Cerveja comemorativa adquirida durante a Beer Experience 2012. Mantive ela na adega por 7 meses, o que fez com que eu consumisse ela 1 ano após produção. Sei que não é o ideal e que eu deveria ter degustado ela mais fresca, mas não tive como fazê-lo antes.
No copo sua apresentação é bastante bonita. Ela exibe uma coloração marrom, amadeirada, pendendo um pouquinho para um tom mogno, avermelhado. Até pelo tons mais escuros, não demonstra efervescência, mas possui um pouquinho de turbidez. Com o final da garrafa vem uma torrente de sedimentos e a cerveja fica realmente muito turva. Trouxe uma baixinha formação de creme claro, cremoso, com pequenas bolhas e que rapidamente se dissipou sobre o líquido. Deixa bem pouco lacing nas laterais do copo.
Seu aroma não desgarrou com a intensidade inicial aguardada. Mesmo assim, percebem-se notas bem marcantes de lúpulo e malte: casca de pão, biscoito, mel, toffee/butterscotch, madeira/defumação, amêndoas/nozes, pistaches, damascos/tâmaras, frutinhas cristalizadas (laranja, uva passa), noz moscada, lúpulo herbal e terroso, com caráter mais tipicamente britânico, portanto sem aquele monte de frutas cítricas e caráter resinoso. Conforme esquenta, vai ficando mais sofisticada, volatilizando mais álcool e exibindo tons de frutas escuras, como passas, ameixas e cerejas. Sem off-flavors! Buquê bastante interessante.
Paladar muitíssimo saboroso, que inicia equilibrado entre uma base maltada bastante robusta e um amargor direto e sem firulas, com apenas pontadas de citricidade, fugindo um pouco do lúpulo do aroma. Esse equilíbrio, claro, em se tratando de uma DIPA, foi um pouco decepcionante, pois eu esperava um atropelo de lúpulo. Muita harmonia entre sensações caramelizadas e secas de malte (biscoito, toffee, madeira), notas de frutas escuras e lúpulo (laranja, maracujá, tamarindo). Retrogosto seco, adstringente (puxando a boca), duradouro, remetendo a malte intenso, madeira, frutados secos, citricidade e álcool sutil. Corpo leve, porém macio e sedoso. Carbonatação mediana, com crocância também macia e muito refrescante, sem interferir na percepção das notas. Álcool muitíssimo discreto para 8% ABV; não aparenta possuir esse teor todo. Drinkability muito boa, alta, pois a cerveja possui um caráter acima da média e confere muita refrescância. Até que ela é fácil de beber, mesmo com certa personalidade.
Para uma Double IPA, confesso que essa FullPintBR ficou aquém de seu potencial. E com o agravante de ser Dry-Hopped. Talvez o ano em guarda tenha prejudicado ela, mas definitivamente ela mostrou um caráter muito mais IPA do que DIPA. Tanto aroma quanto paladar são realmente muito saborosos, mas perdem em matéria de lúpulo, tornando o conjunto mais trivial. Cerveja especial e diferenciada, mas não pelos motivos certos, não por se destacar como uma DIPA. Experiência bastante interessante.
