https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=130603 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=130603 ]]> Sun, 12 Nov 2017 11:42:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=124684 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=124684 Ótima cerveja! Belíssima aparência, forma uma espuma grande, um tanto cremosa, entre branca e bege clara, duradoura, deixa uma excelente renda no copo e ligeiras lágrimas de álcool ao girar o copo. Clara e meio borbulhante. Coloração laranja levemente escura. Aroma bem agradável, malte médio, meio cereais, leve tostado, biscoito e caramelo. Lúpulo entre leve e médio, um tanto ervas. Álcool leve. Ainda ares moderados de temperos, leve frutas cristalizadas, traços de pera, uva passa, whisky e madeira. Sabor bem agradável, longa duração, amargor moderado, leve álcool, reflete um pouco as notas maltadas e condimentadas do aroma com a mesma presença de álcool. Corpo médio, textura levemente cremosa, carbonatação entre vívida e média, final duradouro, meio amargo e um tanto seco. Destaque para a aparência com uma espuma exemplar e a sensação na boca perfeita para o estilo. Cheers! ]]> Thu, 20 Apr 2017 01:33:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=120814 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=120814 Cerveja dourada escura, espuma branca e fofa de ótima formação e média duração, bolhas diminutas, homogênea, aroma de frutas amarelas, floral e especiarias, no sabor ela é levemente frutada, uvas brancas, ácida e azedinha, levemente salgada, retrogosto seco, azedo e salgado. Corpo médio, carbonatação alta, baixo amargor e Álcool muito bem inserido. Bem diferente essa breja. ]]> Sat, 17 Dec 2016 01:11:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=117594 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=117594 Na aparência um belo dourado, turbilhonado, espuma branca. Aroma frutado, levemente resinoso, muito bom. O sabor é adocicado, toque frutado, cítrico, pouco amargor. Boa. ]]> Sun, 28 Aug 2016 23:51:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=113466 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=113466 Aroma floral e frutado. Sabor frutado, ácido, mel, cítrico é pequeno amargor. Apesar dos 8% de álcool o mesmo não aparece em nada. ]]> Mon, 02 May 2016 13:34:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111908 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111908 ]]> Sat, 26 Mar 2016 03:37:47 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111137 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111137 ]]> Tue, 08 Mar 2016 11:00:20 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111136 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=111136 A Brasserie de Saint-Sylvestre é uma cervejaria familiar localizada no vilarejo de Saint-Sylvestre-Cappel, local de cultura flamenga na região de Flanders ao extremo norte da França. A data precisa de sua fundação é desconhecida, mas estima-se que a cervejaria esteja em atividade desde antes da Revolução Francesa. Durante a maior parte do tempo, toda a produção teve foco estritamente local. O fato de três montes cercarem a vila tornava difícil o transporte à cavalo de barris ladeira acima. Sob o comando da família Ricour, já em 1920, o negócio teve significativa expansão. Durante um período entre os anos de 1960-1980, a produção de cervejas de alta fermentação foi deixada de lado para suprir a demanda por 'lagers' imposta pela grande insdústria. À partir de 1983, contudo, a empresa voltou a incluir 'ales' no portfólio numa tendência que se mantém até hoje. BIÈRE NOUVELLE *Safra 2016 'Bière de Garde' sazonal de inverno que faz uso de maltes e lúpulos remanescentes da última colheita. Ou seja, uma espécie de "rapa do tacho" do que sobrou na fábrica. Lançada sempre em fevereiro, ela acaba tendo uma receita nova ( ou "nouvelle") a cada ano, dependendo dos insumos disponíveis. Líquido dourado translúcido, formando alta camada de espuma branca consistente e resistente. Aroma bastante peculiar, misturando traços de oxidação a nuances frutadas, florais, acéticas, minerais e vegetais. Algo que lembra azeitona verde em conserva chama muito a atenção. Idiossincrático. O paladar confirma a oxidação, destacando ainda notas de arroz azedo, palha seca, um certo avinagrado, leve frutado e algum floral. Sugestões de azeitona verde e picles ensejam o final seco meio ácido, desembocando num retrogosto de viés salgado e picante. Álcool muito bem inserido. Corpo médio e carbonatação elevada. Apesar de produzida no inverno, o que se vê é uma cerveja que pende para o refrescante. No mais, fica claro que se trata de uma bebida feita com as sobras já velhas da primavera. Vale apreciá-la como curiosidade - se bem que a próxima safra pode guardar alguma surpresa. ]]> Tue, 08 Mar 2016 02:53:16 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=110738 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=110738 Cor dourado escuro. Ótima formação de espuma branca, meio densa, de média permanência. Aroma com suaves notas de flores; frutado e com um toque lupulado. Sabor intenso, meio ácido, brandamente amargo, levemente salgado, com álcool presente no inicio, notas evidentes de couro, um toque de mel, ligeiro amadeirado e final sugerindo flores. Retrogosto semelhante ao aroma de margaridas ou girassóis. Boa complexidade, surpreende e instiga novas degustações. ]]> Wed, 24 Feb 2016 22:52:33 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=110482 https://brejas.com.br/cerveja/franca/discussions/review?id=110482 Temperatura de degustação: Oito graus Celsius. Cor: Dourada translúcida. Creme: Excelente formação de creme branco muito persistente e que deixa muitas marcas na taça. Aroma: Panificação, leve frutado de laranja, floral, o álcool aparece. Sabor: Início levemente adocicado com sabor de pão e levemente frutado. O final é fortemente amargo, com sabor metálico que permanece nos lábios, também é seco e medianamente persistente. O retrogosto traz também o sabor de panificação e o álcool aparece aquecendo a garganta. Uma breja mediana, sem grandes destaques. ]]> Thu, 18 Feb 2016 22:16:07 +0000