de 7,8% ABV é bem inserido e não agride o paladar.

Conjunto robusto e complexo, mas um tanto harmonioso. Viva a ousadia da Brewdog!

Recomendo!

Coloração cobre para marrom, brilhante. Espuma bege escura, de formação tímida mas que persiste. Aroma bem interessante, aparecem notas de madeira e defumação (possivelmente do centennial) um toque de frutas passas, tostado, caramelo e lúpulo floral, combinação bem diferent. Na boca tem corpo médio-alto, carbonatação média e o sabor é intenso. Começa adocicado, mas depois o lúpulo fala alto e traz o amargor e as notas resionosas, que persistem e amarram a boca de forma agrádavel. Uma cerveja esplêndida, proposta diferente e muita complexidade!

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Cerveja marrom, levemente avermelhada, com boa formação de uma espuma bege, de média duração. Aroma típico de uma Brewdog, muito lupulado. Paladar harmonioso, uma boa combinação com entre doce e amargo, com predominância do toque herbáceo conferido pelo lúpulo. Corpo bem balanceado. Forte, mas com ótima drinkability.

-APARÊNCIA: marrom acastanhada, translúcida com bolhas médias e em grande quantidade no início, depois todas desaparecem; o creme é muito curto formando um pequeno anel bege cremoso.
-AROMA: rapadura e defumado do malte que se expressa suavemente; mais intensidade para o lúpulo perfumado cítrico e principalmente floral/herbal; ainda calda de ameixa, madeira, açúcar mascavo e baunilha.
-SABOR: acompanha o aroma porém com mais intensidade, sem adocicado, leve azedo, ácido e intenso amargor.
-TATO (SENSAÇÃO NA BOCA): viscosidade cremosa, leve carbonatação, leve sensação de álcool, final adstringente com média duração e amargo com longa duração.
-CONJUNTO: boa cerveja, equilibrada, lupulada e de média drinkability devido ao estilo. Custo benefício ruim.

Coloração avermelhada, espuma de média formação, de matizes bege, persistente, com boa cremosidade. Aroma intensamente frutado, destacando-se maracujá, abacaxi e toranja, com notas florais e de caramelo. Sabor herbáceo, cítrico, com notas de pão e caramelo. Final inicialmente adocicado, evoluindo para um terogosto seco e com forte amargor. Excelente, uma das melhores Brewdog.