A cervejaria tem a identidade de produção das cervejas do estilo belga. A Elbers Blonde tem uma fidelidade bem impressionante às melhores deste estilo que podemos desgustar na Bélgica. Possui um corpo marcante e toques florais provavelmente resultante da fermentação com levedura fresca líquida, o que é uma caracteristica das cervejas belgas. Um amarelo claro brilhante, embora com a turbides tipica das cervejas artesanais onde a limpeza acontece apenas pela decantação durante a maturação. não há filtragem antes do envase. A carbonatação natural pelo próprio CO² da fermentação estava no ponto ideal.
