Way Belgian Dark Roller Coaster IPA

Esta Way Belgian Dark Roller Coaster IPA (nome remete à mistura do estilo belga dark strong ale + o american IPA) é do estilo Black IPA, um estilo ainda embrionário e que até o momento não se encontra sistematizado no BJCP. 'Estilo' originário dos EUA caracteriza cervejas de alta fermentação que mesclam as características de uma American IPA (intensas e refrescantes) cujo carro-chefe é a elevada carga de lúpulos cítricos (tão na moda) com maltes torrados. O resultado é uma cerveja de coloração mais escura e percepção sensoriais de notas tostadas, diferenciais em relação a uma IPA 'normal'.

Autêntico 'Bicho do Paraná', na expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes, é produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Cria de Alejandro e Alessandro, a história recente da fábrica vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. O nome homenageia a 'escola' americana, fonte de inspiração para a empreitada nestas bandas. No portfólio estão a Amburana Lager, Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, 8S eight secrets, Die Fizzy Yellow, Single Hop Project ## 1 e 2 e outras.

Lote 130 - validade janeiro/2014. A breja vem numa garrafa de 310 ml, cor marrom, que apresenta criativo rótulo de coloração caramelo estampado no vidro numa espécie de serigrafia e que traz a gravura de um monge trapista descendo uma montanha-russa e espalhando lúpulos para todos os lados. No verso figuram as demais informações tais como ingredientes (entre eles calda de açucar e levedura belga).

Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, opaco, com nuances marrons e alguma translucidez ao ser posto contra a luz. Apresentou uma consistente espuma bege de belíssima formação, densa e medianamente volumosa, com bolhas médias e de satisfatória persistência, tendo desenhado algumas rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível contra a luz.

O aroma é fresco e se desprende em boa complexidade, sobressaindo notas maltadas com percepções de tostado, caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo, também açucar mascavo, ésteres de frutas secas (leveduras belgas) e belo caráter frutado cítrico e herbal de lúpulo.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e as impressões olfativas se repetem no paladar com um início bastante maltado, com percepções de caramelo, tostado e torrefação que remetem a café e chocolate amargo. Percebe-se também fermento com notas de ésteres de frutas secas. E com mais intensidade assoma-se um forte caráter frutado cítrico e herbal de lúpulo. O final é seco, amargo e um pouco adstringente e o retrogosto é agridoce e tostado. O álcool de ABV 6,2% é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média-alta. A drinkability é ótima, cerveja fácil de beber!

Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto complexo e equilibrado. Cerveja saborosa, refrescante e inusitada.

Recomendo!

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Excelente cerveja. Bela aparência, forma uma espuma grande, meio cremosa com algumas bolhas, bege e meio duradoura. Deixa uma boa renda no copo, líquido claro e um tanto calmo. Coloração preta. Aroma delicioso, com malte entre médio e intenso, torrado, um tanto tostado, meio cereais, leve chocolate, traços de café e caramelo. Lúpulo entre médio e intenso, um tanto cítrico, leve perfume, resina e traços florais. Álcool leve. Ainda um tanto frutas cristalizadas, meio xarope de bordo, leve temperos, ameixa seca, traços de madeira e pera. Sabor bem agradável, de longa duração, amargor intenso, leve álcool, seguindo muito bem as características do aroma, com as notas torradas do malte aparecendo um pouco mais e as do lúpulo um pouco menos. Corpo médio, textura cremosa, carbonatação vívida, final bem duradouro, com belo amargor e ligeiramente seca.

Destaque para a bela complexidade e riqueza de aromas e sabores, com um belo amargor.
Cheers!

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