https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=138611 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=138611 Gengibre bem presente assim como um Condimentado Leve cremosa e saborosa ]]> Sat, 08 Sep 2018 21:51:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=131175 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=131175 Cerveja de cor dourada, com bastante resíduos. Espuma de grande formação, bolhas médias. Aroma que lembra biscoito de natal, especiarias, canela, gengibre. No sabor, uma cerveja adocicada e com uma interessante mistura de gengibre e canela. Corpo médio alta carbonatação. Muito boa. ]]> Sun, 03 Dec 2017 21:48:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=116766 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=116766 ]]> Fri, 05 Aug 2016 01:31:50 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112916 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112916 A "Birrificio del Ducato" é uma premiada cervejaria italiana localizada em Roncole Verdi, vilarejo próximo a cidade de Parma. Em atividade desde 2007, ela é comandada pelos sócios Giovanni Campari (cervejeiro chefe) e Manuel Piccoli (diretor executivo). Mas foi graças a Campari, e seu interesse por 'homebrewing' nos tempos de faculdade, que tudo começou. A empresa hoje possui duas fábricas e produz cerca de 7 mil hectolitros/ano. NEW MORNING O rótulo, batizado após uma canção de Bob Dylan, traz a primeira receita desenvolvida por Giovanni Campari quando era estagiário do 'brewpub' "Birrificio Italiano" em 2006. Vendida nos Estados Unidos sob o nome de "Nuova Mattina", trata-se de uma 'Saison' feita com maltes de cevada, trigo, aveia e adição de coentro, camomila, gengibre, erva-cidreira e pimenta-do-reino verde. Líquido turvo, de coloração amarelo palha, formando média camada de espuma branca de boa permanência. Aroma proeminente de ervas/especiarias com agradável toque floral. Traços de camomila, gengibre e cidreira ganham destaque, permanecendo o malte em segundo plano. Na boca, corpo baixo-médio e elevada carbonatação. A mistura de ervas e condimentos se expressa com desenvoltura sobre a base de malte moderadamente adocicada. Certa sugestão de erva-doce caminha entre suave picância vinda do gengibre, coentro e pimenta. Um amargor sutil retoca o final rico em especiarias, floral e docinho. Muito fácil de beber. Cerveja interessante, apesar de não entregar secura e a acidez típica das 'Saisons'. Vale a prova. ]]> Thu, 21 Apr 2016 04:04:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112629 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112629 ​Gostosa e refrescante. Aroma damasco, pera e floral. Sabor malte, cominho, gengibre bem presente, coentro, um pouco herbal, leve picancia e doce no final. E boa, mas a medida que foi esquentando o gengibre foi ficando mais forte. Aí já acho que perdeu aquela beleza de quando estava mais gelada. Porém dá pra beber de boa. ]]> Tue, 12 Apr 2016 17:04:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112195 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=112195 ]]> Fri, 01 Apr 2016 22:46:16 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=84339 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=84339 Cor amarelo palha, levemente turva, espuma densa e muito abundante e de boa persistência, aroma de ervas e especiarias (ela leva gengibre, coentro, pimenta verde e camomila) , e algo cítrico tipo lima da pérsia e coentro em evidência. No sabor trigo (lembra uma witbier), especiarias, sobretudo coentro e camomila, leve amargor condimentado, bastante cítrica, breja seca e que percebe um leve salgado na boca, de retrogosto levemente amargo e condimentado com o coentro aparecendo bem. Bem diferente e complexa, o coentro está mais bem inserido do que a outra deles que eu provei (emilia). ]]> Fri, 29 Aug 2014 23:22:24 +0000