Cuidado com os especialistas

Gosto muito desse fotógrafo. Fernando Kaskais... ótimas fotos.


Os textos eu não posso afirmar pq não li todos, mas em parte gosto do que ele escreve tbm.


kaskais.fotosblogue.com/89060/Diz-me-o-q...-te-como-fotografas/

Acho que o texto serve de alerta !

O alerta é válido, mas é apenas parcial. O texto dá a entender que não existem critérios objetivos, que tudo parte da opinião pessoal e da subjetividade, mas não é bem assim. A subjetividade é um fator importante na conta, mas não é tudo. Existem sim alguns critérios técnicos objetivos para degustação, basta pesquisar um pouco para conhecê-los. A questão é saber até que ponto os pretensos "especialistas" os conhecem de fato. E claro que existe uma valorização de marketing de cervejas caras.

E às vezes nem precisa ser especialista para avaliar algumas coisas de forma mais neutra (ou pelo menos sem se deixar influenciar pelas predisposições). Fizemos uma pequena degustação comparada de rótulos aqui em Campinas no começo do mês. Não era teste cego, todos estavam vendo perfeitamente os rótulos degustados. E ninguém era especialista, degustador profissional, sommelier ou coisa que o valha. O resultado é que a cerveja que mais se destacou foi aquela que tinha menos fama aqui no ranking do Brejas, e uma das mais baratas da noite (só perdia para a Leffe em termos de preço). Ocorre que as pessoas estavam dispostas a se deixarem surpreender e rever suas concepções prévias.

concordo Marcussi...
principalmente pq o Kaskais é bem exagerado e dersbocado. Ele dá uma pincelada a mais nos fatos... ou pelo menos transparece uma revolta maior.
Deve ser por isso que as fotos dele são impressionantes...

Mas voltando ao tema, esse alerta é válido para tudo, não dá para receber tudo de braços abertos... tem que se procurar conehcer tbm, e pensar.

Felipe Ribeiro - Duende escreveu:

tem que se procurar conehcer tbm, e pensar.

Informação e senso crítico é tudo nessa vida. Em posse das "armas" corretas, vc sabe se defender de pessoas abusivas.

Excelente texto Felipe, obrigado pela dica!

Eu complementaria a questão da subjetividade e seu relacionamento com o preconceito falando um pouco sobre sugestionamento.

O autor fala "é a soma das experiencias passadas encerradas no cérebro que enquadram as sensações". Perfeito.

Acrescento que temos uma biblioteca de referências que usamos para entender o mundo. São atalhos úteis, não precisamos a cada coisa ou situação refazer todo o trabalhoso raciocínio de interpretação feito no primeiro contato, recorremos à nossa biblioteca e resolvemos logo a questão quase instantaneamente.

Claro, essa faca tem dois gumes. De um lado, nos permite lidar de forma eficiente e eficaz com uma série de problemas que afetam a sobrevivência.

Do outro, tem efeito colateral do sugestionamento. As informações sobre as quais nos baseamos para acessar nossa biblioteca são superficiais e influenciadas ainda pelo resultado esperado, que favorece uma interpretação parcial que se afasta da realidade e induz o erro. O pessoal do marketing explora essa deficiência à exaustão.

Acontece em todo os campos. No livro "O Andar do bêbado" de Leonard Mlodinow ele conta sobre um dia em que o filho, no ensino fundamental, chega da escola com uma nota boa, mas não excelente em Redação. O problema é que o texto havia sido escrito pelo pai, um escritor profissional. É o mesmo caso do vinho, a professora fez sua avaliação pela "garrafa".

Sabendo da influência do sugestionamento sobre nossa percepção, podemos nos monitorar pra buscar em nossa biblioteca referências diferentes daquelas inicialmente indicadas pela experiência/conhecimento anterior. Ou podemos evitar indicações contaminantes, no caso do vinho por exemplo, degustá-lo sem saber a origem, preço ou avaliações prévias.

Como em qualquer processo de filtragem, utilizando os filtros corretos podemos ter um resultado mais puro, talvez nunca isento, mas melhor.

Um fator que conta também na predominância da subjetividade na degustação é a fisiologia humana! Tem dia que nossa língua "está diferente", acordamos com gosto amargo na boca. Ou mesmo "enjoamos" de certo sabor - algo que é completamente fisiológico; assim como a drinkabily é definida pela fisiologia!.

Outro fator que define que a degustação de cerveja depende do indivíduo é o fato de existir gente que simplesmente não gosta de cerveja!

Estes parâmetros de degustação são regras que são estabelecidas pela linguagem. Certo grupo de pessoas entram em um acordo a respeito do que é bom e definem normas. O fato destas normas serem definadas em um acordo de indivíduos que se dedicam a degustação diz alguma coisa. Mas se alguém diz que gosta de cerveja com gosto de ralo de banheiro, azeda, sem gosto, ou o que for, ele não estará "errado", ele só estará "jogando um outro jogo".

Sobre a figura do especialista acho que o ideal é nos apoiarmos neles , desconfiando deles!