SEA JELLY🪼ENGLISH BARLEYWINE – BÁLSAMO

Já faz algum tempo que queremos explorar as madeiras brasileiras que sabidamente tem um enorme potencial para utilização nos mais diversos tipos de bebidas. Chegou o momento e escolhemos esse estilo especial e nobre para infusionar madeiras de torra alta e agregar ainda mais complexidade e sabores.

As madeiras foram utilizadas de maneira comedida, a fim de preservar as principais características do estilo.

A Barleywine é um estilo onde a complexidade e a riqueza do malte são os protagonistas no aroma e no sabor. Sabores complexos e camadas sensoriais com notas de melaço, caramelo, frutas secas e frutas escuras, notas de vinho do porto e xerez.

Quantidade elevada de ésteres frutados, provenientes da levedura. Teor alcoólico perceptível, mas sem álcool superior. Corpo elevado e dulçor residual se equilibram com o amargor.

Nesse rótulo utilizamos a Madeira Brasileira BÁLSAMO, que trouxe notas herbais, delicado anis e erva, discreto dulçor, leve perfil de madeira e discretas notas de especiarias.