https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=78618 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=78618 Esta Baladin Elixir é uma cerveja de alta fermentação do estilo Belgian Strong Ale, sub-estilo Belgian Dark Strong Ale, este caracterizado por apresentar cervejas mais escuras (que suas primas de estilo), mas em regra igualmente fortes, bastante complexas, encorpadas e saborosas, com um ABV que pode chegar aos 12%. Com destacada formação de espuma as BDSA apresentam aroma e sabor dominados por dulçor de maltes, especiarias e frutado, notadamente de frutas secas. O lúpulo é sutil, o corpo é variável e a carbonatação é elevada. É produzida pela Cervejaria Baladin, cuja história remonta ao ano de 1986 ocasião em que o proprietário Teo Musso abriu uma creperia na cidade italiana de Piozzo, contando com vasto menu de cervejas importadas no cardápio. Com o passar dos anos a ideia de fabricar a própria cerveja surgiu e tomou corpo com os conhecimentos adquiridos em visitas à cervejarias belgas, inaugurando a produção em 1996 com os rótulos Super e Isaac. Atualmente produz não só cervejas, mas também destilados, refrigerantes, chocolates, panetones, geleias, fragrâncias etc. O portfólio de cervejas é vasto e este é o primeiro rótulo que degusto, mas tenho na adega: Lune, Terre, Xyauyù Fumé (versão maturada em barril de whisky e versão infusionada com chá chinês), Xyauyù Barrel e outras. A garrafa é de 750ml, cor verde escuro, rolhada - cortiça com desenho do símbolo da cervejaria - e com cera vermelha em volta; lote 73/130 - validade 2015. De requintada apresentação vê-se um bonito rótulo com a palavra 'Elixir' em letras grandes e vermelhas. Em alto relevo no vidro "Birra Baladin". No contra-rótulo uma profusão de informações: - endereço da fábrica, graduação alcoólica (ABV 10%), ingredientes, temperatura de serviço ( 8 - 10 ºC), menção à refermentação na garrafa etc. Curiosidades: 1) semelhante a um espumante Demi-Sec é produzida com leveduras de whisky escocês Islay; 2) antes que eu fizesse menção de abrir a garrafa, estando a mesma sobre a mesa, a rolha foi expulsa. Vertida na taça revelou uma coloração âmbar com tons avermelhados, turbidez elevada e sedimentos no fundo da garrafa. A espuma de cor branca é de bela formação, consistente, densa e de razoável persistência, com bolhas médias e que manteve uma fina tampa residual sobre o líquido ao longo da degustação. Perlage (bolhas) frenéticas e perceptível. O aroma desta cerveja se mostrou agradável, pronunciado e complexo. Apresentou perfil bem maltado e frutado, com nuances de caramelo, nozes, pão, leveduras, açúcar mascavo, frutado de maçãs, pêssego e ameixas, algum condimento, madeira/tostado, lúpulo floral discreto e álcool bem saliente. No paladar o líquido aveludado se apresenta na boca com uma leve acidez cítrica e traz uma forte base maltada, com perfil adocicado e frutado. As impressões olfativas reverberam com mais intensidade e assomam-se notas de caramelo, pão, nozes, açúcar mascavo, fermento, frutado de maçã, pêssego e ameixas, madeira/tostado e discreto lúpulo floral (IBU 11). O final é agridoce e pronunciado e o retrogosto é adocicado e alcoólico. O corpo e a carbonatação são médios-altos. O álcool de ABV 10,0% é perceptível, mas o aquecimento discreto mostra que está bem inserido. A drinkability é muito boa e com paciência dá para encarar uma garrafa. As expectativas em torno desta italiana foram atendidas. A degustação foi bastante prazerosa, proporcionada por um conjunto robusto, equilibrado e de ótima complexidade. Recomendo! ]]> Sun, 27 Apr 2014 01:53:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=51438 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=51438 Consumido em Goblet. ao abrir a garrafa o aroma inundou o ambiente, cobreada com corpo denso, licoroso. uma explosão de sensações ao primeiro gole, do doce para o amargor suave. ]]> Wed, 10 Oct 2012 21:11:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=42529 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=42529 l'Elixir é produzida com leveduras de whisky da ilha escocese Islay, é uma das mais alcolicas (10%) da Baladin. É uma cerveja demi-sec, caracterizada por uma gasadura extrema que lembra classicos eapumantes. Cerveja original e inovadora, com uma cor âmbra, um perfume defumado delicado e interessante devido a levedura. No paladar, um doce intenso (20 graus plato) bem balanciado com o alcool e o CO2. Servida bem gelada! ]]> Wed, 15 Feb 2012 16:14:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=40431 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=40431 Uma bela garrafa, e uma bela cerveja. Líquido turvo avermelhado, colarinho branco com tons vermelhos, breve, sem belgian lace. Aroma frutado, com levedura e pão. No sabor, nota-se um doce meio preponderante, com tons de garapa e cana de açúcar. Pouco depois, o álcool aparece, destacado demais. O retrogosto é alcóolico, prejudicando a drinkabillity. A proposta é inovadora, mas a cerveja não me agradou. Um tanto desequilibrada, com o doce e o álcool mal inseridos, o que prejudica bastante a apreciação da cerveja. Como minha primeira Baladin, não causou uma boa impressão. ]]> Fri, 30 Dec 2011 02:20:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=38732 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=38732 Cerveja turva, de coloração marrom clara, com uma formação legal de espuma. No aroma, nozes e ameixa, e álcool aparecendo conforme a cerveja esquenta. A duração do sabor é cumprida e mutável, havendo um doce indistinguido, com amargor apenas fazendo um acompanhamento. Álcool se evidencia também com o tempo. O propósito ''demi-sec'' da cerveja se revela por um fundo azedo aparecendo no sabor, e a carbonatação moderada e persistente, como um espumante. O corpo é pesado, lembrando um vinho ou whisky. Uma cerveja interessante, bem diferente. Parece uma cerveja rústica, uma ''putanna'' como Teo Musso adverte no rótulo. Muito alcoólica, compromete a drinkability. Mas ainda muito curiosa. Obs: não se encaixaria em belgian dark strong ale. ]]> Wed, 23 Nov 2011 00:34:06 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=33921 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=33921 Na tulipa verteu um líquido alaranjado com um creme discreto e pouco persistente. No olfato, apresenta notas caramelizadas e frutadas, com sugestão de maçãs e ananás. No paladar, sabores açucarados parecidos com maçãs caramelizadas! Seu fim é longo e doce, com uma mémoria bem suave de turfa, típica de whisky. Possui um corpo médio e carbonatação baixa. Enfim, cerveja peculiar e que não se enquadra no estilo Belgian Dark Strong Ale proposto pelo site, pois possui cor, aroma, sabor e corpo distintos! Os moderadores deveriam ter um controle maior das cervejas adicionadas pelo usuários, pois há muitos equívocos, que não são corrigidos. O guia de estilos do site segue claramente o BCJP e essa cerveja se enquadraria no estilo SPECIALTY BEER! Os italianos artesanais dificilmente se enquadrariam em algum estilo específico do BCJP. Logo, vamos ter mais atenção e rigor! Desculpe-me pela crítica! Lembrando que eu mesmo já adicionei muitas cervejas no site! ]]> Sun, 31 Jul 2011 20:34:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=30019 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=30019 Esta ficou como uma das melhores Baladin que eu provei. Tem a doçura intensa vista em praticamente todos os rótulos da cervejaria, de maneira até mais intensa, mas senti um maior equilíbrio do que em boa parte das outras. Trata-se de uma Dark Strong Ale (mesmo a cervejaria classificando-a como uma "Cerveja Demi-Sec") vigorosamente maltada e esterificada, com a inoculação de leveduras usadas para produzir uísque. Sua coloração é um sedutor âmbar alaranjado, sem translucidez alguma, aumentando ainda o caráter místico da cerveja. Tem um creme que se forma razoavelmente bem, mas pouco permanece na taça. O aroma, mostra em primeiro plano os toques de leveduras, extremamente frutados, remetendo a abacaxi e coco em primeiro plano, dando a sensação doce de piña colada. Há ainda uma pegada adocicada de tutti-frutti e maçã, que acabou lembrando mais uma cidra neste caso. O malte como não poderia deixar de ser, traz um fundo bem robusto e potente, já deixando evidente a doçura caramelada que viria a se concretizar na boca e horas ainda trazendo sensação de abrir um pote de doce de leite. Um pouco mais ocultos, toques florais e químicos (esmalte). Na boca, como já dito, tem a presença intensa da doçura do malte, que remete bastante a caramelo e marrom-glacê, oras até trazendo um toque de chocolate. Tudo isso é até bem balanceado por uma acidez cítrica de limão e abacaxi. Há um toque bem nítido de especiarias (não sei se de fato são inseridas no processo), mas um pouco indefinido, na minha opinião. O álcool é quente e a textura aveludada, com o corpo extremamente macio. Não é por menos que é chamada por Teo Musso de "putanna". Tem uma doçura extremamente envolvente, que encobre o álcool extremamente venenoso. ]]> Thu, 05 May 2011 17:40:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=24680 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=24680 A primeira impressão parece ser uma grande cerveja, com uma linda apresentação e umacoloração avermelhada com uma espuma branca algo roseo bastante impressionante mas com espuma pouco persistente sem belgian lace. e ai vem a decepção.o arama chega a ser enjativo de tutifruti lembrando doces infantis,com sabor de um doce tão pronunciado que apesar de mascarar completamente a força do alcool é absolutamente enjoativo.Confesso que é uma prospota absulutamente diferente mas ridiculamente doce e enjoativa.Para se esquecer... ]]> Mon, 13 Dec 2010 13:46:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=24551 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=24551 Cerveja bem doce. Pouca formação de espuma. Aroma de marrom glace e açucar. O sabor também é bem açucarado, lembrando até um açucar caramelidado (tipo aquele de maça do amor) e também algo de levedura belga. Quando o copo foi esquentando o alcool ficou mais perceptível. Reconheço que é uma cerveja inovadora, porém, é muito doce para o meu paldar. ]]> Thu, 09 Dec 2010 16:57:10 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=23649 https://brejas.com.br/cerveja/italia/discussions/review?id=23649 Eu espera um pouco mais dessa cerveja. É uma strong ale interessante, mas apenas isso. as notas frutadas são marcada tanto no aroma como no sabor. a álcool está bem equilibrado com o corpo e o dulçor. ]]> Sun, 14 Nov 2010 08:21:51 +0000