Amarela pálida, turva, mas com belo brilho. Lindíssimo creme branco, longo e fofo.
Aromas complexos que vão se transformando a medida que a cerveja esquenta. Inicialmente nota-se todo o seu caráter selvagem e suas notas acéticas e curtidas. Logo surge um floral suave e silvestre. Perfeito. Em um novo momento um tipico bouquet belga com nuances de frutas secas e condimentos herbáceos. Por fim sutis sugestões de oxidação e autólise, como madeira seca e feno que contribuem muito para a complexidade dos aromas.
O sabor é de uma refrescância unica, aliando doçura, acidez e amargor de uma forma estruturada e elegante. Na boca ela se mostra seca e atenuada, apesar do retrogosto adocicado (remetendo a mel).
Uma brut delicada e marcante, sem dúvida uma cerveja muito especial!
