https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=102994 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=102994 ]]> Mon, 21 Sep 2015 01:25:54 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=89840 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=89840 Esta Flying Dog Horn Dog é do estilo Strong Ale, sub-estilo American Barleywine (vinho de cevada), este caracterizado por cervejas de alta fermentação potentes e robustas, em regra envelhecidas, que apresentam coloração variável e creme que vai do fugaz ao abundante; o aroma e o paladar trazem notas maltadas intensas com sensação de caramelo e panificação, alguns ésteres frutados e lúpulo assertivo que vai de alto a muito alto, com sensações cítricas e resinosas. O corpo é denso, a carbonatação é variável e teor de álcool pode chegar aos ABV 12%. É um estilo cujos exemplares se prestam à guarda, a exemplo de bons vinhos. As cervejas inglesas no estilo possuem uma base de maltes mais rica, amargor terroso e um perfil mais equilibrado do que as congêneres americanas. Diga-se, a propósito, que apesar do equilíbrio tender ao amargor numa American Barleywine esta não chega a se confundir com uma Imperial IPA americana, na qual o amargor costuma ser extremo e a base maltada menos musculada. É produzida pela Cervejaria Flying Dog, instalada na cidade americana de Frederick/Maryland. A história da cervejaria remonta ao ano de 1990, tendo sido fundada pelos amigos George Stranahan e Richard McIntyre. O nome escolhido, conforme consta no site da cervejaria, se deve a uma pintura a óleo dum cão que parecia se elevar acima do chão, visto numa expedição ao monte K2 no Paquistão no ano de 1983 – tal gravura serviu de inspiração. O portfólio é vasto e este é o segundo rótulo que degusto (antes Gonzo Imperial Porter), tendo na adega ainda o rótulo Raging Bitch e mais alguns exemplares dos degustados. Vintage 2010 - validade 08.01.2014. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, tampa preta com o símbolo da cervejaria. A maioria dos rótulos da casa traz a figura dum cão nas mais variadas representações e situações. Este não foge à regra e se apresenta criativo e colorido em tons de azul, laranja, violeta, ostentando a figura de um cão raivoso, em pé, com um chifre enorme e que, de certo modo, lembra Godzilla. Em letras grandes se lê as expressões ‘Horn Dog’ e ‘Barley Wine Style Ale’, bem como a expressão ‘Good people drink good beer.’ – Hunter S. Thompson. Na lateral do rótulo há informações de IBU (45), ABV (10,2 %), ingredientes e Importador na Holanda (exemplar destinado ao mercado europeu). A gravata, igualmente colorida, repete os símbolos postos no rótulo. Não sei se era a intenção da cervejaria, mas na internet se encontra referências que dizem que a expressão ‘horndog’ é usada para designar um homem que demonstra excitação abundante. Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada com nuances avermelhadas, medianamente turvo, espuma bege de bela formação e consistência, com bolhas médias e razoável manutenção. Rendas se formaram e ao girar a taça as paredes laterais do vidro ficam tomadas pelo líquido viscoso, mais ou menos como bolinhas de sagu escorrendo - as tais 'lágrimas'; um anel de creme restou mantido ao longo da degustação e perlage (bolhas) foi igualmente vista. O aroma desta cerveja é bastante convidativo! Aromático e complexo exala um verdadeiro festival de sensações pelo qual se percebem nuances de torrefação, caramelo, chocolate, toffee, baunilha, açúcar mascavo, leveduras, frutas secas (ameixas), tostado/madeira e lúpulo com perfil cítrico (toranja) e herbal (pinheiro). O álcool volatiza bem, mas de forma agradável. No paladar o líquido se apresenta licoroso e reitera a complexidade exposta ao olfato, amplificando-a. De caráter inicialmente adocicado percebe-se na cerveja uma forte base maltada com nuances de caramelo, chocolate, toffee, baunilha, açúcar mascavo, leveduras, frutas secas (ameixas), tostado/madeira e vinho do porto. O lúpulo (IBU 45) apresenta perfil cítrico (toranja) e herbal (pinheiro), mas não rouba a cena. O final se mostra agridoce e picante e o retrogosto é levemente torrado, alcoólico e persistente. O álcool de 10,2% ABV é potente e confere agradável aquecimento na garganta, mas é bem inserido e ajuda a lavar a boca. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A palatabilidade (drinkability) é muito boa e apesar da 'boca cheia' a cerveja foi fácil de beber. Degustação altamente prazerosa, proporcionada por um conjunto complexo, encorpado e equilibrado. O amargor resta suavizado o que surpreende um pouco, considerando o que se costuma ver em exemplares americanos. Recomendo muito e muitas! ]]> Sun, 04 Jan 2015 19:45:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=81136 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=81136 - ]]> Tue, 24 Jun 2014 19:31:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=78256 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=78256 Aroma interessante de caramelo e torrefação, também há um pouco de frutado. Álcool bem presente. O líquido é marrom madeira com reflexos vinhos. Formou uma espuma clara e baixa que durou por pouco tempo, deixando apenas um rastro. O rótulo da garrafa é ótimo como todos os outros da cervejaria. Muito malte caramelado muito presente que é substituido por torrefação mais pro fim; um frescor floral de lúpulo também são sentidos; o que eleva a complexidade dela. O gosto diminui de forma bem linear até chegar no retrogosto. Retrogosto torrado, de café e levemente amargo que dura por um bom tempo ainda que moderado. A baixa carbonatação faz o líquido descer fácil pela garganta. Bastante álcool no aroma, mas este se encontra mais balaceado no gosto. Bonita no copo, aroma diferente, desce fácil e o gosto degue bem linear, dando foque pros maltes torrados e lúpulos frutados. Cerveja interessante, mas não me excitou tanto quanto esperava. ]]> Sat, 19 Apr 2014 01:26:43 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=40565 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=40565 Coloração âmbar avermelhada (rubi) e espuma marrom clara de excelente formação e duração, deixando marcas em toda a extensão da taça e acompanhando o líquido até o fim. No aroma aparece um frutado intenso (frutas vermelhas) que salta do recipiente te fazendo não querer mais parar de cheirá-la. Em seguida aparecem malte caramelo, chocolate, amêndoas, madeira, uvas roxas, lúpulo herbal... UFA! Na boca as sensações se repetem e se confundem, esta foi uma das cervejas mais complexas que tive o prazer de degustar. Licorosa, densa, bem carbonatada. O álcool mal se percebe, como de costume está minuciosamente inserido. O final é longo, frutado, amarguinho e com certo calor alcoólico que vem para coroar a experiência. De longe, minha cervejaria preferida. Não vejo a hora de encontrá-las facilmente por aqui novamente. ]]> Mon, 02 Jan 2012 20:46:09 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39929 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39929 Seu sabor apresenta toques doce de malte, vinho do porto, frutas passas, dá para perceber o lúpulo, mas de maneira bem menos intensa que nas outras da mesma cervejaria. Álcool presente dando aquela sensação de calor. Para ser apreciada como um bom vinho. ]]> Tue, 20 Dec 2011 16:20:41 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37808 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37808 Sou fã assumido de Barley Wines. Minha expectativa para essa era gigantesca, já que ela é a atual campeã do Great American Beer Festival no estilo! Marrom escura, meio turva com nuances alaranjadas. Creme bege escuro tem formação linda, mas logo se esvai permanencendo apenas uma camada fina. O aroma é um show a parte, um verdadeiro bouque. Notas doces (caramelo), frutas escuras e passas, fenólicas, torradas e amadeiradas (lembra vinho) predominam. Um verdadeiro espetáculo de complexidade. O lúpulo aparece dando frescor. Na boca ela vira os olhos, é intensa, aspecto oleoso, saborosa. Muitas facetas do malte aparecem, o doce, o torrado, o amadeirado e um toque de nutty estão presente. No final um amargor aparece junto com o fenólico e equilibra o conjunto. O amargor permanece, mostrando a força do lúpulo. Carbonatação baixa, licorosa, complexa, intensa. Boa drinkability para o estilo. Cerveja espetacular, feita para se passar a noite tomando. Não é a toa que se tornou campeã do estilo. Harmonizei com queijo gorgonzola e os dois dançaram valsa na minha boca! http://panelademalte.blogspot.com/ ]]> Wed, 02 Nov 2011 02:01:34 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=34710 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=34710 Coloração maravilhosa, aroma fantástico. Foi uma das melhores brejas que tomei na minha viagem aos EUA desse ano. Recomento para quem nunca tomou uma do tipo. ]]> Wed, 17 Aug 2011 12:35:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=29618 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=29618 Cerveja avermelhada escura com creme bege concentrado de média altura e boa duração. O aroma é intenso com muitas notas do malte e muitas do lúpulo, diferindo da maioria das Flying Dog onde só se sente o lúpulo. No malte destacam-se o toffe, frutas secas, nozes, madeira e vinho; já o lúpulo se apresenta muito perfumado e herbal dentro da escola americana e diferentemente das Barley Wines comuns. O sabor acompanha o aroma e a medida que a cerveja esquenta tudo aumenta. Textura com boa carbonatação e sem percepção alcoólica com uma ótima drinkability. O final é acentuado e duradouro com um belo encontro amargo e adocicado contrapondo as outras FD onde somente o amargor permanece. ]]> Mon, 25 Apr 2011 21:21:45 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=29391 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=29391 Nossa, uma Barley que serve de referência. Sabor intenso, quando acompanhada de comidas fortes e temperadas, cai como uma luva. Apesar do teor alcoolico, há um equilibrio que outras não possuem. Exatamente, este é o termo: equilibrio. Tendo esta como padrão, há algumas brasileiras que não ficam para trás não! ]]> Mon, 18 Apr 2011 14:32:42 +0000