https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=125602 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=125602 Aparência: Marrom escuro, turva, espuma bege, densa, média formação e boa persistência. Aroma: Malte, caramelo, baunilha, frutas secas, ameixa e amadeirado. Sabor: Gosto doce, maltado, caramelo, baunilha e café. Sensação: Corpo médio, textura cremosa, carbonatação ideal e álcool bom. Amargor: Leve. Retrogosto: Média persistência, aquecimento e sabor residual caramelo. Cerveja Dogma não tem erro. Sempre redonda! ]]> Fri, 19 May 2017 16:15:05 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=122598 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=122598 ]]> Sun, 05 Feb 2017 23:42:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=116111 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=116111 Líquido de cor marrom acobreado e espuma bege persistente, de média formação. Aroma bem interessante, como se deflui do próprio estilo. Notas adocicadas, num misto de toffee e caramelo, amadeiradas e de frutas secas (preponderantemente uva passa). Na boca tem destaque, acentuadamente, o caráter adocicado do malte, na forma de toffee, caramelo, frutas cristalizadas e mel, sem qualquer conotação de exagero a ponto de torná-la enjoativa. Final e retrogosto com residual doce + amadeirado, com pouca percepção do álcool. Corpo alto/licoroso e carbonatação baixa. ]]> Sat, 16 Jul 2016 23:17:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112706 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112706 Pequeno desperdício por gushing, assim que aberta, já deu um susto, pois não imaginava ter tão alta carbonatação, - Coloração marrom acobreada. - Espuma bege, pouco perene de alta formação em quatro dedos, permanecendo até o fim uma leve penugem. - Aroma moderado de metal, fermento, toffe, caramelo, frutas negras. - No sabor notas metálicas são também percebidas, mas em menor instância. Caramelo/toffe, ameixa, passas e frutas secas. - Textura aveludada, carbonatação média-alta e corpo leve. - Gushing, carbonatação alta, pouco corpo, notas metálicas. Gostei, mesmo com os offs dá para perceber que é uma cerveja muito boa. Dei azar com esta amostra. :/ ]]> Fri, 15 Apr 2016 02:14:28 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110424 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110424 Vertida mostrou um líquido acobreado, fechado, opaco e com um creme marfim denso de boa formação e persistência. Aroma com perfil bem adocicado. Toffee, caramelos tostados, algo de frutas vermelhas, uvas passas e uma pegada licorosa. Algo de madeira também aparece. Na boca confirma o perfil de malte doce. Caramelo tostado forte, notas licorosas e uvas passas. O final é alcoólico, maltado e com um leve defumado. Aftertaste com notas malvadas de toe e uvas passas. Corpo médio para sedoso e carbonatação média baixa. No conjunto uma web heavy intensamente adocicada com perfil frutado e alcóolico. ]]> Tue, 16 Feb 2016 19:29:34 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110351 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110351 ​Bem diferente das que tomei do mesmo estilos em outras cervejarias. Álcool não aparece, cheiro interessante e gosto muito bom, da vontade de beber tudo de uma vez. Aroma frutas cristalizadas, ácido e floral. Sabor frutado, caramelo, toffe, chocolate, maçã, leve acidez, um pouco picante e bem doce. ]]> Mon, 15 Feb 2016 12:00:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=107436 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=107436 Apresentou coloração marrom com reflexos avermelhados e espuma bege de média formação e pouca persistência. No aroma temos caramelo, uva passa, tâmaras secas, pão de mel, castanhas caramelizadas e ameixa em calda. O sabor segue o aroma, complementado por cravo, mel, apfelstrudel e nuances de doce de abóbora. ]]> Fri, 11 Dec 2015 17:30:40 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=107124 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=107124 Whyskão nervosos esse goró! Breja massa, de personalidade, dessas de pra pedir outra dose. Só faltou tomar ao som de William Wallace do Grave Digger. ]]> Fri, 04 Dec 2015 01:21:57 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104857 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104857 Temperatura de degustação: Dez graus Celsius. Cor: Marrom turva. Creme: Boa formação de creme bege que mantém uma generosa camada persistente e que deixa muitas marcas na taça. Aroma: O aroma mostra-se bem diferente de outras cervejas do mesmo estilo, com muita defumação e até mesmo notas selvagens fazem-se fortemente presentes. Ao mesmo tempo associado à isso, também tem-se amadeirado e leve caramelo. Sabor: Apresenta um equilíbrio entre o leve caramelo maltado com a defumação e o sabor azedo. O final é medianamente amargo, seco e persistente. O retrogosto traz referências à ameixas pretas e frutas secas. ]]> Sat, 24 Oct 2015 00:17:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104041 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104041 Fundada em 2014, a "Cervejas Sazonais" (razão social) tornou-se uma das mais respeitadas cervejarias artesanais brasileiras ao conquistar o público com rótulos de peso como "Cafuza", "Hop Lover", "Green Dream" e "Hamurabi". A empresa - surgida da união entre os 'homebrewers' Bruno M. de Brito, Luciano Silva e Leonardo Satt - tinha uma linha de trabalho voltada para a criação de rótulos através das marcas "Serra de Três Pontas", "Noturna" e "Prima Satt". Assim, foi uma surpresa quando em julho de 2015 ela anunciou que estava abrindo mão dos três nomes fantasia para fundi-los sob uma única marca: "Dogma". Apesar da mudança de nome, o modus operandi continuou o mesmo, seguindo o modelo de 'contract brewing'. Dessa forma, as produções sempre acontecem na fábrica de outras cervejarias, pagando-se então uma espécie de aluguel. THE WALLACE Produzido nas dependências da cervejaria "Tupiniquim" em Porto Alegre (RS), o rótulo traz uma Strong Scotch Ale' (conhecida também como 'Wee Heavy') com amargor de 25 IBU. O nome se refere à Willian Wallace - figura histórica que ao final do século XIII liderou a rebelião escocesa contra o domínio da Inglaterra. Líquido castanho avermelhado, translúcido. Na taça mostra volumosa formação de espuma bege, consistente e muito persistente. O aroma impressiona pela combinação de elementos maltados, frutados e florais. Notas pulsantes de ameixa madura, goiaba branca, pêssego e maçã vermelha sobrevoam uma consistente base de malte com 'toffee' e caramelo. Tudo isso, somado à delicada percepção alcoólica, evoca memórias de algum perfume. O paladar reforça a sensação de álcool e frutas, chegando a lembrar aqueles tradicionais "ponches" de natal. Assim, sugestões de maçã, pêssego e uva deslizam sobre o corpo médio-alto, bastante carbonatado, preenchido por uma doçura moderada de 'toffee' e caramelo. Agradável toque floral enseja um final perfumado de calor reconfortante. Curiosa interpretação de 'Wee Heavy' extremamente frutada. Creio que de olhos fechados eu arriscaria estar diante de uma cerveja de estilo belga e não escocês. Percepções estilísticas à parte, temos aí uma cerveja incrível que encanta do início ao fim. Vá logo atrás da sua. ]]> Sat, 10 Oct 2015 04:16:26 +0000