https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=74375 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=74375 Coloração amarronzada, leve brilho. Espuma quase branca de boa formação e persistência. Aroma é bem adocicado, caramelado, toque de canela e noz moscada, frutas passas, bem complexo, Corpo médio alto, boa carbonatacao, sabor adocicado e bem condimentado, bem intensa, o toque de tosta é muito interessante, beira o defumado. Leve percepção alcoólica. After taste de frutas passas. Bela cerveja. Www.panelademslte.blogspot.com ]]> Sat, 01 Feb 2014 01:11:42 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=74019 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=74019 De cor maravilhosa de topázio imperial, entre âmbar e marrom, uma das cervejas mais lindas que já vi. Meio translúcida, elaborou um creme bege farto, que se reduziu aos poucos. O aroma remete a vinho doce, açúcar mascavo, passas claras e grãos torrados. Seu sabor é adocicado, com caramelo, frutado e quê de vinho. Há ainda uma certa sensação torrada. Corpo médio e licoroso e carbonatação leve. Muito boa cerveja, é bem diferente de forma positiva. ]]> Fri, 24 Jan 2014 21:30:24 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=64197 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=64197 Cor âmbar amarronzada com uma espuma fina de baixa duração. Aroma frutado de figos, uva passa, melaço e caramelo. Toques de lúpulos terrosos, álcool e condimentos. Sabor de uvas, açúcar mascavo, uva passa o que é bem predominate aqui, tâmaras, rum caribenho, ameixas e maltes tostados. Toques de pimenta do reino, lúpulos terrosos e canela. Retrogosto seco com um bom amargor relativamente pelo estilo. Corpo médio com boa carbonatação. Álcool de 8% ABV está completamente escondido no sabor. Sabor complexo e bem único, pareceu-me uma mistura de uma English Bitter, uma Brown Ale e uma Belgian Dark Ale. Cerveja interessante, especialmente se você está com vontade de algo diferente. ]]> Sat, 27 Jul 2013 01:01:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=55685 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=55685 Cerveja âmbar escura (cor de guaraná), com creme denso mas pouco persistente. O aroma conta com notas de caramelo levemente queimado e algo floral. O sabor é de biscoito, coco torrado e caramelo. É encorpada, a ponto de ser licorosa, além de ser pouco efervescente. Sensacional. ]]> Fri, 11 Jan 2013 17:49:46 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=52125 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=52125 A Raison D'Être da cervejaria norte-americana Dogfish Head é uma Strong Ale, elaborada com a utilização de açúcar de beterraba e passas, além de fermento belga. Esta minha garrafinha repousou quase 2 anos em guarda em minha coleção, então deve apresentar uma bela de uma evolução. O visual dessa cerveja é bastante elegante. Ela possui uma coloração bastante escura, entre mogno e avermelhado/rubi. Levemente turva, ela exibe pouca efervescência e nada de sedimentos. Lembra vagamente uma Red Ale. Forma uma camada apenas mediana, pouco espessa, de creme claro, com minúsculas bolhas, que rapidamente se dissipou restando fina película permanente sobre o líquido. Deixa um lacing bastante cremoso e fugaz ao redor da taça. Quanto ao aroma, ele é rico e intenso. Desprende uma coleção de notas sofisticadas, como passas, figos e ameixas (frutas secas em geral) e condimentos como canela, cravo, baunilha e açúcar mascavo. Conforme esquenta, ela libera mais sensações de berries como cerejas, groselhas e cassis. A presença de fermento belga é realmente notável, difícil de ignorar. Há também notas mais simples como malte tostado, madeira envelhecida, chocolate, cookies/fudge, castanhas/avelãs e até mesmo lúpulo herbal/terroso. Conjunto bastante complexo e vinoso/picante (por conta do álcool). Sem off-flavors perceptíveis. Muito fora do comum, lembrando realmente vinho tinto!!! Na boca, ela é bastante adocicada e esterificada, mas mantém a complexidade sofisticada e vinosa do aroma. Ocorrem muitas sensações de frutas secas e de berries, sempre acompanhadas ao fundo por uma onipresente característica maltada/tostadinha que confere suave amargor ao conjunto, principalmente ao final do gole. Ainda assim, não há equilíbrio (e nem se pretendia que houvesse). Percebem-se pontadas de quentura alcoólica e de condimentos picantes como canela e pimenta-do-reino. Retrogosto seco e defumado, muito persistente, que surpreende por se distanciar do paladar, trazendo sensações de chocolate/cappuccino/espresso, cereal queimado/defumado, madeira, fumo e baunilha. Cerveja muito encorpada, com textura aveludada e macia, mas não oleosa. Sua carbonatação é média/fraca, com baixa crocância. O álcool é forte, perceptível, mas definitivamente não destoa e é muito adequado para a complexidade apresentada. A drinkability é apenas razoável/limitada, pois a variedade e a potência das notas sensoriais tornam o gole pesado, difícil de tomar em grande quantidade. Contudo, ela é muito saborosa e com personalidade realmente intensa. Desnecessário reforçar que essa Dogfish Head Raison D'Être vale cada centavo. Seu aroma é simplesmente primoroso, bem como seu paladar. Uma coisa notável é que ela é extremamente precisa em sua proposta de ser frutada e condimentada. As notas são realmente potentes e nítidas, porém abrindo leque para amplas sensações periféricas. Não se sente apenas passas, mas sim toda uma gama de frutas secas. O mesmo vale para o açúcar de beterraba em relação aos demais condimentos. Com isso, quem ganha é a complexidade. Possui pouca semelhança com outras Belgium-style Strong Ale. Na verdade é até uma tarefa ingrata classificá-la em algum estilo. E isso é irrelevante. Ela é muito boa, totalmente destacada e merece degustação. Altamente recomendada!!! ]]> Mon, 29 Oct 2012 05:32:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=51681 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=51681 Bem menos corpo do que o esperado para o estilo, com marcante presença de uva passas, como sugerido no rótulo. Não é a minha preferida da Dogfish, mas não decepciona. ]]> Wed, 17 Oct 2012 03:09:50 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=46171 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=46171 Coloração âmbar escuro, líquido levemente turvo, baixa formação de creme bege de curta duração. No aroma, notas de frutas vermelhas, tutti-fruti, cereja, dulçor e leve floral. O paladar traz o leve frutado do aroma, pouco mascavo (provavelmente da beterraba), floral e leve herbal ao fundo. Retrogosto alcoólico. Cerveja de corpo medio, textura acetinada, média carbonatação e medio drinkability. Mais uma ótima breja da DFH. ]]> Thu, 24 May 2012 12:54:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=44377 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=44377 Aparência: castanho escuro, espuma beje de pequena formação e curta duração. Aroma: Caramelo, fermento, vinho do porto, madeira, ligeiro tostado e cítrico. Corpo: licoroso Sabor: Segue o aroma, sensação alcoólica e baixo amargor. Final picante. ]]> Thu, 05 Apr 2012 15:13:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=27496 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=27496 Cerveja de coloração escura, densa com razoavel formação de espuma. Aroma sensacional, destaca-se o malte tostado e caramelo sobre notas herbais que misturam-se as uvas passas da fórmula. Sabor segue o aroma, evidenciando mais o malte tostado e, com o aumento da temperatura, castanhas e um chocolate residual. O aumento da temperatura também tornou mais evidente o alcool, já perceptivel deste o inicio da degustação. Carbonatação média-alta Cerveja única, complexa e peculiar. Pretendo repetir a dose ]]> Mon, 28 Feb 2011 21:56:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=25966 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=25966 Confesso que tive impressoes bem variadas dessa breja. Logo depois de me servirem (na pressao), a breja apresentou uma cor escura, translucida e com boa espuma. Mas o aroma e o sabor eram unicos, só dava pra sentir alcool, muito acima dos 8% cadastrados aqui no Brejas. Tomei metade do copo e deixei a cerveja esquecida, tomei outra chopp e quando voltei a ele (ainda na metade) era uma obra prima. O aroma havia explodido, e apesar das uvas passas estarem presentes, a percepçao foi muito mais de malte torrado e um pouco de caramelo. O sabor também apresentava as notas tostadas do malte e nem de longe o alcool que ela apresentava assim que foi tirada. Uma pena que minha experiencia com ela tenha sido assim, mas pelo menos tve a chance de senti-la na plenitude assim que o copo esquentou. ]]> Mon, 17 Jan 2011 04:26:23 +0000