https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=135879 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=135879 Cor âmbar cobreada com dois dedos de espuma densa de duração média. Aroma com notas de caramelos, leve pinho, um pouco de madeira, toffee, geleia de laranja e toronja. Sabor com notas de caramelos, abacaxi passado, suco de maçã, baunilha, madeira jovem e licor Cointreau. Retrogosto seco, alcoólico e amargo. Corpo médio com carbonatação apropriada. Pareceu uma Old Ale lupulada e caramelada. Eu, na verdade consideraria uma American Barley Wine. Demasiado caramelo para meu gosto, creio que os lúpulos foram desaparecendo ao longo dos meses. Ap.3,75 Ar.3,5 Sab.3,75 Sens.3,5 Cj.3,75 ]]> Fri, 18 May 2018 23:31:52 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110409 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=110409 Blend entre uma Old Ale e uma American IPA maturado por 1 mês em barris de carvalho. Vertida mostrou uma coloração âmbar acobreada, nebulosa e com um creme marfim de média formação e baixa persistência. Aroma de strong ale. Bastante malte toffee, notas licorosas e lúpulos resinosos de pinho e terrosas. Ao fundo madeira, baunilha e caramelo bem tostado. Em segundo plano algum frescor com frutas vermelhas e notas cítricas. Na boca a sequência se repete. Malte doce na base (toffee e caramelo tostado). Doce de laranja, baunilha, frutas vermelhas e notas frescas de grapefruit. O álcool está presente esquentando a degustação com um final amargo, picante e resinoso. Aftertaste profundo e persistente com doce de laranja, resina de lúpulo e madeira. Corpo denso e carbonatação média/baixa. No conjunto uma cerveja potente e agressiva mas extremamente saborosa. ]]> Tue, 16 Feb 2016 17:28:43 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91287 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91287 ]]> Sat, 31 Jan 2015 13:35:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=87255 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=87255 Please Share It with loved ones and hoard it from the non-believers. Estava bem curioso para provar essa Dogfish. Após 1 ano de garrafa ela mostrou-se assim: Ambar com leve turbidez, espuma de formação baixa mas bem persistente. Aroma equilibrado entre malte e lúpulo, caramelo, toques cítrcos, álcool é perceptível quando esquenta e tem um toque de baunilha, o conjunto adocicado é bem intenso. Na boca ela é densa, levemente untuosa, doce mas com amargor presente e no aftertaste o álcool é aquecedor. Muito saborosa, para mim muito mais uma old ale com adição extra de lúpulos do que uma IPA. A madeira apareceu de forma sutil, esperava mais dessa característica, embora contribuiu para o conjunto dando complexidade. De qualquer maneira é uma bela cerveja. www.panelademalte.blogspot.com ]]> Sat, 08 Nov 2014 00:14:06 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=59089 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=59089 Degustada com 3 anos de guarda... Na taça, essa Burton Baton da Dogfish Head mostrou-se (mais uma vez) uma belíssima criação da cervejaria. Sua coloração é marrom, densa, em um tom castanho ligeiramente opaco. Realmente, a cerveja é repleta de sedimentos e com uma faceta fosca. Não apresenta efervescência. No entanto, forma uma camada curta de espuma clara muito consistente, cremosa e com microscópicas bolhas. Permanência simplesmente excelente, bem demorada, mesmo não sendo muito espessa. Deixa bastante lacing nas laterais. No aroma, a mensagem que ela transmite é de muita potência e de excessiva personalidade. Forte em malte, forte em álcool, e - um pouco mais relegada a segundo plano - forte também em lúpulo. Complexidade muito elevada, com uma variedade imensa de notas: pão tostado, biscoito, caramelo/toffee/butterscotch, amadeirado/carvalho/defumado, castanhas/amêndoas, frutas secas/frutas cristalizadas, baunilha/açúcar mascavo, frutas vermelhas, berries. Do lado do lúpulo, que é herbal, terroso e cítrico, ocorrem sensações resinosas, de pellet (lúpulo cru) e, de forma mais moderada, notas frutadas de grapefruit, laranja/limão, pêras. Aroma que volatiza álcool muito facilmente e isso proporciona uma sensação vinosa muito intensa. Realmente fora do comum. Totalmente sem defeitos. Buquê extraordinário!!! No paladar, ela é novamente muitíssimo intensa. Reúne sensações icônicas de malte (Old Ale) e lúpulo (DIPA). Há uma batalha entre citricidade e caramelizado, com leve tendência para a doçura. De forma marginal, estão amargor resinoso versus amadeirado/defumado. Cerveja muito frutada, mas com sensações espessas de condimentos como baunilha, noz moscada e canela. Ocorrem múltiplas pontadas de quentura alcoólica. Retrogosto seco, alcoólico, defumado e prolongado, com sensações de madeira/carvalho, malte maturado, butterscotch/bala de toffee, citricidade (doce de laranja, grapefruit). O corpo dessa cerveja é denso, viscoso, licoroso. A carbonatação é mediana e confere maciez e cremosidade. O álcool é realmente muito intenso, exagerado, mas apropriado para a proposta e confere algo a mais à complexidade. Drinkability definitivamente limitada. Com toda essa personalidade, a cerveja é muito pesada e demorada de se degustar. Enfim, ela é totalmente uma não-Session Beer. Essa Burton Baton da Dogfish Head é um blend de duas Imperial IPA (possivelmente a 90 Minute IPA), uma nova e outra envelhecida em barril. O resultado é simplesmente fenomenal: uma mistura de Old Ale/Wood Aged Beer com uma Imperial IPA. O caráter maturado foi fortemente reforçado, enquanto que a faceta DIPA acabou sendo um pouco amortecida. Assim assim, é possível disfrutar de uma batalha entre malte maturado amadeirado e caramelizado contra um lúpulo bruto, rústico, resinoso e cítrico. Sem vencedor! Esse é um experimento que foi muitíssimo feliz. A cerveja merece degustação sem pensar duas vezes. Top de linha da cervejaria! OBS: Degustei 2 vezes a Burton Baton. Inicialmente, fiz o relato desta degustação com uma Burton Baton envelhecida por 3 anos em coleção. Mais recentemente, pude degustar outra mais fresca, com 6 meses do ênvase. A impressão geral é que o envelhecimento favorece a faceta Old Ale do rótulo, enquanto que, tomar fresca/jovem, favorece o caráter DIPA/Imperial IPA (claro, pois lúpulo ainda está mais fresco e atuante). Recomendo a experiência. ]]> Tue, 02 Apr 2013 06:27:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=57386 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=57386 -Aparência: Espuma média e bastante persistente. Líquido de cor ambar, avermelhado e um pouco turvo. -Aroma: Lúpulo cítrico, e leve adocicado de caramelo e baunilha. -Sabor: Lúpulo cítrico com alto amargor e maltado e adocicado, com baunilha, caramelo, toffee torrado, levemente amadeirada. Final longo, levemente seco e amargo. -Na Boca: Corpo médio e média carbonatação. ]]> Mon, 18 Feb 2013 01:05:28 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=51099 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=51099 Perfeita, uma imperial IPA com destaque para os lúpulos e ao mesmo tempo com forte presença do amadeirado da Old Ale. Uma cerveja realmente diferenciada, para ser apreciada. ]]> Mon, 01 Oct 2012 02:45:00 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45063 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=45063 Sinto-me um privilegiado por estar degustando essa preciosidade. Sente-se perfeitamente as características dos dois estilos a partir dos quais foi engendrada (old ale e imperial IPA). A coloração é âmbar fulgurante e translúcida, com creme persistente e consistente, deixando um filme tênue sobre a breja conforme se degusta. No aroma, uma explosão de notas cítricas deliciosas lembrando limão siciliano, grapefruit, casca de laranja, eucalipto e mais. A madeira de carvalho vem em segundo plano, sugerindo resina. Há também a presença de toffee dos maltes. A carbonatação e a acidez são médias, privilegiando a drinkabiliti em contraposição ao quente do álcool, presentr mas reconfortante. L final é cítrico e levemente seco. Uma senhora cerveja! ]]> Sun, 22 Apr 2012 23:25:50 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39564 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39564 Essa cerveja é uma combinação de uma Imperial IPA com uma Old Ale, ambas fermentadas separadamente e posteriormente blendadas e maturadas por 1 mês em um dos tanques de madeira. Coloração dourada escura com tons rubi, levemente translucida. Forma abundante colarinho branco bem cremoso que apresenta excelente persistencia e retenção. Aroma de lupulo cítrico, malte caramelo e um pouco de baunilha. Agradável porém pouco intenso. Ja o sabor é incrível: começa como se fosse uma IPA com notas lupuladas cítricas e frutadas, seguindo-se então uma avalanche de notas adocicadas de baunilha e madeira, finalizando com malte torrado, chocolate e café. Corpo medio a alto com carbonatação mediana. Finaliza deliciosamente com as notas amargas dos lupulos se equilibrando bem com o adocicado da baunilha e as notas de carvalho. Cerveja sensacional, um belo "twist" no ja batido genero das american IPAs acrescentando complexidade e drinkability. http://cervejasamericanas.blogspot.com ]]> Mon, 12 Dec 2011 20:21:51 +0000