https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=122554 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=122554 ]]> Sat, 04 Feb 2017 22:26:12 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=120379 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=120379 Degustada na pressão na versão tradicional e na versão envelhecida. A nota é da versão tradicional. Realmente, fora de série. Complexa, mostra chocolate amargo, café, torra, caramelado. Porrada. Das melhores RIS. ]]> Sat, 03 Dec 2016 14:50:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91059 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91059 Mais uma ótima cerveja da stone a começar pela impressão na garrafa muito bem elaborada! Release de 2014, apresentou líquido preto sem deixar passar luz alguma, espuma marrom de boa formação e média duração. Aromas e sabores parecidos contando com muita torrefação presença de nozes, maltes tostados, café, e imperando por cima o chocolate amargo. Muita complexidade e robustez, é muito viscosa com álcool (11%) bem inserido no conjunto que passa batido, no paladar se mostra levemente doce no começo que depois revela um amargor constante vindo dos lúpulos mais pro final seguido de retrogosto torrado. Uma das melhores Imperial Stouts que já provei e recomendo! Na garrafa diz: "Recomendamos a obtenção de uma grade e abrir uma garrafa a cada 3-6 meses para melhor desfrutar de sua viagem". Estarei adquirindo outra garrafa para uma degustação futura. ]]> Wed, 28 Jan 2015 09:39:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=87824 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=87824 Bela RIS, pois se destaca em todos os quesitos: aspectos visuais, olfato e, principalmente, na boca. ]]> Sat, 22 Nov 2014 09:28:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=68078 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=68078 A Stone IRS é do estilo Stout, sub-estilo Russian Imperial Stout, este caracterizador de cervejas de alta fermentação, geralmente com pouco gás e bastante álcool, forte sabor de chocolate, café e maltes torrados, coloração muito escura e grande complexidade tanto no aroma quanto no sabor, com frutado e amargor salientes. A história do estilo remonta ao século XVIII época em que a Corte Imperial da Rússia teria viajado a Londres e, tendo gostado das Stouts locais, encomendou barris daquela cerveja. Entretanto, a longa viagem através do mar Báltico terminava por estragar a cerveja. A solução foi desenvolver uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela congelasse. Esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout. É produzida pela cervejaria Stone, sediada na Califórnia/EUA e fundada em 2006 e que se destaca nos Estados Unidos e em diversos países. No portfólio a gama de rótulos é enorme, mas destaco a Ruination IPA, a Arrogant Bastard Ale, as Vertical Epic, a Old Guardian, a IPA, a Smoked Porter etc. Vintage 2008 - validade ?????. A garrafa é de 650 ml, cor marrom, rótulo gravado na garrafa com a famosa gárgula símbolo da cervejaria usando um chapéu de inverno do Exército Vermelho. No contra-rótulo há diversas informações interessantes como o motivo da gárgula, o perfil da cerveja, a filosofia da cervejaria e o histórico do estilo. Vertida na taça revelou um líquido de coloração enegrecida, não translúcido, espuma marrom de bela formação e consistência, um tanto densa e volumosa, permeada por bolhas grandes e de manutenção mediana. Ao girá-la na taça as paredes laterais do vidro ficam tomadas pelo líquido viscoso mais ou menos como bolinhas de sagú, ou lágrimas, escorrendo. Maravilha! Perlage (bolhas) praticamente imperceptível. O aroma desta cerveja é realmente digno de elogios e reverência! Intenso, rico e complexo permite a descoberta de notas de maltes torrados, alcaçuz, chocolate amargo, café, caramelo, fermento, madeira, fumo, frutas escuras, álcool e lúpulo herbal discreto. Preferi não por na geladeira e bebi à temperatura ambiente (+/- 15º C). No paladar o líquido amplifica as sensações olfativas. De uma riqueza deliciosa e uma complexidade pouco crível defrontei-me com uma textura praticamente oleosa e um tanto espessa, podendo perceber um adocicado inicial, notas bem presentes de malte torrado, chocolate amargo, baunilha, madeira, fumo, turfa/terra, frutas escuras em segundo plano (bem suaves, talvez pelos cinco anos de guarda) e sutil lúpulo. O amargor deve-se mais aos maltes torrados do que propriamente aos lúpulos, mas sem agressividade. O final se mostra seco e torrado e o retrogosto é longo e alcóolico. A carbonatação é baixa e o corpo é médio-alto e apesar disso dá pra degustar fácil uma garrafa grande. O álcool de 10,8% ABV é muito bem inserido e dá um agradável calor na garganta, mas não consegue roubar a cena ante tanta complexidade. Enfim, está em harmonia com o belo e prazeroso conjunto. A drinkability é excepcional! Tenho um exemplar 2011 para tempos vindouros. Imperdível! ]]> Thu, 10 Oct 2013 20:28:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39483 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39483 Minhas expectativas em relação a Stone Brewing, uma das cervejarias que mais cresceu nos Estados Unidos nos últimos anos, foram superadas. Meu primeiro contato físico com a americana foi pela sua Russian Imperial Stout, que possui um perfil exatamente como gosto: extremamente maltada, licorosa, sem que os maltes torrados tragam um amargor poluído. Quando servida, já é possível perceber seu caráter viscoso e coloração marrom escuro, com translucidez nula. Seu creme é bege, se forma timidamente e o pouco que forma não dura por muito tempo. Os maltes conseguem unir-se trazendo muita potência e ao mesmo tempo delicadeza, trazendo aromas doces de chocolate ao leite e robustos de chocolate amargo. Ainda trazem notas de café e pão preto, a frente de um sutil toque de mel. O lúpulo mostra-se de caráter herbal, e os esteres frutados vão aparecendo com a elevação da temperatura, trazendo algo de ameixas e cerejas. A complexidade não para por aí e acaba trazendo ainda mais dos maltes torrados, que chegam a remeter a cinzas, aromas de anis e até um pouco de molho de tomate. A parte mais prazerosa de todas, é quando o líquido chega de fato a boca, trazendo uma sensação deliciosamente aveludada dos maltes, assemelhando-se muito a um licor, graças ao potente caráter adocicado, vindo do açúcar residual. Os mesmos maltes ainda trazem um amargor para contrabalancear a própria doçura, de caráter marcante, mas extremamente bem inserido. Nada de extremismos. A pouca carbonatação ainda ressalta o caráter licoroso e me agrada ainda mais. O final acaba unindo uma abertura levemente frutada e por fim uma pegada de maltes torrado que perdura por um bom tempo na boca. Uma das melhores Imperial Stout que já tomei na vida, se não a melhor de todas. Possui todas as características do estilo que me agradam em equilíbrio extremo. Parabéns a Stone que me fez ficar completamente viciado pelos produtos da cervejaria graças a esta potente morena. ]]> Sat, 10 Dec 2011 13:35:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=28584 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=28584 A garrafa já é uma ocupação à parte. Rodou de mão em mão um bom tempo antes de todos se atentarem à cerveja em si. Do gárgula soviético impresso na garrafa ao excerto sobre a ausência de pecados nela, há muito o que se admirar neste puta trabalho. Enquanto servíamos a cerveja, o aroma tostado, um tanto licoroso, já se desprendeu no ar, antecipando o espetáculo. A densidade do que beberíamos já era visível mesmo antes da breja cair no copo. O líquido profundamente negro e um tanto opaco foi coroado por um creme de média formação e retenção, marrom, lembrando mesmo o creme de bons expressos. No contra-luz, apenas no limite das bordas foi possível observar que a cerveja também era marrom. As notas aromáticas imediatas remeteram ao tostado intenso do malte, um perceptível herbal/mentolado do lúpulo Warrior, perfis de anis e alcaçuz, tudo envolto pelos 10,8% abv levemente perceptíveis. Conforme a breja esquentava, o quadro se alterava um pouco, com notas de café, chocolate e do próprio álcool se destacando mais, remetendo à complexidade de um bom licor de café. Na boca, o domínio, do começo ao fim do gole e mesmo no retrogosto, foi claramente o do malte intensamente tostado, mesclado com o amargor dos altíssimos teores de ácido álfa desse lúpulo (15% - 17%). Em segundo plano apareceram novamente anis e alcaçuz, o álcool se destacou muito menos, estando bem inserido e apenas esquentando o conjunto todo. A cerveja enche a boca com um textura licorosa. O conjunto todo remeteu a fumo de mascar, mas sem grudar na garganta. E quando a temperatura subiu, até o limite da temperatura ambiente - bem uns 20 e poucos graus -, igualmente ao aroma, ela caiu no sabor com a sensação do licor de café. Ao fundo, um pouco do azedo da levedura foi perceptível, servindo apenas para torná-la - a cerveja - ainda mais complexa. Ao final, com pouco líquido ainda no copo, foi possível observar reflexos rubi na cerveja. Uma cerveja densa e complexa, para tomar com mais gente e com calma. Há muito o que perceber nela, inclusive com as variações de temperatura. De modo algum possui uma drinkability alta, mas nem de longe difícil de tomar. Saúde o grande Du por ter trazido esta jóia e partilhado com mais gente lá em casa. Por 6 (SEIS!!!) dólares, dá uma dor no coração saber que dificilmente um dia teremos dela por aqui. ]]> Wed, 30 Mar 2011 13:29:34 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=25758 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=25758 Cor negra,opaca,brilhante e com textura licorosa. Espuma bege escuro de média densidade,com boa formação e média duração.Após alguns instantes permanece uma fina camada na superfície do líquido. Aroma de café,chocolate,malte torrado,defumado,baunilha e caramelo com leve presença do lúpulo e do álcool.Aroma complexo e agradável. No paladar malte torrado,café,baunilha,lúpulo e leve amadeirado.Final com amargor e quente devido ao teor alcoólico,mas bem inserido no conjunto.Textura licorosa. Uma imperial stout clássica,a ausência da maturação em barris de carvalho a deixa mais adocicada e suave,mas nem por isso menos intensa,com seus 10.5% de teor de álcool muito bem inseridos. ]]> Tue, 11 Jan 2011 17:59:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=23349 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=23349 Degustada a 6,6 graus de temperatura. Validade não informada. Essa imperial stout americana é uma excelente representante do estilo. Sua cor é negra opaca e seu belo creme marrom tem média formação e duração. No aroma, toda a força do malte torrado tradicional do estilo se faz presente e notas lupuladas mentoladas ficam em segundo plano. Chocolate e café sutis são percebidos no aroma também. O sabor acompanha o aroma e confere um amargor na medida com o álcool muito bem inserido. Corpo médio e carbonatação moderada. Apresenta um maravilhoso conjunto, muito bem equilibrado que honra o tão nobre estilo. Degustação recomendadíssima! Destaque: Degustada na ilustre presença dos confrades Sangion e Marcussi. ]]> Sat, 06 Nov 2010 13:10:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=22123 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=22123 Primeiramente destaque para a garrafa - remete a força e robustez da bebida sem perder o charme desta. Cor preta muito opaca com espuma marrom de boa formação e permanência razoável, com belas bolhas. Destaque no aroma para o malte torrado, chocolate e um toque de café. A presença de café torna-se mais presente ao degustar a bebida, em especial no retrogosto, dosadamente seco. Bela cerveja, o lúpulo se mostra secundário na degustação, mas o malte torrado da mais do que conta do recado! ]]> Wed, 13 Oct 2010 03:56:46 +0000