WEISS AJUDA

1-Coloquei minha weiss pra fermentar no sabado a noite, e em 4 dias ela ja atingiu a densidade final esperada, o que devo fazer: tirar da fermentação ou ir logo pra maturação?
2- A weiss matura a quantos graus?
3- Se matura weiss no mesmo balde da fermentação ou em outro?
4- É necessaria a maturação na Weiss?

Espera mais uns dois dias pra ver se não vai atenuar mais, depois coloca pra maturar por uns 5-7 dias a 3-5°C.

Eu maturo todas cervejas no mesmo balde da fermentação.