https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=142084 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=142084 Cerveja de coloração marrom caramelo, líquido opaco e levissima espuma bege. Aroma de caramelo,frutas secas e cristalizadas, lúpulo,malte levemente torrado e um pouco de álcool. Sabor segue o aroma, com as sensações tenrosas e oleosas do malte, acrescentados de frutas vermelhas! Excelente cerveja canadense! ]]> Wed, 30 Jan 2019 00:18:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=130532 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=130532 Maltada, frutas vermelhas, terrosa, herbal, toffe, leve picante, álcool moderado, biscoito, melado, leve amargor, limpa e muito seca. ]]> Thu, 09 Nov 2017 11:02:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=127378 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=127378 ]]> Wed, 19 Jul 2017 01:02:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=125894 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=125894 Barley Wine muito bem elaborada com foco no amargar acentuado equilibrando com notas maltadas. No aroma notas de ameixas, caramelo, baunilha, calda de frutas vermelhas. Para ser perfeita faltou um aroma mais lupulado mesmo não sendo obrigatório no estilo ]]> Sun, 28 May 2017 11:26:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=125617 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=125617 Quando os biólogos Jean-François Gravel e Stephane Ostiguy se encontraram no laboratório de uma universidade em Montreal, Canadá, mal sabiam que a parceria ali surgida extrapolaria os limites da pesquisa científica. Apreciadores de boas cervejas e interessados nos processos fermentativos da bebida, decidiram juntos abrir um 'brewpub'. Foi assim que em 1998 nasceu a Dieu du Ciel (ou "Deus do Céu!") - interjeição que pretende traduzir o sentimento de quem prova suas cervejas. Os anos seguintes trouxeram aumento de demanda, o que fez a cervejaria transferir sua sede para um lugar maior na cidade de St-Jerome - região metropolitana de Montreal. Além de concentrar toda a linha de produção e engarrafamento, o local conta também com restaurante e 'tasting-room'. Para a felicidade dos saudosistas, contudo, é bom lembrar que o pub original continua funcionando normalmente. SOLSTICE D'HIVER Solstice d’Hiver (ou "solstício de inverno") é uma 'Barleywine' de tiragem sazonal feita uma vez por ano, em meados de julho, e lançada após meses de maturação (incluindo tanque, garrafa/barril) em dezembro, à partir do solstício de inverno. Entre os ingredientes estão malte de cevada, açúcar, trigo e lúpulo. * Unidade envasada em 25/09/2015 Líquido âmbar escuro, meio acastanhado. Servido, apresenta creme bege de baixa formação que se estabiliza numa fina camada. No nariz, notas de 'blueberry', tamarindo e álcool se destacam fazendo lembrar um licor. Malte caramelizado, lúpulo herbáceo/condimentado e traços de oxidação ficam ao fundo. O paladar mostra uma cerveja encorpada, de carbonatação reduzida e textura sedosa. Reminiscências de mirtilo, uva roxa e tamarindo despontam sobre uma base moderadamente doce de malte caramelizado e tostado. Pronunciado amargor surge em seguida, para exercer o contraponto. Ao contrário do aroma, nuances picantes de álcool e certo sinal de oxidação acomodam-se bem no contexto do sabor. Toques herbáceos e condimentados de lúpulo penetram o final longo, maltado e tostado, deixando um amargor persistente invadir o retrogosto. Fica a impressão de uma cerveja que extrapola os parâmetros de uma 'English Barleywine', dando a ela o amargor forte de uma 'American Barleywine', mas sem o perfil cítrico/resinoso dos lúpulos americanos. Já quanto a oxidação que prejudicou o aroma, talvez esta tenha sido agravada pela garrafa com sistema de tampa rosqueada; algo que - ao meu ver - não deveria ser empregado em cervejas com potencial de guarda. ]]> Sat, 20 May 2017 03:43:27 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=118754 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=118754 ]]> Wed, 05 Oct 2016 03:16:29 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=118656 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=118656 Cerveja de cor castanha escura, turva, quase opaca, de creme médio, mas denso e de de razoável permanência, aroma maltado, sugere algo açucarado, baunilha e até chocolate. O sabor segue mesma linha, e mostra um fim torrado. O retrogosto é alcoólico e traz novamente a baunilha. ]]> Mon, 03 Oct 2016 02:51:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=113503 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=113503 Apresentou coloração marrom com reflexos rubi e espuma bege de baixa formação e pouca persistência. No aroma temos vinho do Porto, geleia de frutas vermelhas, açúcar queimado, açúcar mascavo e frutas escuras. Na boca as notas permanecem, complementadas por figos secos e malte tostado. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura sedosa. Ótima! ]]> Tue, 03 May 2016 22:42:07 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99465 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=99465 Coloração acobreada. Espuma bege e fina, de boa permanência. Aroma de media proeminência e bem complexo,uma mistura de maltes que deixa voce enebriado. As primeiras notas exala um mix de frutas negras com caramelo, vinho do porto, baunilha, leves maltes torrados, madeira e licor. Sabor bem marcante lembrando uma BSDA trappista, onde as notas de vinho do porto e licor se tornam mais pesadas, junto com notas doces de caramelo e baunilha. Leves toques resinosos de madeira e maltes torrados se fazem presente. Final bem alcooooooooólico, afinal 11,5% não é para qualquer um, mas muito bem inserido, objetivo principal de te deixar bem embriagado sem perceber!!! TOP DEMAIS. Textura semi-licorosa. Carbonatação e corpo médios. Um excelente exemplar da Dieu du Ciel que até agora só tem relíquia. ]]> Mon, 20 Jul 2015 20:55:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=97821 https://brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=97821 Marrom muito escura e turva, com creme bege curto. No aroma: caramelo, torrado, ameixa, álcool. O sabor tem adocicado dominante, frutado de ameixa, caramelo submerso, toque cítrico, torrado agradável. Corpo pesadinho, carbonatação leve, álcool transparecendo a vodka. Minha garrafa já tinha 1 ano de comprada, portanto a presença do lúpulo já tava desgastada e a cerveja estava mais arredondada do que era sua proposta: só achei melhor, porque o perfil se mostrou completo pra uma barley wine de viés inglês. Bem feita, equilibrada, redonda. ]]> Fri, 19 Jun 2015 22:44:59 +0000