https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=157982 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=157982 11.5% ABV A Le Trou du Diable é uma cervejaria artesanal canadense fundada em 2005 na cidade de Shawinigan. Inicialmente apenas brewpub, conseguiu expandir as operações ao longo dos anos. Hoje, além de ter fábrica exclusiva, possui também um restaurante em outro endereço. Já o seu nome, que significa "buraco do diabo", faz referência à caverna homônima localizada na província de Quebec. Este buraco, que na verdade é a continuação subterrânea de um rio, avança 980 metros terra adentro. LA BUTEUSE BRASSIN SPÉCIAL O rótulo traz uma Belgian Tripel envelhecida por seis meses em barris de carvalho previamente utilizados na produção de Calvados (um brandy françês, à base de maçã, com Denominação de Origem Controlada). Elaborada com três tipos de levedura (incluindo "selvagens"), a receita leva ainda malte de cevada, malte de trigo, açúcar, lúpulo e extrato de coentro. *Unidade "vencida" em 29/08/2018 Líquido translúcido de coloração âmbar. Servido, forma dois dedos de espuma branca de média retenção. No nariz, o caráter selvagem das leveduras vem à frente com pegada animal até exagerada (couro e estábulo muito intensos). Um pouquinho de vinagre ao fundo também aponta a ação de bactérias. Notas de sidra, pera, toques açucarados e caramelizados de malte, suave pimenta, junto a ligeira tosta de barril, despontam em seguida. Acho Importante informar que, após cerca de vinte minutos "respirando", aquela pegada animal exagerada acabou se ajustando a níveis mais próximos do harmônico. (Um decanter talvez fizesse bem). Ao paladar mostra corpo médio-alto e carbonatação pulsante. Sugestões de perao e sidra aqui ganham destaque (embaladas pela doçura sutil do malte caramelizado). Elementos "funky", fenólicos, discreto vinagre e barril tostado abraçam o conjunto por todos os lados. Aquecimento alcoólico na medida certa. Moderada acidez puxa o final equilibrado, ao mesmo tempo frutado, maltado, tânico e condimentado. Cerveja de personalidade para amantes de selvageria. Engano imaginar somente uma Tripel envelhecida em barril de destilado. O que temo aqui é uma uma Wild Ale das boas. Curti demais! ]]> Sun, 13 Feb 2022 04:21:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=126685 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=126685 A versão que degustamos era a Barrel Aged Calvados: envelhecida por 6 meses em barris de carvalho anteriormente utilizados na confecção de calvados de Michel Jodoin (uma espécie de sidra Francesa). Coloração dourado clara com alguma turbidez e espuma levemente bege com baixa formação e persistência. Aromas frutados de frutas amarelas, com damasco mais destacado e notas adocicadas remetendo a mel. Sabor que segue o aroma. Equilíbrio perfeito de sabor, álcool e carbonatação, com corpo médio. Deliciosa Trippel. ]]> Tue, 27 Jun 2017 00:24:45 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=115242 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=115242 Liquido dourado palha, pouco turvo, bela espuma levemente bege. Aroma frutado, damasco, toque de mel. O sabor acompanha o aroma, com um toque de biscoito. Tudo combinado e balanceado na carbonatação perfeita. Bom corpo. Uma bela trippel ]]> Tue, 21 Jun 2016 00:24:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=105995 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=105995 ​Aroma frutado, citrico e mel. Sabor floral, maltado, leve caramelo, pêssego, laranja, condimentado, leve picante do álcool com um fim doce. Saborosa, bem equilibrada e com um álcool aquecedor. Muito boa. ]]> Tue, 10 Nov 2015 15:14:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=103455 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=103455 Excelente cerveja. Boa aparência, forma uma espuma entre média e grande, levemente espumosa, bolhas moderadas, entre branca e bege clara, um pouco duradoura. Deixa uma boa renda no início e lágrimas de álcool moderadas ao girar o copo. Um tanto nublada e meio borbulhante. Coloração laranja clara. Aroma delicioso, rico, malte médio, um tanto cereais e leve biscoito. Lúpulo entre leve e médio, um tanto ervas, meio flores e leve perfume. Álcool entre leve e médio. Ainda um tanto temperos, meio laranja, frutas cristalizadas, leve damasco, pimenta, traços de licor e abacaxi. Sabor delicioso, rico, longa duração, amargor moderado, leve álcool, reflete muito bem as notas condimentadas, alcoólicas e furtadas com uma presença básica de malte aparecendo em seguida para sustentar. Corpo médio, textura levemente alcoólica, carbonatação vívida, final duradouro, um tanto amargo e um tanto seco. Destaque para a riqueza de aromas e sabores com o elevado teor alcoólico muito bem disfarçado. Cheers! ]]> Wed, 30 Sep 2015 02:47:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=102269 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=102269 Bela cerveja. Ambar, creme de média duração. Aroma puxando para frutado, um toque cítrico também. Seca, condimentada, amargor bem pronunciado, limão. Álcool presente mas de forma bem agradável, mais para o fim do gole. Tripel sem tanta pegada adocicada, como outras já degustadas. Agradou. ]]> Sun, 06 Sep 2015 18:41:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=101754 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=101754 Cor de mel, com creme branco de boa formação e longa duração. Aroma maravilhoso frutado, álcool, mel e especiarias. Paladar com presença de frutas (laranja epessego), álcool incluindo e bem inserido, especiarias e malte em grande profusão. Corpo médio, média carbonatação, ótima drinkability e final doce e longo. ]]> Sat, 29 Aug 2015 00:46:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99262 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99262 - ]]> Thu, 16 Jul 2015 21:09:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99198 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99198 ]]> Wed, 15 Jul 2015 23:20:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=98529 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=98529 Dourada escura em líquido turvo. Boa formação de espuma branca, densa, de curta permanência. Aroma frutado, arremetendo a frutas amarelas, sugestão de casca de laranja em calda e um toque de malte defumado. Sabor intenso, com esteres frutados, notas de laranja e lima, bom amargor, álcool aparece bem, mas não desagrada, pelo contrário, agrega. Carbonatação média/alta. Tripel que dá uma sensação de ser "agressiva" no paladar, mas essa sensação é logo suprimida após alguns goles. ]]> Fri, 03 Jul 2015 22:43:25 +0000