Na aparência, muitos sedimentos. Cor marrom escuro com opacidade média-alta. Creme bege de duração média pra alta (deixa uma camada superficial que vai até terminar a taça). Linda!!!
O aroma, por incrível que pareça, é REFRESCANTE!!! O lúpulo se mostra bem, com algo de cítrico! Dentro das devidas proporções, trouxe lembrança de garapa. Remete a uma cerveja que não é doce, com bom amargor, amadeirado e até uma pitada de café. Sente-se frutas vermelhas, bem suave. Também traz um aroma frutado diferente, mais seco, algo como maçã. O álcool é perfeitamente inserido.
Sabor é igualzinho o aroma! Equilíbrio magnífico!! SENSACIONAL³!!!!!!
Sensação FANTÁSTICA!!! Carbonatação média. Sedosa, de retrogosto mais amargo e de longa duração.
Até o momento, pra mim, ela é sim a a MELHOR CERVEJA DO MUNDO!!!! Só um grande poeta pra descrever tamanha perfeição!!!
OBS: Tomei uma outra garrafa em 08/03/2013 com cerca de 1 ano e 6 meses de guarda, o que já deu uma boa diferença!
O aroma, além do normal, estava mais intenso e adocicado puxando bem mais pra vinho, bem mais ácido, remetendo a algo de ameixa preta e com álcool se destacando bem mais (mas ainda sem desequilibrar muito). O lúpulo se perdeu um pouco.
O sabor segue o aroma, mas com o amargor ainda bem presente, principalmente no início do gole. Além disso, como diferencial traz notas de pêssego, chocolate amargo. Chega a lembrar licor.
A sensação fica ainda mais puxada pro álcool do que no sabor.
Depois desse tempo de guarda, ficou mais intensa em tudo, principamente na acidez e no álcool, e trouxe alguns sabores novos. Perdeu um pouco o equilíbrio, mas ficou muito interessante de uma outra forma. Conclusão: na minha opinião, vale mais a pena tomar a West 12 enquanto está mais fresca pra sentir melhor o diferencial dessa breja que é potência com equilíbrio perfeito.
