https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=164129 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=164129 ]]> Mon, 18 Dec 2023 17:03:47 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=160641 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=160641 Temperatura de degustação: Oito graus Celsius. Cor: Âmbar medianamente translúcida. Creme: Média formação de creme bege que se desfaz rapidamente sem deixar rastros. Aroma: Frutas cristalizadas, especiarias, casca de laranja, malte e leve caramelo, muito bom. Sabor: Acompanha o aroma, de paladar predominantemente adocicado, com sabor de bolo de frutas, laranja e especiarias. O final apresenta baixo amargor, medianamente seco e persistente. ]]> Sun, 13 Nov 2022 00:18:05 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=77297 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=77297 Principal expoente da "revolução cervejeira" na Itália, a cervejaria "Baladin" é uma pequena notável. Comandada com paixão e inteligência por Teo Musso, ela é uma das poucas cervejarias no mundo capaz de cultivar em sua própria fazenda quase toda a matéria prima necessária para sustentar a produção. Criadora de dezenas de rótulos exclusivos e outros colaborativos, possui ainda uma cadeia de pubs e restaurantes espalhados pela Itália além de unidades isoladas nos Estados Unidos e Marrocos. Mais do que cerveja, a "Baladin" produz ainda destilados, sidras e refrigerantes, além de fechar parcerias para revender e/ou licenciar produtos de terceiros como queijos, panetones, chocolates e geleias - tudo feito com cerveja. Até mesmo uma linha de fragrâncias para ambientes pode ser encontrada com a marca "Baladin" - mais dinâmico, impossível! Atualmente a fábrica da cervejaria fica na pequena comunidade de Farigliano, região de Piemonte, mas foi em 1986, no vilarejo de Piozzo, que tudo começou. No princípio era um barzinho que vendia cerca de 200 rótulos, maioria de origem belga. Mais tarde, em 1996, tornou-se um 'brewpub' que fabricava e vendia cervejas próprias somente no local. A parti daí veio a fábrica separada onde iniciou-se o engarrafamento e a coisa não parou mais: Teo Musso e "Baladin", símbolos de determinação e competência, são inspiração para cervejeiros empreendedores do mundo inteiro. Uma das primeiras a ser envasadas, a "Baladin Super" é uma 'Golden Strong Ale' refermentada na garrafa inspirada nas cervejas belgas de abadia, porém com uma interpretação própria à moda italiana. Acondicionada numa charmosa garrafinha, poderia ser embalagem para algum antigo tipo de elixir. Devido à vasta acumulação de leveduras apresenta aparência turva de coloração ocre. De carbonatação relativamente baixa, forma estreita camada de espuma bege que se dissolve rapidamente. O aroma traz forte presença de malte e açúcares, ecoando principalmente notas de castanhas, amêndoas, mascavo, melaço e creme de amendoim. Ao fundo percebe-se ainda álcool, toffee, pitadas esparsas de doce de mamão e especiarias como cravo e canela. Complexo. Encorpada e licorosa, na boca destaca um dulçor melado que flui meio a pacata carbonatação. Menos complexa do que o aroma, tem sabor açucarado, bastante caramelizado, com ecos de calda de figo e forte reminiscência de marzipã. O álcool não tão bem inserido evidencia arestas que poderiam estar mais bem aparadas, mas que de qualquer maneira não chegam a destoar do robusto conjunto. Quente e pesado, o final acastanhado revela rastros de especiarias tais como cravo, canela, cacau e baunilha que delineiam um retrogosto caramelado/tostado bastante persistente. Cerveja forte de grande potencial gastronômico e baixa 'drinkability'. Apesar de ser 'ale' inspirada na escola belga, em muitos aspectos me lembrou a 'lager' austríaca "Samichlaus". Apesar do preço alto para uma garrafinha de 250 ml, vale conhecê-la. ]]> Thu, 27 Mar 2014 03:23:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=58889 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=58889 Cor de barro alaranjada com partículas flutuantes. Fez dois dedos de espuma com boa duração. Aroma leve de levedura belga, um pouco azeda coma nas lambics, mas bem mais suave. A boca não segue o nariz. Sabor doce maltado com algo de lúpulos terrosos, ameixa seca e figos. Retrogosto tem um amargor leve, mas prazeroso. Corpo leve a médio com carbonatação baixa. Relativamente com bom drinkability e aveludada. Interessante que o aroma é bem diferente do sabor, e quão capazes eles foram de esconder os seus 8% ABV. Sabor um pouco leve comparado com as melhores cervejas deste estilo. ]]> Wed, 27 Mar 2013 18:42:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=54483 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=54483 Cerveja laranja avermelhada, de creme branco, denso e de média persistência. O aroma apresenta notas de caramelo, frutado, malte e leve floral. Sabor acompanha. É efervescente e possui corpo médio. ]]> Fri, 21 Dec 2012 21:50:30 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=53691 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=53691 Líquido de coloração âmbar, quase vermelha. Creme de boa formação e duração. Notas de malte, amêndoas, caramelo e frutado. Adocicada e saborosa. Ótima. ]]> Mon, 03 Dec 2012 15:10:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=42418 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=42418 erveja tipo Belgian Strong Ale de cor âmbar, encorpada e pesada no copo, um perfume frutado (albicoca, cítrico) e floreal, no paladar igual ao perfume com uma ponta de levedura e amêndoa. Uma persistente espuma grossa e cremosa. Uma ótima combinação com queijos de qualquer tipo, melhor se queijos picantes e/o temperado. Perfeita pra ser bebida entre 10• /12• C• ]]> Mon, 13 Feb 2012 01:01:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=37130 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=37130 COR: vermelha, reflexos laranja, mediana turbidez, boa concentração de sedimentos. ESPUMA: bege claro. Mediana formação inicial e sustentação, mantendo sempre uma película. AROMA: cereja, maçã, xarope, licor de cassis, caramelo, bala de leite, herbal/mentolado PALADAR: frutas vermelhas, maçã, canela em pó, caramelo, bala de leite, herbal/mentolado, carbonatação e corpo médios. Fim longo e doce. Apresentou no copo uma bonita coloração de maçã madura, bem vermelha, que contra à luz, tinha reflexos alaranjados. Sua espuma é medianamente criada, mas breve, fugaz, ficando uma permanente fina película branca-bege, deixando alguma sujeira ao longo do copo. Vale informar a vasta presença de sedimentos nadando no líquido. Não senti a citada nota de frutas tropicais no aroma, mas o herbal com refrescância de mentolado no nariz, além de frutas vermelhas e de casca vermelha, como cerejas e maçãs, como exemplos. Um adocicado excessivo de xarope e licor de cassis também sobressaíram e as notas maltadas eram bem presentes, com o caramelo e bala de leite. O sabor continuava bem doce com a presença das citadas frutas, mais um pouco de banana passa, além de um toque de especiarias, como canela em pó, e um corpo médio, pouco licoroso. Senti falta de amargor, achei o doce alto, carro-chefe, mas não excessivo, aliado ao herbal ficando uma sensação de bala halls de cereja. Boa cerveja, mas de baixa drinkability, porém assim mesmo é válida a experiência. ]]> Sun, 16 Oct 2011 20:35:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=30189 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=30189 A Baladin Super é uma Golden Strong Ale adocicada, potente e marcante, com forte presença dos maltes e produtos secundários de fermentação, bem diferente de uma Duvel da vida, por exemplo. Como já é de praxe nos rótulos da cervejaria italiana, tem uma doçura intensa, que nem sempre consegue ser equilibrada, o que acontece neste caso em especial. Sua coloração é um belo alaranjado, com presença de resíduos que conferem uma certa opacidade. Seu creme se forma discretamente, com bolhas grandes e não permanece muito sob o líquido, formando um fino anel. O aroma mostra-se adocicado, com marcante presença dos maltes caramelados, combinando-se a um frutado que remete intensamente a pêssego, papaia e frutas cristalizadas. Há um leve cítrico de fundo, que assim como os toques florais, ficam quase escondidos pelos maltes robustos. Ha um fundo químico/medicinal, que as vezes aparece mais do que deveria e acaba incomodando. Quando tomado o primeiro gole, a doçura se confirma, trazendo novamente a dominância dos maltes que remetem a mel e caramelo. Para potencializar essa doçura, vem um frutado intenso, lembrando principalmente mamão papaia e toques cítricos de laranja e abacaxi. Para cortar pelo menos um pouco da doçura maçante, um toque de molho shoyu, despertando a sensação de umami, que raramente consigo sentir. O amargor podia ser um pouco mais intenso e equilibrar de vez a cerveja, mas é discreto e levemente terroso. Sua carbonatação é mediana, assim como o corpo não é dos mais robustos. O álcool é potente, pronunciado, mas em nenhum momento chega a agredir o bebedor. Sinceramente, não foi das Baladin que mais me agradou. Na verdade acho este perfil adocicado das Baladin bem perigoso, podendo facilmente torna-la enjoativa e dificilmente poderia ser tomada por apenas uma pessoa. ]]> Mon, 09 May 2011 13:42:27 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=29200 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=29200 Coloração mel, turva espuma baixa e persistente. Aroma de mel, abacaxi, caramelo, frutal e floral. Corpo baixo e paladar alcool intenso e notas de caramelo. Amargor baixo e no aftetaste persistencia do alcool. Na impressão geral, aroma mais complexo ao paladar entao decepciona um pouco pelo estilo, apesar das cervejas italianas não seguirem muito estilo. ]]> Wed, 13 Apr 2011 17:03:09 +0000