Essa Pagan Strong Bitter é uma cerveja de visual britânico bastante atraente. Sua tonalidade é castanha/marrom, um laranja-escuro bem denso e amadeirado. Ela é bastante translúcida, com apenas um pouquinho de turbidez. Exibe média efervescência. Formou uma camada de espuma clara e cremosa, com média espessura e que assentou em pouco tempo, repousando fina película sobre o líquido. Adere bem às paredes do copo, deixando bastante rastro de lacing.
O aroma é saboroso e até equilibrado. Bela composição entre uma firme base maltada e um intenso perfume lupulado. Exibe notas bem típicas de cerveja inglesa. Tem-se casca de pão, biscoito, toffee, butterscotch, amadeirado/defumado, castanhas, frutas secas e notável lúpulo terroso e floral, simples porém picante e aromático. Um buquê com uma aura realmente bitter, com boa complexidade e apenas fraco off-flavor de diacetil.
Na boca, a característica bitter realmente se mostra presente desde o primeiro momento. Certamente é uma cerveja bastante harmoniosa, mas aqui o foco é o amargor, a sensação resinosa, de uma maneira não extrema, nem destoante. A base maltada é bem saborosa, com doçura fraca e um pouco de amargor torrado, de cereal seco e queimado. Há um pouco de off-flavor, algo similar a DMS. Retrogosto seco e duradouro, com sensível adstringência e sensações de tostado, defumado e toffee/butterscotch. O corpo dessa cerveja é leve, com um pouco de sedosidade e uma sensação amanteigada de diacetil. A carbonatação é média/fraca, com textura meramente macia/amortecida. O álcool é totalmente discreto e coadjuvante. A drinkability dessa cerveja é bem alta, pois ela é extremamente saborosa e não enjoativa, pelo contrário, a secura defumada chama novos goles.
Essa paranaense Pagan Strong Bitter é um ótimo exemplo de cerveja com fortes raízes inglesas. Não digo nem pelo estilo já que a cerveja (mesmo sendo muito boa) não chega a ser uma bitter tão intensa como seria de se esperar. O que confere esse caráter tão britânico e particular é a seleção de lúpulos utilizados, principalmente East Kent Goldings. O aroma se torna então bastante destacado. E o paladar é realmente bem distribuído entre malte e lúpulo. A única resalva é que os off-flavors limitaram a qualidade desse rótulo. Ainda assim, é uma cerveja que eu indicaria sem receio, totalmente recomendada!
