https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=121197 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=121197 Coloração âmbar escura. Pouca espuma. Aroma adocicado com fermento. Na boca tem boa presença de lúpulo com retrogosto evidente. Não consegui identificar muitos sabores mas é notadamente complexa. Não percebi abóbora. ]]> Wed, 28 Dec 2016 00:30:27 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110139 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110139 Coloração laranja translúcida com creme bege de média duração. Aroma de abóbora e especiarias. Sabor adocicado. ]]> Thu, 11 Feb 2016 04:09:10 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=58922 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=58922 Essa cerveja de abóbora Punkin Ale da Dogfish Head é uma cerveja com um visual típico do estilo. Sua tonalidade é castanha clara, um alaranjado/âmbar bem intenso, escuro, puxado para o amadeirado. O líquido é um pouco turvo sim (o copo final ficou muito turvo e opaco) mas não há sedimentos ou efervescência aparentes. Forma um creme bastante ralo e fugaz, de cor clara e com minúsculas bolhas, mas que realmente desaparece da superfície do líquido. Lacing praticamente nulo nas laterais. Seu aroma é bastante potente e exala personalidade. As notas de abóbora é que ficam escondidas demais, mais até do que o habitual. Sentem-se muitas notas de condimentos como açúcar mascavo, noz moscada, cravo, canela, baunílha, especiarias em geral. Mas as notas essenciais de sempre estão lá presentes: casca de pão, biscoito, caramelo/toffee/butterscotch, castanhas/nozes, frutas secas, amadeirado/defumado, lúpulo herbal/terroso, um pouco de sensação de berries. Conforme esquenta, libera um certo álcool, portanto fica com característica vinosa. Totalmente sem off-flavors. Complexidade bastante destacada. Show! Na boca, o gole é muitíssimo saboroso, potente e harmonioso. A sensação de abóbora (purê de abóbora) fica mais evidente e é acompanhada por sensações cavalares de malte adocicado e condimentos (os mesmos sentidos no aroma). Apesar disso, o gole possui um final amargo, um pouco seco, que não torna o gole enjoativo. Há uma certa picância dos temperos e quentura do álcool. O retrogosto é suavemente seco, com mínima adstringência e curta permanência; ocorrem traços de malte caramelizado, madeira/defumação, castanhas/frutas secas. O corpo dessa cerveja é realmente sedoso. A carbonatação é mediana, um pouco crocante, e contribui para a textura macia. O álcool é um pouco destacado, sem destoar, e isso confere enorme personalidade ao conjunto. A drinkability é muito boa. A cerveja é fácil de beber, mesmo com toda a gama de notas que pode se extrair dela. Não é nem doce demais, nem amarga demais, nem carregada em condimentos demais, nem carregada em abóbora demais. É tudo muito bem calibrado, realmente harmonioso. Essa Punkin Ale é realmente uma excelente releitura do estilo. A cerveja possui um caráter realmente complexo, como é o padrão da Dogfish Head. Talvez falte um pouco mais de abóbora no aroma ou no retrogosto (que ainda assim são excelentes!). Mas no gole, a cerveja é uma reunião de sensações diversas. E o álcool não fica fora disso. Apesar de o teor alcoólico ser realçado, isso não prejudica a cerveja. Pelo contrário, colabora para ela se mostrar, de fato, destacada. Recomendo sem nenhum pudor. Essa cervejaria não decepciona. ]]> Thu, 28 Mar 2013 07:59:46 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=47327 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=47327 Coloração cobre e translucida, com espuma baixa e de media pra baixa duração. O aroma de primeira foi de lupulo, sutil mas ainda assim bem presente., de pegada mais herbacea Desapareceu logo e deixou o dulçor imperar, juntamente com um caramelo a lá pirulito ou bala de caramelo. Na boca mostra suas características. Traz o gengibre e a abóbora logo no inicio do gole. Na sensação, certa ardência na língua, corpo médio. Mostra também o álcool no aquecimento de garganta. Retrogosto bem doce e muio duradouro, chega a ser até um pouco enjoativo. Bem gostosa de beber, com final que equilibra o doce com um bom amargor. ]]> Wed, 20 Jun 2012 00:26:19 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45219 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45219 Líquido de coloração cobre, com levíssima turbidez. Espuma bege de pequena formação e média duração. O malte tostado predomina no aroma, enquanto que o fermento também é notado. O sabor é ótimo, predominando malte caramelo e um certo dulçor. Não se nota lúpulo. A abóbora, por sua vez, está presente, mas não de forma evidente. Corpo médio. Ela desce "esquentando", quando se dá o gole. Excelente cerveja. Ela se mostrou mais completa que outras Pumpkin Ale por mim já degustadas. Por final, vale dizer que o fabricante a classifica como Brown Ale. ]]> Sat, 28 Apr 2012 16:34:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45147 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45147 Sam Calagione, o dono da Dogfish Head, diz ser esta a primeira cerveja de abóbora dos Estados Unidos, o que fez com que o estilo fosse criado na lista da Brewers Association. Coloração âmbar-alaranjada, com espuma pouco densa e persistente. O interessante aroma une a canela à abóbora, além de um leve toque caramelado. O herbáceo do lúpulo aparece em evidência. O corpo é bom, a carbonatação é leve/média, e na boca o dulçor se destaca, além da presença alcoólica, esquentando. O final é levemente tostado. ]]> Wed, 25 Apr 2012 20:56:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39218 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39218 A cerveja oferece bela apresentação, aroma coerente e sabor diferenciado. A qualidade da cerveja é imediatamente reconhecida no terceiro gole o que justifica a nota alta, pois deve-se gostar do universo pumpkin para aprecia-la como merecido. ]]> Sat, 03 Dec 2011 18:43:29 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=38786 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=38786 A segunda cerveja com abóbora que provo, a primeira foi a Sauber. Na taça essa breja apresentou uma coloração avermelhada escura, translúcida, com uma espuma bege bem formada de média persistência. No aroma apresentou notas de doce de abóbora, cravo, canela e açúcar mascavo. Na boca ela tem um textura oleosa, uma baixa carbonatação, um corpo médio, bastante adocicada mas não enjoativa, alccol imperceptível e bastante refrescante. uma cerveja bem diferente boa de tomar, vale MUITO a experiência ]]> Thu, 24 Nov 2011 00:19:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37624 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37624 Cor: cobre, límpida. Espuma: bege claro, razoável formação inicial, sustentação de um dedo até o fim. Aroma: abóbora, especiarias (cravo da índia, canela em pau, cravo, noz moscada, gengibre), açúcar mascavo, eucalipto, caramelo Sabor: picante, abóbora, especiarias (cravo da índia, canela em pau, cravo, noz moscada, gengibre), açúcar mascavo, eucalipto, caramelo, amargor médio, corpo médio, carbonatação média-alta. Fim seco e refrescante. Foi a primeira Dogfish Head que tomei na vida, mas não a que adquiri primeiro. A aproximação com o Halloween favoreceu a escolha por essa inusitada cerveja, a terceira com adição de abóboras que experimentava (as outras foram a caseira nacional Sauber e uma canadense) e apresentou ao copo uma coloração acobreada, totalmente límpida, com carbonatação medianamente aparente, espuma de cor bege bem clarinho, que era formada languidamente sem muito esplendor, mas que assentava bem ao copo, mantendo firmemente um dedo até o fim. Como o foi nas demais cervejas que levam abóbora que experimentei, na fórmula, seja em menor ou maior grau, nesta também tinha, um pouco exagerado, adocidado de abóbora junto com fortes notas de especiarias, presença marcante também de açúcar mascavo (inserido na fórmula), ambos assomados mesmo com o nariz distante do copo. Embora mais dificilmente percebido o caramelo também era minimamente notado. Seu sabor tinha uma assombrosa picância herbal inicial, depois a abóbora surgia junto das variadas especiarias e do açúcar mascavo, para depois novamente a erva retornar, com sua refrescância de eucalipto que, aliado a interessante carbonatação, bem presente, limpavam o exagero das notas adocidadas de abóbora/especiarias/açúcar, para cerveja terminar com um fim altamente carregado de frescor, mas também muito seco, como um arremate. Sua drinkability é de média para baixa, tornando-se enjoativa para desacostumados a esse tipo de cerveja ou uma experiência enriquecedora, com variadas sensações num mesmo modelo. Não sei se pode ser considerado um parentesco distante entre frutas, mas talvez pelas semelhanças da cor laranja, senti um frutado de mamão bem no fundinho do sabor, mais aparente conforme a cerveja ia esquentando. A nota final é para os pumpkinmaníacos: essa é bem hardcore! ]]> Sat, 29 Oct 2011 01:17:26 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=23774 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=23774 Versao da DFH para o estilo sazonal de outono. Tomei ela on tap no bar. Fui tentar comprar algumas garrafas mas elas sumiram rapidamente das lojas. O nome vem do "Punkin-Chunkin"(http://www.punkinchunkin.com/main.htm), uma competicao que usa catapultas feitas a mao (acredite se quiser) para jogar as aboboras o mais longe possivel. Acontece todo ano em Nassau, uma cidadezinha vizinha da cervejaria, em Delaware. Essa tambem foi a primeira receita desenvolvida pelo Sam Calagione quando ainda era um homebrewer na faculdade. Coloracao avermelhada escura, cobre, translucida, com espuma branca de moderada persistencia e retencao no copo. Aroma de malte escuro, caramelo e abobora. As especiarias aparecem em segundo plano, apenas complementando o malte. Na boca ela segue bem o aroma. O gosto principal e' uma mistura de malte e abobora. Vale dizer que de todas essas pumpkin ales que eu bebi essa e' a que a abobora mais se sobressai. As especiarias como canela, noz-moscada e cravo aparecem no final do gole e no aftertaste e sao discretos. Final seco e agradavel. O corpo e' mediano e a carbonatacao moderada. Muita gente aqui nos EUA confunde o real gosto de abobora com os temperos usados em praticamente todos os doces/tortas em que esse vegetal e' utilizado. A Punkin e' uma das poucas cervejas da categoria que realmente tem a abobora como principal ingrediente e sabor dominante. Tendo dito isto, eu gostei da cerveja mas na minha opiniao eu ainda prefireria um pouco mais de especiarias. http://cervejasamericanas.blogspot.com/ ]]> Wed, 17 Nov 2010 04:09:17 +0000