Fermentação a 38°

Moro no rj e nesse insuportável verao os termômetros estão chegando a 38°, vou fazer uma blond ale e queria saber se vale a pena arriscar. Não tenho como controlar a temperatura e estou com medo rs

38°?
Não espere nada dessa cerveja...
Fermentação é a etapa mais importante.
Vc não consegue fazer nem um controle rudimentar? Garrafa PET com gelo dentro de uma caixa, por exemplo!

É cara, vou tentar dar um jeito aqui. Talvez eu deixe fermentando escondido na cachoeira aqui perto

Nâo há um local que não pegue sol e que atinja no máximo 30°C? Isso já bastaria pra não correr o risco de matar a levedura.

Aqui no Rio, nesses dias, acho que não tem lugar sem ar condicionado que faça no máximo 30. As vezes nem de noite.

Afonso, eu não arriscaria. Ou você arruma uma maneira de baixar a temperatura (colocar o fermentador dentro de um balde/caixa termica/etc com água gelada e PETs congeladas, ou espera baixar. E no Rio, mesmo baixando o inferno, eu só faria Saison (devo tentar fazer uma assim, sem controle de temperatura, mas no auge do inverno ...)