Breja que me surpreendeu.
Cor avermelhada levemente turva. Corpo médio. Aroma maltado, metálico, cítrico e herbal. Sabor maltado e moderadamente adocicado, com os lúpulos americanos dando um belo destaque, final seco. Boa drinkability. Recomendo!
BIERLAND AMERICAN RED ALE Blumenau/SC BRA
#81 3,5
Cervejaria: Bierland
Estilo: American Amber Ale
Álcool (%): 5.2% ABV
Temperatura: 5-7 °C (90'-105')
Copo ideal: Taça Sommelier
SRM: âmbar a marrom acobreado
IBU: 25-40
VISÃO: Cor de âmbar a marrom acobreado. Colarinho moderadamente abundante, quase branco e com boa retenção. Geralmente bem límpida, apesar de que versões que passam por dry-hopping possam ser levemente turvas.
OLFATO: Aroma de lúpulo de baixo a moderado e resultante de dry-hopping ou adições tardias na fervura de variedades americanas de lúpulos. Um caráter cítrico de lúpulo é comum, mas não obrigatório. Maltosidade de moderadamente baixa a moderadamente alta equilibra e, em alguns casos, mascara a presença do lúpulo e normalmente apresenta um moderado caráter de caramelo. Ésteres variam de moderado a nenhum. Sem diacetil.
PALADAR: Sabor de moderado a alto de variedades americanas de lúpulo que muitas vezes, mas nem sempre, possuem qualidades cítricas. Sabores de malte de moderados a fortes e normalmente apresenta um dulçor inicial seguido por um sabor moderado de caramelo (e, às vezes, outros caráteres de malte em menores quantidades). O malte e o amargor do lúpulo são normalmente equilibrados e mutuamente complementares. Ésteres frutados podem ser de moderado a nenhum. O dulçor do caramelo e o sabor/amargor do lúpulo podem perdurar no final, que é de médio a cheio. Sem diacetil.
TATO: Corpo de médio a médio-alto. Carbonatação de moderada a alta. Final suave, sem a adstringência muitas vezes associada às grandes quantidades de lúpulo. Versões mais fortes podem provocar um leve calor alcoólico.
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Valor: ~R$ 13,90 (600ml).
Minuto do Abraço: Cristiano Gadelha
Perguntinha do episódio #81: vc já participou da Oktoberfest, em Santa Catarina? Qual sua opinião?
Harmonização: Bife grelhado com molho de mostarda (Ingredientes: 4 bifes altos de alcatra; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cubo de caldo de legumes; 6 colheres (sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de mel; 2 latas de creme de leite; 4 colheres (sopa) de requeijão; Óleo para grelhar; 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar. Modo de preparo: Tempere a carne com sal e pimenta e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o caldo de legumes. Adicione a mostarda, o mel e o creme de leite. Espere ferver, desligue, adicione o requeijão e acerte o sal. Reserve. Em uma frigideira aquecida com óleo, grelhe a carne e sirva acompanhada do molho de mostarda, polvilhado com a salsa e de salada verde. Rendimento:4 porções.)
CERVEJA ACIMA DA MÉDIA. MUITO BOA DRINKABILITY. SEMPRE QUE POSSÍVEL, TEREI NA GELADEIRA. RECOMENDO.
