Esta espetacular cerveja tem linda coloração rubi e espuma bege de exímia formação e duração. Após ler suas características de produção fica a ansiedade por conhecer e entender tanta complexidade e, já no aroma, é possível deslumbrar o que vem pela frente. Notas vínicas, ácidas e salgadas tomam conta dos sentidos num primeiro instante, depois vêm as notas frutadas de cerejas e framboesas, além do inconfundível toque amadeirado proporcionado pelo tempo de maturação em barris de carvalho. Na boca a breja foi o mais próximo de um vinho que pude sentir até hoje, a textura seca é que puxa essa sensação, a acidez tem porte médio, não incomoda, mas também não é assim tão suave, balanceada por notas azedas e agridoces das frutas, aqui dominada por notas escancaradas de cerejas em calda, incrível o equilíbrio entre madeira, frutas vermelhas e sensação azeda-agridoce. O final mostra a verdadeira pegada do estilo, desenhada por sugestões agridoces e ácidas que vão ganhando forma seca e avinhada num retrogosto bastante prolongado. Uma breja absolutamente “fora no normal”, de difícil compreensão, que vai precisar tempo, uma boa dose de conhecimento e paciência por parte do degustador.
