https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110107 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110107 Sou fã de cervejas ácidas, e das poucas berliner weisse que degustei, simplesmente foi a melhor. Coloração amarelo pálido, turva, espuma de baixa formação e retenção. Aroma: acidez, leve malte ao fundo, pêssego eu muito leve, talvez por saber que tinha, esperava um pouco mais. Carbonatação media/alta, leve sabor de pêssego, acidez te obrigando a tomar o próximo gole, refrescante, final de média duração com acidez. Uma cerveja que com certeza tomarei novamente ]]> Wed, 10 Feb 2016 21:47:10 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=101977 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=101977 Degustada na pressão no Ratle'n'Hum em NY. Muito fresca. Coloração dourada, leve turbidez e creme branco de rápida duração. Aromas nítidos de pêssego. Sabor acompanha, porém sem ser adocicado, e com final cítrico. ]]> Mon, 31 Aug 2015 20:13:16 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=69071 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=69071 Coloração dourada levemente turva com creme branco de curta duração. Aroma de pêssego em caldas. O sabor segue o aroma com final cítrico lembrando uma lambic. Interessante. ]]> Tue, 29 Oct 2013 21:41:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=66448 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=66448 Aroma e sabor de pêssego, é uma cerveja leve e cítrica. Não apresenta muita espuma. É interessante para se experimentar uma cerveja diferente. ]]> Tue, 10 Sep 2013 12:41:28 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=62607 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=62607 Cor amarela âmbar com dois dedos de espuma de baixa duração. Aroma leve de pêssego e baunilha. Sabor elegante de pêssegos com um azedo agrdável. Notas de limão. Retrogosto seco e ácido. Corpo leve com baixa carbonatação. Quase uma Sour Beer leve com boa acidez. O pêssego estava num nível perfeito. Cerveja agradável. ]]> Tue, 25 Jun 2013 14:15:33 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=44376 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=44376 Aparência: Dourada pálida, turva, Espuma branca com pequena formação e pouca duração. Aroma: Pêssego, notas cítricas, fermento e notas adocicadas de malte. Corpo: Leve, carbonatação média/alta. Sabor: Pêssego, notas cítricas, azedo constante, ligeiro adocicado. Final azedo, seco e curto. Feita para o verão e para quem gosta de cervejas ácidas/azedas. ]]> Thu, 05 Apr 2012 14:59:50 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=35234 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=35234 Degustada a 7,2 graus de temperatura. Engarrafada em 17/05/2011. Essa berliner weisse americana me pareceu bastante acertada para o estilo. Sua cor é dourada clara e sua espuma tem pouca formação e duração. Em seu aroma notas cítricas e de pêssego em calda suaves. O sabor acompanha o aroma com malte suave em primeiro plano. Azedo suave é constante como manda o estilo. Corpo bem leve e carbonatação média com textura de espumante. Um conjunto bem interessante que me pegou de surpresa pois foi a primeira que degustei do estilo... e gostei. Refrescante e com bom drinkability. Recomendada! Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Burin. ]]> Tue, 30 Aug 2011 17:17:11 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=14699 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=14699 Mais uma cerveja inovadora da Dogfish Head, de Milton Delaware. A Festina Peche e' uma recriacao de um estilo Alemao que esta' em extincao: a BerlinerWeisse (http://en.wikipedia.org/wiki/Berliner_weisse), uma cerveja de trigo antigamente muito popular em Berlim, fermentada com bacterias com o intuito de produzir sabores extremamente azedos (devido ao acido latico), lembrando as Flanders belgas. Hoje existem apenas duas cervejarias produzindo o estilo que era muitas vezes servido nos bares com calda de framboesa para contrabalancear o azedo com um sabor adocicado. A Dogfish Head decidiu recriar o estilo porem sem utilizar as bacterias e adicionando pessegos no lugar da calda de framboesa, mas durante a fermentacao. A ideia foi a de fazer uma cerveja sazonal para o verao, com baixo teor alcoolico (4.5%) e bastante refrescante. Coloracao amarelo-clara, bastante turva, produz espuma escassa que desaparece rapidamente. O aroma denota apenas um pouco do pessego, algum aroma de maca-verde e predominio do fermento, podendo-se sentir tambem um pouco do malte de trigo. Sabor acentuadamente azedo no comeco porem sem ser muito agressivo. O gosto do pessego aparece bem no meio do gole, junto com algumas notas de maca verde. Segue-se entao a presenca do malte de trigo e final seco a abrupto. Apesar do pessego, nao ha nada de doce nessa cerveja. Corpo mediano com carbonatacao nao muito exuberante. Realmente muito refrescante e leve. Muita gente vai odiar essa cerveja. Se voce gosta das azedas (Lambics, Guezes e as Flanders Red) vai adorar. http://cervejasamericanas.blogspot.com/ ]]> Tue, 16 Mar 2010 01:04:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=5904 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=5904 As cervejas do estilo Berliner Weisse diferem-se das brejas de trigo (Weizenbieren) basicamente porque, em sua fermentação, utiliza-se leveduras lácticas. Isso confere às cervejas peculiares notas cítricas e azedas, organolepticamente semelhantes às produzidas pelas brejas no estilo Lambic. Na Alemanha, as cervejas desse estilo são geralmente servidas misturando-se a elas xaropes de frutas, especialmente framboesa e limão. Já à americana Dogfish Head Festina Pêche, adiciona-se xarope de pêssegos. A diferença entre as alemãs -- e aí entra a inventividade característica da nova escola cervejeira americana -- é que o concentrado da fruta é adicionada durante a fermentação, e não após o envase ou no momento de ser servida. O resultado é, no mínimo, muito interessante. A coloração é alaranjada levemente turva, e o creme é denso, mas dissipa-se logo, deixando um filme persistente na taça. No aroma, claro, há pêssegos, mas também sente-se a presença de nectarina e maçã verde. O sabor acompanha bem os aromas. Há também sugestões leves de malte de trigo e um leve toque salgado, típico das brejas do estilo. Quase não se sente o amargor do lúpulo. A carbonatação é alta, o que favorece harmonizá-la com peixes gordurosos, como o arenque. Infelizmente, as brejas da Dogfish Head Brewery, cervejaria artesanal americana já famosa pela sua inventividade, ainda não estão disponíveis no Brasil. Alô, importadores! ]]> Fri, 15 May 2009 18:56:09 +0000