Líquido opaco de coloração marrom escura de tom amadeirado, com certa translucidez. Creme bege de baixa formação, média consistência, pouco persistente.
Aroma indiscutível e classicamente defumado, notas de bacon, presunto, e toques de madeira e fumaça. No sabor, o perfil aromático se repete no paladar. Final seco com notas de bacon e defumadas, um toque meio salgado, e duradouro no retrogosto, mas relativamente suave. Álcool perfeitamente inserido.
Não gosto de Rauchbier de modo geral, não tenho hábito de comprar ou degustar, mas esse rótulo é indubitavelmente uma experiência única, me impressiona, e me faz querer comprar outras garrafas para entender a complexidade Rauchbier do rótulo. Em geral, as outras Rauchbier tem um equilíbrio para o dulçor maltado em detrimento do defumado/madeira/fumaça com perfil mais seco, e a Aecht Schlenkerla pende para o seco defumado ao invés de dulçor maltado, que me enjoa com o tempo.
Outra curiosidade consistia em bebe-la acompanhando a nossa feijoada. Desejo realizado, e, até intuitivamente, sabia que a harmonização valeria a pena. A semelhança na comida e bebida suavizam a potência de ambas. Excelente experiência.
