https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=154994 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=154994 ]]> Sat, 10 Apr 2021 22:21:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=106972 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=106972 Aroma bem caramelado e floral. Sabor maltado, grapfruit, resino, limão, cítrico, leve tostado, um pouco doce com uma paulada de amargor no retrogosto. ]]> Mon, 30 Nov 2015 12:08:32 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=101863 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=101863 Âmbar semiturva de creme amarelo bem formado. Aroma robusto de malte, herbal e cítrico. No sabor, o malte caramelo pujante faz uma cama absurda prum amargor massivo herbal e resinoso. Corpo um pouco pesado, cuja robustez esconde o teor alcoólico. Carbonatação suave e fim bem seco. Por se tratar de um conceito-desafio, o resultado é excepcional: Imperial IPA intensa, mas razoavelmente equilibrada e fácil de tomar. É uma boa experiência. ]]> Sun, 30 Aug 2015 21:24:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=92158 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=92158 A Mikkeller 1000 IBU é do estilo India Pale Ale, sub-estilo Imperial IPA (ou Double IPA, DIPA, I2PA) que caracteriza uma versão "turbinada" duma IPA normal, com doses maiores de lúpulo e álcool. Sua origem remonta ao lançamento da Rogue IPA nos idos de 1996, para satisfazer os americanos apaixonados por lúpulo. É ligeiramente mais escura que uma IPA devido ao uso de malte em maiores quantidades pela necessidade de equilibrar a expressiva carga de lúpulo (variedades americanas e inglesas, em regra). Desta combinação resulta um perfil eminentemente amargo, mais alcoólico e ainda assim refrescante. Os exemplares costumam passar pelo método dry-hopping, a coloração varia do âmbar ao acobreado, podem ser límpidas ou turvas, e tem bela formação/retenção de espuma; o aroma e o sabor se apresentam dominados pelo lúpulo, este variável de saliente a intenso, com notas cítricas e resinosas; as notas maltadas se apresentam discretas ou medianas e tem algum caráter tostado e caramelado; o corpo não é alto, a carbonatação é mediana, o final é seco e o retrogosto é lupulado e persistente e a graduação alcoólica pode variar entre ABV 7,5% e 10%. No geral é um estilo fácil de beber, sobretudo para os amantes do lúpulo. É cria da Cervejaria Mikkeller, fundada em 2006 na cidade de Copenhagen/Dinamarca por Mikkel Borg Bjergsø, então professor do ensino médio de matemática e física, e pelo jornalista Kristian Klarup Kellercujo. A produção das cervejas Mikkeller, exportada para mais de 40 países, se dá de forma nômade, utilizando as instalações de outras cervejarias o que acaba por divulgá-las e avalizá-las, além de economizar o dinheiro que corresponderia à montagem de instalações próprias. Há ainda bares Mikkeller em Copenhagen, Estocolmo, San Francisco e Bangkok. O portfólio é vastíssimo, com cervejas especiais (brassagem única), sazonais, comemorativas e continuadas. Este é o quinto rótulo que degusto, mas tenho na adega algumas joias: Beer Geek Brunch, ‘X’ Imperial Stout, Black Hole, George, linha Forêt, Nelson Sauvin, Cù’t Cà Phê Bia e outros. Vintage 2010 – validade 11/07/2015. A garrafa é de 375 ml, cor verde, tampa dourada e vem embrulhada em um papel (além de embelezar o produto protege o líquido da luz). O rótulo é bonito e criativo e assim como o embrulho externo se apresenta na cor verde com algumas faixas pretas na diagonal. Traz em letras grandes o nome da cervejaria e o nome do rótulo – ‘1000 IBU’. Merece destaque a figura dum sujeito mascarado carregando um saco com a inscrição‘hops’ – por certo um ladrão de lúpulos. No contra-rótulo, em dinamarquês, menção aos ingredientes (lúpulo, água, lúpulo, malte, lúpulo, fermento e lúpulo), à graduação alcoólica (ABV 9,6%) e à Escala IBU (1000). Vertido na taça o líquido revelou uma coloração acobreada, talvez um alaranjado mais escuro, de turbidez mediana e com sedimentos no fundo da garrafa/em suspensão. A espuma se revelou de matiz bege, com razoável formação e boa cremosidade; a persistência do creme foi mediana e foram desenhadas algumas rendas pelas laterais da taça. Por fim, uma camada tampão restou perene sobre o líquido. Perlage (bolhas) perceptível. O aroma desprende bem e com ótima intensidade, tendo revelado notas maltadas com reminiscências de caramelo, tostado e nozes, aliado a um potente aroma lupulado que remete à herbal (grama), resinoso e frutado cítrico de tangerina, grapefruit e maracujá. O álcool é saliente e volatiza bem. No paladar o líquido se apresenta aveludado e referenda a potência amarga sinalizada no olfato. Apenas o início tem algum dulçor, com notas maltadas de tostado, caramelo e nozes, mas que rapidamente jaz soterrado por uma carga possante de lúpulo com sensação de grama, resina, maracujá, grapefruit e tangerina. O final se apresenta amargo, seco e um pouco adstringente e o retrogosto é amargor puro! O Corpo é médio-alto e a carbonatação é média. O álcool de ABV 9,6% é potente, mas não agride e proporciona agradável aquecimento. A palatabilidade é ótima – breja fácil de beber, sobretudo para os que flertam com cervejas hiper lupuladas. O conjunto se mostrou encorpado e um tanto bruto no amargor, mas não agressivo ou desequilibrado. Certamente entrou no rol das melhores Imperial IPA que já bebi. Fico imaginando o quão melhor seria se a tivesse sorvido fresca, sem impor-lhe esse período de guarda. Deguste! ]]> Thu, 12 Feb 2015 01:23:00 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=91533 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=91533 Cobre, levemente turva, aroma lúpulo, resinoso, terroso. Na boca é equilibrada, o amargor não aparece tão intenso inicialmente mas dá suas caras com toda força no retrogosto. ]]> Sun, 01 Feb 2015 22:38:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=47166 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=47166 Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos amarelados. Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e média duração. Aroma de malte,caramelo, lúpulo muito forte, herbal, algo condimentado,toques frutados e cítricos e álcool bem inserido. Aroma bem lupulado e de ótima complexidade. No paladar malte, amargor bem acentuado, leve adocicado com toques frutados e cítricos. Bom corpo e média carbonatação. Retrogosto com forte amargor. Bela cerveja. A força do lúpulo não compromete o conjunto. ]]> Fri, 15 Jun 2012 16:40:00 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=40305 https://brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=40305 Qual a sua tolerância de amargor para uma cerveja? 70 IBU? 100 IBU? 200 IBU? A Mikkeller não respeita, de qualquer forma. A cervejaria dinamarquesa resolveu pegar pesado mesmo, nem que seja apenas no marketing. Criar uma Double IPA que tenham hipotéticos 1000 IBU é com certeza uma loucura, ainda mais sendo que o ser humano só consegue detectar diferença de amargor até cerca de 100 IBU. Apresentou a coloração âmbar esperada para o estilo, quase chegando ao cobre e com bastante presença de resíduos. Um creme volumoso, de coloração bege se forma sobre o líquido, persistindo por um tempo e deixando marcas nas laterais da taça. OS já esperados aromas de lúpulos obviamente se destacam no aroma, trazendo inicialmente aromas mais cítricos que remetem a maracujá, tangerina, grapefruit, morango, abacaxi e manga. Ao fundo os lúpulos ainda evocam notas herbais (erva cidreira) e terrosas. Em segundo plano, os maltes, levemente caramelizados, trazendo nozes e algodão doce. Esses maltes vem com mais destaque na boca, obviamente para contrabalancear a potente lupulagem e se unindo as notas cítricas dos lúpulos que até parecem dar um pouquinho de doçura, que lembra mousse de maracujá. Obviamente o lúpulo não dá doçura, e sim um amargor violento, que passa como um trator sobre as papilas, e permanece por um bom tempo. Por incrível que pareça, ainda sobre um residual adocicado, que combate a picância do lúpulo e do álcool, perceptível, mas equilibrado. Seu corpo é médio para alta e carbonatação razoável. Se a cerveja realmente tem 1000 IBU, eu não sei. Mas que é um ótima jogada de marketing, que é uma IPA bem amarga e que é uma das melhores do estilo, que já tive a chance de provar, isso sim. ]]> Tue, 27 Dec 2011 11:33:41 +0000