https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=136419 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=136419 Bonita cor de cobre com uma espuma densa de cor bege densa e fina de curta duração. Aroma doce com notas de melaço, Bretta ao abrir, maltes tostados, pinho, damasco, peras e purê de maçã Sabor prazeroso com notas de peras, maltes tostados, melaço, ameixa, gotas de vinagre, uvas passa e levedura belga. Retrogosto seco com um amargor médio. Corpo médio com carbonatação apropriada. Álcool de 9,39% está soberbamente bem escondido. É um exemplo de como esconder tão alto abv. Uma Belgian Strong “not so” Golden Ale de ótima complexidade. Embora as notas frutadas e de especiarias estão mais para a média para baixo do estilo, os Brettanomyces e o perfil combinado do malte diferente do estilo deram uma guinada original. Um tanto no lado doce demais. Pareceu-me uma Flanders Red Ale com uma Belgian Strong Ale. Comprei-a uns 4 anos atrás (e Deus sabe quando foi engarrafada) e ela envelheceu perfeitamente. Ap.3,75 Ar.3,5 Sab.4 Sens.4 Cj.4 ]]> Tue, 12 Jun 2018 22:35:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=94729 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=94729 Caramelo, corpo cheio, boa carbonatação e funky bem presente, no aroma e no sabor. Um bom exemplo para quem quer começar a curtir cervejas com leveduras selvagens. ]]> Sat, 11 Apr 2015 18:49:41 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67419 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67419 Sabia que esta seria uma cerveja diferente e talvez complexa e resolvi prová-la de mente aberta, infelizmente, não foi exatamente uma boa surpresa. Aparência: Apresentou uma coloração marrom clara e turva com uma espuma bege bem clara e alta com longuíssima duração. Aroma: Logo ao despejar a cerveja, senti um aroma de doce de banana intenso que predominou, com um leve aroma azedo no final, o qual se tornou mais intenso conforme a espuma foi assentando. Confesso que o aroma de banana já me desanimou logo de cara. Sabor: Banana muito intenso, chiclete doce, levedura belga. Álcool levemente perceptível. Não incomodaria se o dulçor não fosse tão intenso. Infelizmente não consegui perceber o gosto azedo encontrado no aroma. No geral achei uma cerveja bem desequilibrada e não recomendo. Talvez a garrafa que eu tenha provado estava muito fresh. ]]> Sun, 29 Sep 2013 22:10:41 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=64994 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=64994 Esqueça estilos ao abrir esta Mikkeller. Ela não é uma Belgian golden strong ale, não é sour, não é uma dark strong ale de Páscoa. Seca e alcoólica, pesadamente lupulada, com maltes levemente tostados e refermentada com Brettanomyces, ela parece mais uma espécie de versão mais intensa e mais escura de uma saison. Doideira, como o psicodélico rótulo cheio de coelhinhos. A cor é um alaranjado escuro e opaco, bem feio, mas com bom creme. O aroma é uma viagem psicodélica: pimenta, terroso e laranja intensos sugerem uma saison; enquanto o açúcar mascavo, o caramelo, o rum, as maçãs vermelhas, uvas passas e bananas passas lembram uma dark strong ale; só que os toques animais, acéticos e de uvas verdes denunciam claramente as leveduras selvagens. Um pouquinho de cebola tira-lhe algo do brilho. Bem seca, ela evolui na boca de um ataque com alguma doçura sutil para um final inclementemente seco, bem amargo, com acidez acética de segundo plano (mas sem chegar a ser sour) e sabores terrosos, animais e cítricos. O corpo é mediano e a textura é levemente acetinada. Excêntrica, bem-resolvida e instigante. A Mikkeller está me surpreendendo com seus experimentos com leveduras selvagens! Esta Funky e-Star deve ter uma evolução interessante na adega, secando ainda mais e acentuando seus traços animais. Vale o experimento! ]]> Tue, 13 Aug 2013 23:24:43 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=64935 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=64935 Aparência âmbar-escura com boa formação de creme duradouro. Aroma bem diferente das demais cervejas que experimentei. Uma mistura de couro, vinho e amadeirado. Agradável. Sabor azedo, doce e seco. Carbonatação forte. Corpo e drinkability médios. Ótima cerveja. ]]> Tue, 13 Aug 2013 02:30:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=63594 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=63594 Coloração ambar puxada pro laranja/vermelho, brilhante. Espuma de bela formação e persistência. Muito bonita. O aroma é bem complexo, frutas vermelhas, algo de uva ou vinho, vinagre, leve dulçor e notas herbais e selvagens. Na boca ela mostra algo diferente, essa acidez estás mais equilibrada com o dulçor, e inesperadamente ela some no final. A cerveja fica seca e com leve adstringêcnia. Muito interessante. Achei que a complexidade mostrada no aroma some no sabor, onde ela fica mais direta e com final curto. De qualquer jeite é uma cerveja única, o álcool está imperceptível. A melhor das mikkeller que provei até agora, mas é do tipo ame ou odeie. www.panelademalte.blogspot.com ]]> Mon, 15 Jul 2013 14:30:10 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=59905 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=59905 Uma boa cerveja entre o amargo e o azedo. A coloração é de um alaranjado turvo de espuma beje de baixa duração. Seu aroma é complexo sentindo aroma de couro cru, maça levemente cravo dando muita expectativa ao sabor que não fica atrás álcool presente mas bem equilibrado leve amargor remetente o couro, cítrico leve doçura e com final seco, mas todos sabor não persiste e some no final do gole deixando uma sensação quente e levemente amarga pedido pelo próximo. uma cerveja intensa um potpourri de sabores! ]]> Fri, 19 Apr 2013 20:39:50 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=59011 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=59011 Considerada por muitos uma espécie de cervejaria cigana, a Mikkeller não tem uma planta nem equipamentos próprios para produzir suas cervejas. Em vez disso ela produz suas bebidas a partir de contratos com outras cervejarias e parcerias com os mais diversos fabricantes ao redor do mundo. Sua história inicia em Copenhague, na Dinamarca, quando o então profesor de física e matemática Mikkel Borg se juntou ao seu amigo de infância Kristian Keller para começarem a fazer cerveja de panela em casa. O "boom" veio em 2006 quando obtiveram grande sucesso ao elaborar uma Oatmeal Stout que rapidamente foi eleita a melhor stout do mundo segundo o site Ratebeer (famoso forum especializado em cervejas). Em 2007 Kristian Keller resolveu abandonar a parceria para ser editor de uma revista de música, deixando o amigo Mikkel Borg como o único dono. Desde então a Mikkeller já produziu mais de 600 tipos de cervejas dos mais diversos estilos e que são exportadas para mais de 40 países. A Mikkeller Funky (e)? [fung’ke e’st r] (Funky Easter) é uma cerveja sasonal do estilo Sour Ale, especial de páscoa. Como a maior parte dos rótulos Mikkeler, ela é produzida sob contrato pela cervejaria belga De Proefbrouwerij. Sua receita inclui a inoculação de leveduras selvagens do tipo "brettanomyces", as mesmas encontradas nas tradicionais cervejas de fermentação espontânea (Lambic). Além disso, ela é maturada em antigos barris de carvalho que um dia já foram usados para envelhecer vinhos. Algumas bactéries que vivem nesta madeira também contribuem para a fermentação, acrescentando assim sabores ainda mais ácidos a cerveja. O rótulo psicodélico já dá uma ideia do que está por vir. Líquido ocre e turvo com sedimentos no fundo da garrafa. O colarinho é bege, cremoso, atingindo cerca de três dedos de espessura, para então se estabilizar numa fina camada perene. Mas é na primeira cheirada que a coisa realmente entorta. Estranhos aromas de couro, poeira e estábulo atordoam os sentidos e nos fazem questionar que tipo de "perfume" é esse. Claro, isso só pode ser coisa das 'Bretta', apelido simpático das famosas leveduras "selvagens" que fermentam esta cerveja, as "Brettanomyces". Em meio o seu agradável fedorzinho também se sobressaem algumas sutis notas frutadas, além de nuances de vinho e vinagre de maçã. Apesar de estranho, o buquê é de maneira geral agradável e nada agressivo. Na boca ela se apresenta bastante macia, corpo leve e baixa/média carbonatação. O paladar é equilibrado, com dulçor, acidez e suave amargor muito bem amarrados. Sabores tradicionais de cravo, maçã madura, damasco e condimentos se misturam a sensações mais incomuns como o gosto de couro - algo que você certamente sentiria se lambesse um daqueles chapéus típicos do sertão nordestino ou um pelego recém saído do curtume. O final é agridoce e o retrogosto amargo, levemente amadeirado e condimentado. Diferente porém contida, a Funky Easter traz a rebeldia contra a tradição pascal de se afundar em chocolate sem meter o pé na bunda do coelhinho. Sua doçura é apenas pouco convencional, mas ainda reconhecível como doce. Tal qual aquele coelho do filme 'Donnie Darko' que, apesar de bizarro, ainda era reconhecível como um coelho. Feliz Páscoa! ]]> Sun, 31 Mar 2013 05:07:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=58610 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=58610 Coloração âmbar alaranjada e novamente exímia formação e duração de espuma, característica que me parece “básica” em todas as cervejas da Mikkeller. Aroma carregado de lúpulos florais, com sugestões de azeitonas, couro e pimenta (na hora da degusta disseram “cheiro de tapete novo”, e realmente lembrou!). Na boca o calor alcoólico fica nítido, mas sem prejudicar, um dulçor seco e contínuo também aparece. Frutas brancas são percebidas no retrogosto. O final é seco e amargo, apesar de possuir notas de cana de açúcar... Uma breja enigmática! ]]> Wed, 20 Mar 2013 19:43:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=58561 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=58561 Nota inicial: trata-se de uma cerveja azeda. Apesar do estilo indicar algo que parece ser familiar, essa breja aqui tem características bem próprias. Colocada no copo, apresentou coloração ambar quase cobre, turva e com espuma média, de média duração. O aroma logo mostra o lado selvagem, azedo, couro. As brettanomyces realmente ditam o perfil da breja. Todo o resto serve apenas para equilibrar. Vai pro lado de uma Orval mais intensa, ou de uma Petrus Aged Pale, guardadas as proporções. Daquelas brejas dificeis de avaliar, dificeis de categorizar. Cai be pra alguns paladares, pessimo pra outros. Eu gostei! ]]> Wed, 20 Mar 2013 03:50:38 +0000