Uma combinação inusitadamente deliciosa. Uma american IPA fermentada 100% com brettonamyces, as conhecidas leveduras selvagens belgas. Partindo desse ousado pressuposto a dinamarquesa Evil Twin criou uma excepcional Belgian IPA corroborando para sua fama de fazer cervejas diabólicamente especiais. Além das leveduras selvagens a cerveja conta ainda com a força de quatro variedades americanas de lúpulo: galaxy, citra, summit e cascade.
Vertida no pint apresentou um líquido dourado bem claro com alguma nebulosidade. O destaque é o creme branco que se forma em grande volume, sendo denso, persistente e se agarrando as paredes do copo.
Aroma muito intenso. Uma pancada de notas frutadas com sensações cítricas, manga, abacaxi e surpreendentes notas de goiaba e uva verde, certamente advindas da levedura. Ao fundo uma suave base de mel.
No sabor novamente domínio de notas cítricas, manga e abacaxi. O malte é bem sutil, apenas um leve mel. O final é seco, bastante ácido com algumas notas azedas, levemente amargo e resinoso. O aftertaste é resinoso e ácido com algumas notas de mel.
O corpo é bem leve e a carbonatação alta.
Uma combinação inusitadamente deliciosa.
