https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=148588 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=148588 Estranhei logo que comecei a beber, pois meu exemplar está bem diferente do que os colegas descrevem nos comentários abaixo. Depois, lendo seu rótulo, descobri que aparentemente, este exemplar foi obtido através de uma mistura do líquido tradicional com outra do mesmo envelhecido em barris de Whisky. De longe, a Stout mais diferente que já bebi. Ao contrário do que os colegas disseram abaixo, a minha não teve nenhuma nota de chocolate ou baunilha. No aroma eu percebi malte, torra, leve fumaça e pimenta, e um pouco até de vinagre (o que achei meio estranho para o estilo). No sabor, o vinagre se confirmou, pois a cerveja é azeda e adstringente, com bastante torra, leve fumaça e café. A picância no retrogosto, apesar de suave, é duradoura e chega até o céu da boca. Outra diferença é que meu exemplar apresentou uma graduação alcóolica levemente maior em seu rótulo, com 9% (imagino que pelo envelhecimento de parte do blend) estando o álcool incrivelmente bem inserido. Fica mais saborosa a medida que esquenta, pois o álcool torna-se mais aparente apenas no aroma e seus tons picantes, no sabor, aumentam consideravelmente. Apesar de não ser o que eu estava esperando pra uma stout, foi uma grata surpresa, pois é bastante rica em sensações de aroma e sabor, muito complexa e deve ser bebida devagar e com calma. ]]> Tue, 24 Dec 2019 21:42:20 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=109452 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=109452 ]]> Tue, 26 Jan 2016 00:32:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=98597 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=98597 A primeira (e a melhor) das RIS degustadas até hoje. Linda, tanto no rótulo como na taça. Nergra, licorosa, encorpada, creme marrom de boa duração, café chocolate, pimenta, tudo muito perceptível, harmonioso e agradável. Lembro ter sido um tanto quanto difícil toma-la, muito pelo seu corpo. Cerveja pesada, marcante... já havia degustado outras no dia. Mas lembro bem dela, mesmo assim. Acredito que ela não venha mais ao país, o que seria/será uma perda lastimável. Del Ducato faz cervejas fantásticas, arte em garrafa literalmente. ]]> Sat, 04 Jul 2015 23:56:05 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=90095 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=90095 Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de fina formação e pouca persistência. No aroma temos chocolate, café, tabaco, malte torrado, terroso, castanhas, ameixa seca, uva passa e melaço. Na boca as notas permanecem, complementadas por pão preto, figos secos e toques picantes. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Ótima receita italiana! ]]> Fri, 09 Jan 2015 20:55:11 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=87054 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=87054 Líquido negro e opaco. Creme bege escuro de baixa formação, consistente, baixa retenção. Aroma trouxe prioritariamentede café e chocolate, além de toques de tabaco, e um frescor apimentado. No sabor, o padrão se repetiu. Final é sedoso, uma sinergia de chocolate, café cremoso, torrefação, pimenta e tabaco. Retrogosto com residual duradouro e progressivo de ardência da pimenta a cada novo gole. Álcool perfeitamente inserido. Experiência única, excelente RIS com ardência evidente e combinante com a cerveja, gerando frescor e melhorando drinkability. Belíssimo rótulo da italiana Del Ducato. ]]> Mon, 03 Nov 2014 01:13:11 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=85125 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=85125 Cor preta profunda que absorve toda luz e com uma espuma densa de dois dedos de cor caramelo escura com duração média. Aroma incrivelmente intenso com bastante alcaçuz, chocolate escuro e condimentos. Sabor robusto de uvas azedas, café, castanhas, pimenta do reino, noz moscada, pinho, bastante pó de cacau, baunilha, aveia e tangerinas. Ela termina com bastante pimenta picante que foi adicionada à receita. Corpo robusto com carbonatação leve. Álcool de 8.4% abv está bem escondido nos seus sabores intensos. Esta aqui estava bem melhor do que a que tomei dois anos atrás, embora continua ser um pouco cansativa. De qualquer modo, é uma ótima RIS com boa complexidade e intensidade. Quase uma versão em cerveja do molho de mole Poblano mexicano, feito de cacau com pimenta. Meio carinha em todos os lados. Ap.4,25 Ar.4 Sab.4 Sens.4 Cj.4 ]]> Tue, 16 Sep 2014 17:24:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=62187 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=62187 Coloração preta e espuma marrom farta. Aromas de café, trufa e bem pouco de frutas vermelhas/roxas. No sabor, café e chocolate amargo aparecem fortes, assim como o calor somado do álcool e da pimenta, que é uma ótima adição pro conjunto. Pesadinha, com boa textura, aqui a pimenta atua deixando-a picante e mais leve ao mesmo tempo. Curiosa, potente e picante. ]]> Sat, 15 Jun 2013 19:12:48 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=55831 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=55831 Preta opaca com fino creme marrom. Aromas de malte torrado, chocolate amargo, rapadura queimada, café e lúpulo. Não senti a pimenta no nariz. Sabor potente e alcoólico. Muito torrado, algo de madeira e muito lúpulo. A picancia é sentida principalmente depois, lembrando pimenta dedo de moça tostada. Uma cerveja seria e robusta. Deliciosa. Mas a complexidade e o teor alcoólico tornam a degustação um pouco longa e difícil. ]]> Sun, 13 Jan 2013 15:08:48 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=55414 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=55414 Uma cerveja pretíssima, com uma bela espuma marrom pouco persistente. O aroma apresentou notas de cera e álcool, além do evidente café. No sabor, bastante café e chocolate, com uma textura perfeita e uma sutileza pouco presente nas cervejas do estilo, tornando o seu drinkability melhor (não é uma cerveja de alta drinkability, mas a sua potência é menor que a que encontrei em outras do mesmo estilo). Uma boa cerveja. ]]> Mon, 07 Jan 2013 09:47:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=52116 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=52116 Finalmente, eis que degusto uma Verdi Imperial Stout que deixei por quase 2 anos em guarda. E ela não decepcionou. O visual dessa Stout é negro, com tonalidade totalmente escura e preta, sem demonstrar presença de sedimentos ou efervescência. Aspecto realmente denso. Forma uma camada muito tímida de creme bege, com minúsculas bolhas, que se dissipou rapidamente repousando apenas fina película permanente sobre o líquido. Deixa pouco lacing nas bordas da taça. Aroma muito potente e picante, com notas intensas, saborosas e licorosas. O condimentado de pimenta é forte e destacado, muito notável. Também a característica alcoólica/vinosa é muito intensa. Listando as notas, percebe-se malte tostado, amadeirado/defumação, fumo, café/chocolate, cacau, biscoito/fudge, alcaçuz, frutas secas (passas, ameixas), berries (cassis, cerejas, groselha), castanhas/amêndoas, baunilha, canela/açúcar mascavo. Complexidade muito elevada e diversificada. Realmente memorável. E, claro, sem off-flavors de qualquer natureza. Conforme a temperatura aumenta, o conjunto evolui de maneira drástica. No paladar, ela é muitíssimo harmoniosa, iniciando amarga e tostada, mas logo recebendo uma pitada de ésteres/frutados, além de doçura achocolatada, condimentos fortes e uma fortíssima picância (lúpulo, álcool e pimenta, que realmente pinicam a língua e o palato). Final do gole inclusive bastante ardido e meloso, com uma quentura muito potente. Acidez láctica discreta, mas presente. Claro que o foco aqui não é lúpulo, mas ele mostra sutis rastros de sua presença, principalmente por possuir caráter um pouco resinoso e terroso. Retrogosto seco, quente, picante e adstringente, com média duração e muita sensação de cereal queimado, café espresso/cappuccino, defumação e pimenta/especiarias. O corpo dessa cerveja é denso, viscoso e oleoso. A carbonatação é média/fraca, não interferindo na percepção das notas. O álcool é muito forte e explícito, talvez um pouco exagerado, mas mesmo assim, ele é muito adequado para o estilo proposto. A drinkability desse rótulo é muito limitada. A cerveja é muito saborosa e complexa, mas possui um caráter muito pesado, muito picante, que dificulta que ela seja tomada em grande quantidade. Na verdade, essa Verdi precisa ser degustada vagarosamente, para poder ser apreciada ao máximo. A Verdi Imperial Stout é uma cerveja artesanal italiana muito premiada e cultuada, carro-chefe da cervejaria Del Ducato. Uma das grande razões para seu sucesso é o fato de ser elaborada com adição de pimentas. E essa característica é notada durante toda a degustação. Dentre tantas cervejas que já pude degustar com utilização de pimentas, talvez esta seja a que obteve os melhores resultados. Ela é realmente estupenda!!! Aroma rico, paladar com personalidade forte, retrogosto notável, textura viscosa. Como Imperial Stout é quase que uma degustação obrigatória!!! E se você gosta de pimenta e de ardor, ela é referência. Descomunal!!! ]]> Mon, 29 Oct 2012 02:04:02 +0000