https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=170507 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=170507 ]]> Sun, 22 Mar 2026 02:00:27 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168304 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168304 A Zev é uma cervejaria/brewpub de Suzano (SP) inaugurada em 2017. CZARINA RIS Imperial Stout feita com malte de cevada, malte de trigo, aveia e lúpulo. 70 IBU. Praticamente negra, forma um dedo de creme marrom claro de média duração. Seu aroma assusta logo de cara ao trazer uma expressão forte de álcool já em primeiro plano. Notas achocolatadas, carameladas, bem como suave frutado (a lembrar uva passa e ameixa seca) só aparecem depois. Ao paladar, sugestões de pão torrado, chocolate amargo, caramelo queimado e ameixa seca se destacam. À exemplo do aroma, o álcool surge desequilibrado, com sua ardência bem típica no meio da língua. Um amargor intenso de torra e lúpulo cobre o final longo, seco, resinoso e queimado. De corpo médio-alto e carbonatação reduzida, mostra certa cremosidade, mas, ainda assim, é meio difícil de beber. RIS de perfil agressivo, com potencial não lapidado pra ser "bruta" e "old school". Precisa, porém, acertar as arestas, domar mais o álcool e ajustar o conjunto. https://app.getbap.com/scoresheet/h2NgBmVBB2ZbDOliyEpD ]]> Sat, 24 May 2025 02:47:42 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168013 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=168013 Tem cervejas que, merece uma atenção, a fim de fazer uma resenha justa, fidedigna, pois são uma obra prima, e essa é um desses casos. Começar essa resenha de forma diferente, com menção á complexidade da cerveja. A cerveja tem coloração Jaboticaba, uma tonalidade parecendo uma pérola negra. No que tange a carbonatação, esta é baixa, persistência fraca. Aroma remete a algumas madeiras, como de carvalho e grápia, além de notas de conhaque e whisky, o que remete ao álcool uriundo da alta fermentação; paralelo, temos notas de café, chocolate amargo e ameixa preta seca. De corpo intenso, apresenta sabor - se harmonizada corretamente (queijos curtidos) - de madeira curtida, ameixa preta seca e chocolate preto amargo; temos ainda conhaque e whisky. A cerveja é muito alcoólica, dado seus 18 meses curtidas em barris já utilizados pra maturar whisky, alcançando 11% de ABV. Drinkabillity é baixa, pois é uma cerveja pra ser degustada, com calma, com um queijo roquefort, e depois um Petit Gateau, ao som de Tony Bennett e Frank Sinatra. Retrogosto seco e amadeirado! Simplesmente um espetáculo essa breja. Estilo: RIS ABV: 11% IBU: 70% TEMPERATURA: 9C ]]> Thu, 17 Apr 2025 16:40:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159496 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159496 Cerveja de coloração negra, líquido opaco e quase nenhuma formação de espuma. Aroma clássico de uma Russian Imperial Stout, café, coco queimado, torrefação, chocolate e frutas secas. Sabor ameno, de torrefação, café e frutas secas, para o estilo, é uma cerveja bem tranquila para se degustar. Bem encorpada, baixa carbonatação, textura pouco aveludada mas licorosa e retrogosto de café e torrefação. Achei um exemplar interessante, pouco intensa e complexa mas ao mesmo tempo encaixou de forma surpreendente o alto teor alcoólico, um exemplar para iniciantes. ]]> Thu, 14 Jul 2022 23:48:52 +0000