Na taça apresentou uma coloração dourada, nebulosa e com um creme branco de média formação, boa densidade e excelente persistência.
Aroma intenso, complexo e agradável. Quem domina é a levedura brett com notas de silagem, uva branca e maçã verde. Ao fundo mel e até algum éster de banana.
Na boca é bastante ácida novamente com uva e maçã verde. Algumas notas de limão. O mel e um leve malte doce equilibram. Também notas de brett agora mais leves com silagem e manta de cavalo. O carvalho aparece com leves toques de madeira. Final seco e com bastante acidez láctica. Aftertaste levemente azedo, um quê cítrico e alguma picardia de pimenta. Muito refrescante.
Corpo médio e carbonatação surpreendentemente alta.
No conjunto uma excelente Sour. Por ter uma blonde como base me pareceu menos agressiva e pode ser uma boa porta de entrada.
