Ao ser colocado no copo formou espuma bege de ótima formação e com muita estabilidade. O líquido é um marrom acobreado. No aroma, doce de malte, com presença de chocolate, um pouco de caramelo condimentado, leve frutado e pequena presença do lúpulo. O álcool também se mostra presenta no aroma. Na boca, corpo médio-alto, com dulçor de malte, chocolate. Ótima carbonatação e médio amargor de lúpulo. Final doce, com leve presença do lúpulo e, novamente, o calor alcoólico está ali presente.
A: Líquido marrom escuro e opaco com reflexos avermelhados, formou baixa-média espuma bege de baixa duração.
A: Aroma alcoólico, maltado e caramelizado, pode-se notar especiarias que deixam o aroma bem fresco.
T: Cerveja complexa, doce, com gosto de especiarias, café, amarga, malte torrado. Sua complexidade e notas de fruta/especiarias remetem à Westvleteren 8, apesar dessa St. Bernardus ser bem mais alcoólica e doce. Retrogosto longo, maltado e com gosto de café.
F: Corpo alto. Álcool perceptível. Carbonatação média.
O: Muito boa mesmo, uma típica belga de abadia, passando muitas as suas primas trapistas.
