Dr Beer Weizen

Uma cerveja de trigo alemã clara e refrescante, com alta carbonatação, final seco, sensação na boca cremosa, com notas de banana e cravo, produtos da levedura.
Uma cerveja de amarelo palha ao dourado. Caracteristicamente com uma espuma muito espessa e de longa duração. Devido ao alto teor de proteína do trigo tem a cristalinidade reduzida e acumulo de resíduos no fundo, quando engarrafada.
Sabor moderado e forte aroma de banana e cravo. O equilíbrio e a intensidade dos fenóis e ésteres podem variar, mas os melhores exemplares são equilibrados e bastante proeminentes.
Com corpo médio-baixo a médio, com a percepção aumentada pelas leveduras em suspensão. A textura de trigo proporciona uma sensação de maciez, cremosidade e que pode progredir até um final borbulhante acompanhado por elevada carbonatação. Sempre efervescente.
São cervejas refrescantes, de rápida maturação, um pouco lupulada, exibindo um carácter único de banana e cravo, da levedura. Estas cervejas podem ser desfrutadas melhor se ainda novas e fresca.
Harmonização
Frutos do mar, saladas, comida japonesa, massas, truta, comida apimentada e mexicana.