Cerveja virtuosa da Bamberg, dessas de impressionar pela qualidade em todos os quesitos técnicos dentro de um estilo extremamente difícil de se produzir com qualidade. Embora tenha uma proposta simples e direta (não espere grandes impactos ou complexidades dela), realiza-a com extrema competência, revelando a maturidade técnica dessa grande cervejaria nacional. A cor é dourada bem clara e transparente, com creme digno do estilo. No aroma e no amargor, são as características do lúpulo Saaz que trazem a personalidade desta cerveja. O aroma desenvolve boa complexidade de notas lupuladas, mas de forma fiel ao tradicional perfil das lagers europeias. Pode esquecer aquela exuberância quase espalhafatosa dos lúpulos norte-americanos que estão dominando cada vez as cervejas centradas em lúpulos: esta é uma cerveja sóbria e elegante, que traz notas florais em destaque acompanhadas daquela sensação apimentada típica da variedade Saaz (o gosto apimentado no fundo da língua é inconfundível) e um bom suporte cítrico com sugestões de limão, laranja e até peras. Normalmente a Bamberg é uma cervejaria bem tradicionalista, e o estilo prega que se use apenas lúpulo Saaz; não fosse assim, eu até arriscaria dizer que existe outro lúpulo na receita, talvez um Hallertauer, para ressaltar o aroma floral e a complexidade. O malte é quase imperceptível, mas nota-se algo de cereais ou flocos de milho ao fundo, dando interesse. No paladar, nota-se a intensa atenuação da Camila, Camila, que se mostra implacavelmente seca e amarga: não se nota dulçor relevante. O amargor predomina e se estende de forma persistente no final, mas há também uma boa acidez de entrada. Aquela sensação de limpeza devido à baixa mineralização da água está presente, mas o amargor raspa um pouco no final e diminui essa sensação. No geral, trata-se de uma receita executada quase à perfeição, limpa, refrescante e leve, com altíssima drinkability. Ela combina a secura e o amargor de uma German pilsner ressaltando o perfil aromático elegante e delicado de Saaz de uma Bohemian pilsner. Pelo conjunto, realmente talvez se enquadre mais no estilo German, no fim das contas. Mais uma bela pilsner brazuca!
