Cerveja espetacular, como toda St. Bernardus. Aroma delicioso que combina amêndoas e chocolate, além de um pouco de fermento e condimentos. Líquido entre o avermelhado e o marrom, turvo, com creme bege, denso e bem duradouro. Na boca, equilíbrio sensacional de tostado, chocolate, castanhas, café, leve amargor e, como uma belga de respeito, uma transição que se preze, neste caso em específico para frutas escuras. Carbonatação média, sensação muito sedosa na boca, final que combina condimentação, frutas escuras e leves dulçor e amargor. O retrogosto, ajudado por uma leve inspiração, traz notas de café e tostado. Apesar de não ser uma trapista, as vezes vejo as cervejas da St. Bernardus, senão no mesmo nível, um passo acima das trapistas mais fáceis de achar.
