Tiradentes Porter

Esta brown porter do Felipe Viegas, atualmente produzida sob o rótulo de "Taberna Porter", mostrou-se muito harmônica e elegante, com um perfil de torrefação rico e agradável e um ótimo lúpulo aromático dando frescor ao conjunto. A cor é quase preta, com alguns reflexos avermelhados no contra-luz, formando um creme de cor marfim (no contraste com o líquido, parece quase branco) denso, sem muita persistência. Aroma e sabor são bastante congruentes. O interessante é que o malte torrado não domina completamente e não sobrepuja as demais características da receita. Os maltes apresentam uma boa riqueza e maciez, com notas de café e chocolate amargo sem aquela secura torrada de algumas cervejas muito escuras. O lúpulo faz um ótimo contraponto, conferindo frescor com notas evidentes de mentol, florais e um toque de citricidade. Há um suave sabor de fermento de pão que se mistura aos maltes, dando-lhes ainda mais maciez. Ao fundo, sentem-se ésteres frutados remetendo a maçãs vermelhas (o rótulo anuncia baunilha, mas eu não encontrei) e um certo mineralizado da água. Boa complexidade e interação entre os elementos. Como nem tudo é perfeito, senti um tiquinho de legumes refogados (DMS e cebola) de fundo, mas não chega a comprometer o conjunto. O paladar apresenta bom equilíbrio entre doce e amargo com alguma acidez suave, talvez com um certo predomínio da doçura do malte, mais forte no final, que traz chocolate amargo, café e fermento de pão. O corpo é um pouco leve demais, o que eu acho que é um dos seus pontos mais fracos: poderia ser mais marcante, junto com um sabor mais intenso. Uma excelente porter nacional, que efetivamente supera muitas importadas tradicionais e que apresenta uma ótima harmonia entre maltes torrados e lúpulo aromático. A mistura do torrado, achocolatado e o leve toque mentolado me fizeram lembrar da sensação de tomar um café e arrematar com uma bolinha de chocolate com menta - uma delícia! Parabéns ao Felipe pela criação!

Cerveja bem intensa, seca, levemente torrada.
A espuma se dissipou rapido, mas sem perder a personalidade. Notas de café, chocolate e excelente drinkability.
Recomendo

Essa cerva é sem comentários muito boa coloração escura de sabor marcante de café e chocolate sem ser exagerada é muito bem equilibrada essa preciosidade aqui das gerais muito boa recomendo.

Fizemos um degustação às cegas misturando Fullers Porter, Greenwich Meantime Porter; acompanhada de copa defumada e pão preto. A Tiradentes ganhou da Fullers. Cor maravilhosa. O aroma tostado com boas notas de café persistente e chocolate ao final.
Sinceramente, está entre as melhores cervejas das Minas Gerais....não precisa mexer em nada na receita!

Das cervas artesanais que provei no Frei Tuck, esta foi a mais agradável e fiel ao seu estilo. Comcor bem escura, espuam bege e com bolhinhas bem forte e aroma de tostado, café e chocolate, se mostrou muito carbonatada mas ainda assim muito boa. Uma entrada bem forte do tostado, seguido de café e com um leve toque de chocolate. Perdeu a espuma rapidamente mas é bem equilibrada se mostrando uma ótima cerveja. Uma boa experiência que recomendo.