Cerveja ganhando mercado. Conheço alguns que por incrível que pareça, são fãs dessa latinha, com uma capinha pra proteger o bocal. Cor clara, espuma branca e aroma fraquíssimo. A que experimentei hoje estava com cheiro de ovo. Azeda e com final amargo e azedo. Só congelada mesmo pra refrescar.
Cerveja para quem não gosta de cerveja. Estava esperando pegar um lote bom para atualizar minha avaliação da Itaipava, pois esta é uma cerveja que varia muito, até porque ela é do time das standards mais suaves no sabor e no paladar, o que abre espaço aos off-flavors facilmente. Tomada hoje na latinha "magrinha", mostrou um desempenho acima da média: aparência estranha, um amarelo ainda mais pálido que o habitual para o estilo, mas uma espuma razoável (embora não densa). No aroma como no sabor, mostra notas bem tímidas: um toque maltado e adocicado de pão, uma lembrança de cítrico lúpulo no aroma, e uma presença sutil de ésteres frutados adocicados, talvez banana. Off-flavors relativamente evidentes, sobretudo no aroma: senti mercaptano (aroma de ralo de banheiro, que eu percebo ser bem comum na Itaipava), papelão, mais leve, e um leve toque metalizado sutil. O paladar tende ao neutro, com leve doçura dominante, alguma acidez e amargor bem baixo - para não assustar absolutamente ninguém mesmo. O final curto e adocicado, com agradável combinação de pão adocicado e leve frutado, suave, foi o ponto alto nesta degustação. No conjunto, o que eu já se sabe dela: suave em excesso, faltando boas doses de malte e lúpulo para dar mais sabor; mas se vier boa, desce bem, refresca, é agradável e não estufa - o que eu sempre tomei como sua melhor qualidade, já que meu estômago arrega fácil. Mas costuma apresentar off-flavors bem notáveis: já peguei exemplares com odor insuportável de mercaptano. Hoje, ela fez bonito.
A versão pressão, tomada em uma pizzaria de Valinhos, desagradou decididamente. Pouco sabor e presença de enxofre. Mas pode ser problema de acondicionamento e conservação, visto que o consumo do estabelecimento não é alto e o barril de chopp pode acabar sendo usado por mais tempo do que deveria. Preciso tomar de novo em alguma outra ocasião, quem sabe no fim de semana quando a rodagem é maior.
De coloração dourada. Espuma clara, densa, mas pouco persistente. Leve aroma de malte, mas quase inodora. Sabor levemente amargo no início e fim; notas balanceadas de malte e lúpulo, mas bem diluídas na água. Leve e refrescante. Carbonatação baixa. Álcool na medida.
Uma típica Pilsen brasileira. Não é uma cerveja para ser degustada, é cerveja feita para ser bebida aos litros em dias quentes, na praia, no churrasco, etc. Seu sabor insipido permite que até pessoas que não gostem de cerveja passem a bebê-la.
