Cor: castanho escuro, opaca, reflexos vermelhos.
Espuma: bege, alta formação, boa sustentação e retenção, cremosa.
Aroma: frutas secas, frutas cristalizadas, sementes secas, malte, caramelo, toffee, leve defumado, madeira.
Paladar: álcool, frutas secas, frutas cristalizadas, sementes secas, média carbonatação, alto corpo, picante. Fim doce e alcoólico.
Embora eu tenha comprado a Delirium Christmas em fins de 2010, foi somente no Natal de 2011 que finalmente a tomei. Como era a primeira vez que a experimentava fica difícil dizer se esse breve tempo de guarda a fez evoluir e melhorar, mas se sua edição mais fresca mantém as mesmas notas da que bebi, vale a pena experimentá-la independente do dia do ano, pois cerveja boa não tem hora, momento, nem lugar. Sua cor era opaca e de tonalidade castanho escuro. Reflexos vermelhos apareciam contra a luz. Sua espuma tinha uma excelente formação, de cor bege, aspecto compacto e mantendo ao menos um dedo de tamanho até o fim. O aroma reforça o fato de ela ser uma cerveja especial e comemorativa já que as notas desprendidas lembram todos os ingredientes que fazem parte de uma bela ceia natalina, como frutas e sementes secas, e frutas cristalizadas. Nozes, castanhas, avelãs, ameixas, uvas-passas, abacaxi e figo. Uma bela base maltada, doce, de caramelo e toffee, uma pequena pegada defumada e um sugestivo amadeirado. Sem aroma nenhum de lúpulo. Seu sabor é potente, de pegada alcoólica perigosa e persistente até o fim do gole. A mesma percepção de frutas cristalizadas e frutas/sementes secas continuam no sabor com o malte tendo também fixado toda sua base. Carbonatação mediana mesmo para um corpo sedoso, porém não licoroso. Um picante e amargor alcoólicos, bem persistentes. Seu fim mantém essa pegada já amplamente sentida, doce e alcoólica, inclusive vale citar o calor que causa beber essa cerveja e automaticamente a baixa drinkability que advém disso. Uma bela cerveja, porém melhor tendo como companhia preferencialmente um prato natalino, seja o principal ou a sobremesa. Desnecessário dizer que ela mantém o padrão Delirium de qualidade.
