A cervejaria North Coast Brewing Company fica na pequena cidade de Fort Bragg, Condado de Mendocino, Califórnia. Fundada em 1988 como 'brewpub', ela vem conquistando diversos prêmios em campeonatos cervejeiros mundo afora.
"Le Merle" ou "o melro" em português, é uma cerveja inspirada nas tradicionais 'Saisons" da região de Flanders, na Bélgica. Com amargor de 26 IBU, ela é feita com cepas de leveduras belgas.
Líquido translúcido, ligeiramente turvo, de coloração alaranjada. Vertido na taça exibe alta formação de espuma branca de média retenção.
Aroma intenso, brilhantemente frutado e condimentado. Notas proeminentes de pera madura acompanham ecos de sidra, pêssego e uvas verdes com perceptível acidez. Discreta sugestão de coentro insinua-se ao fundo. Maravilha!
Com seu corpo médio e frisante, de paladar bastante frutado, chega a lembrar alguns espumantes ao associar notas de uvas verdes, pera e maçã à considerável acidez que se segue. Traços de malte incidem de forma subjacente, conferindo leve oleosidade, ao passo que álcool e suave sensação de acetona proporcionam um final deliciosamente picante. Ligeiro traço de levedura pontua o retrogosto marcado por reminiscências de sidra e perry.
Cerveja memorável, que faz jus à fama das tradicionais 'Farmhouse Ales' belgas que lhe serviram de inspiração. Se tiver a oportunidade, não hesite em prová-la.
