Insana Double Chocolate

Aroma forte de café e tostado. Ao virar no copo, percebe-se ser uma cerveja com pouco corpo pois, apesar de escura, pouco licorosa e bastante "transparente". Isso me desagrada profundamente em um cerveja escura. Ao tomar o gole, tenho a prova: pouco corpo, aguada demais. No sabor, o café está sempre presente, o chocolate nem tanto. Final levemente seco retrogosto lembrando cinzas. Carbonatação alta demais. Apesar disso, a drinkability é legal e a sensação interessante.

Marrom escura, com boa nuance contra a luz. Formação abundante de espuma bege, com uma camada mais cremosa por cima formadora de lacing, e por baixo uma mais rala, esta última de baixa duração. Um aroma agradável, notas acentuadas de café, e um bom chocolate. Sabor inicialmente suave, com predominância ao malte tostado e ao caramelo. A sensação do chocolate aumenta gradativamente até a boca se acostumar, porém poderia haver um pouco mais de intensidade; acredito que a alta carbonatação teve uma leve interferência. Corpo suave, contudo não aguado. A breja possui boa drinkability: apesar de um amargor muito sutil, os outros elementos possuem dulçor adequado que dá um ótimo equilíbrio à breja. Final tostado e uma leve sensação de cinzas.
Uma boa breja. Vale a pena experimentar, principalmente se considerando a pequena gama de nacionais produzidas nesse estilo.

COR: castanho escuro, reflexos vermelhos, opaca
ESPUMA: bege, alta formação e sustentação, ótima retenção, fofa, bolhas esparsas, sujeira na lateral.
AROMA: chocolate ao leite, café, malte, caramelo, bala de leite, lúpulo, cinzas.
SABOR: cinzas, tostado, chocolate ao leite, café, malte, caramelo, bala de leite, lúpulo, herbal, eucalipto, baixo corpo, alta carbonatação. Fim seco e tostado.

Depois de experimentar a Young’s Double Chocolate Stout automaticamente virar seu fã e a busca por similares do estilo com adição de chocolate era enorme. A pesquisa mal começou e já soube da existência dessa caseira brasileira de nome Insana, embora do estilo Porter, que também levava adição de chocolate na sua receita. Ela apresentou uma curiosa carbonatação, muito presente, que criou uma das espumas com maior retenção que já vi, deixando todo o tempo dois vastos dedos de espessura que teimosamente não desciam por nada. Seu aroma de chocolate era vivo, não me soando nada artificial nem enjoativo, mas muito bem inserido como um bom chocolate caseiro, mas a meu ver pendendo mais pro chocolate ao leite que o amargo como sugere o rótulo. O café também marcou presença, destaque do maltado em especial o caramelo e bala de leite, e presença de lúpulo mais encoberto, ao fundo, e ainda um forte defumado de cinzas. Seu sabor dava uma segurada no chocolate e no café, para aparecer mais no tostado e no defumado de cinzas. Prosseguia com um corpo de textura baixa, mas não aguada, de carbonatação alta e crocante, acompanhado de leve herbal de eucalipto, e sempre permeada por uma extrema secura, que perdurava até seu final sequíssimo e tostado. Voltando ao comparativo com a inglesa da YDCS, suas cargas aromáticas são chocolate puro, mas seus sabores valorizam, em cada uma, outras sensações particulares, evitando deixar seu paladar com um doce de chocolate exagerado e enjoativo. Pontos para ambas.

No copo verteu um líquido marrom escuro com um creme abundante e persistente.
No olfato, trouxe notas de cacau, café, malte torrado e um leve toque de levedura, bem comum em algumas cervejas artesanais brasileiras.
No paladar, o sabor segue o aroma.
Possui uma acidez um pouco acentuada.
Seu fim é seco, tostado e apresenta um sabor de cinzas demasiado e desagradável.
Possui um corpo médio e sua carbonatação é alta.
Enfim, precisa de algumas correções para atingir um nível mais satisfatório.