https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=132727 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=132727 Para uma Belgian IPA eu esperava mais complexidade. Aromas lupulados herbáceos junto a marcante frutado dos esteres. Paladar um pouco desequilibrado para o adocicado. ]]> Thu, 18 Jan 2018 17:21:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=128628 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=128628 Aroma floral e especiarias. Sábado bem condimentado, cítrico, maltado, mel, amargor médio, um pouco picante com final bem doce. ]]> Mon, 04 Sep 2017 14:21:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=122468 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=122468 ]]> Wed, 01 Feb 2017 15:56:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=114652 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=114652 ]]> Sun, 05 Jun 2016 09:29:22 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112815 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=112815 ]]> Mon, 18 Apr 2016 22:06:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108958 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108958 BURGMAN RABO DE ARRAIA Sorocaba/SP BRA #75 3,6 Cervejaria: Burgman Estilo: Belgian IPA Álcool (%): 7.5% ABV Temperatura: 5-7 °C (75'-90') Copo ideal: Taça Dublin SRM: Dourado claro ao âmbar IBU: 60 VISÃO: Dourado claro ao âmbar na cor. Espuma branca é moderada a grande no tamanho e tem boa retenção. Translúcida, podendo haver sedimentação e até alguma turbidez. OLFATO: Moderado a alto aroma de lúpulo, frequentemente tropicais, cítrico. Aromas florais e picantes também são encontrados, indicando Lúpulos europeus. Aroma gramíneo devido ao dry hopping pode ser presente. Suave, aroma de malte, com pouco ou nenhum caramelo. Ésteres frutados são de moderados a altos e pode incluir aromas de bananas, peras e maçãs. Fenóis cravo podem ser perceptíveis. Aromas de açúcar são, às vezes, presentes. PALADAR:Sabor inicial é moderadamente picante, associado com cepas de leveduras belgas. Aromas de cravo e apimentado são comuns. Sabores de banana, pêra e maçã também são típicos. Sabores de lúpulo são moderados a intensos e podem refletir frutas de caroço, melão, cítrico, ou pinha, algo tipo aromas de lúpulo floral e picante. O sabor do malte é leve e doce, às vezes com baixo torrado ou sabor de malte caramelo, mas não é obrigatório. A amargura é alta e pode ser acentuada por sabores picantes derivados de leveduras. O acabamento é seco ou médio seco embora alguns exemplos têm uma leve doçura misturado com a amargura persistente. TATO: O corpo é de médio a leve e varia de acordo com nível de carbonatação e adjuntos usados. Nível de carbonatação é médio a alto. Algumas versões mais elevadas de álcool podem ir aquecendo embora isto possa não ser facilmente evidente. Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista. Valor: ~R$ 14,99 (355ml). Minuto do Abraço: Rômulo Raposo Perguntinha do episódio #75: qual subestilo de IPA mais te agrada? Harmonização: Robalo em crosta de castanha-do-pará (Ingredientes: 180 gr de robalo em postas; 2 fatia(s) de pão de forma; 1 colher(es) (sopa) de castanha-do-pará triturada(s); quanto baste de salsinha; quanto baste de cebolinha verde; quanto baste de raspas de limão; 1 colher(es) (sopa) de azeite; quanto baste de dill; 1 cálice(s) de vinho branco; 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s); quanto baste de sal; quanto baste de pimenta-do-reino preta. Acompanhamento: 100 gr de mandioquinha; 100 gr de vagem; quanto baste de leite; 1 dente(s) de alho; 1 colher(es) (sopa) de azeite. Modo de preparo: Corte o peixe em forma de posta. Prepare a crosta, espreme o pão na peneira até forma uma farofa de pão. Em seguida adicione na farofa a castanha-do-pará triturada e raspas de limão. pique salsinha cebolinha e dill. Coloque pimenta do reino,sal e uma colher de azeite. Misture. Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque a farofa num prato e passe a posta somente num lado. Se não grudar coloque com uma colher a farofa. Aqueça uma frigideira e acrescente o azeite. E coloque a posta na frigideira no lado onde não está a farinha. Retire a posta do fogo e coloque no forno até a crosta ficar dura. Mesma frigideira deglacear com o vinho. Em seguida adicione a manteiga gelada e sal. Coe para tirar os pedaços de peixe. Retire o peixe do forno. Sirva o peixe junto com molho coado, purê de mandioquinha e vagem. Acompanhamento: Lave a vagem e corte em diagonal. E coloque a vagem para cozinhar na água quente e pouco de sal. Descasque a mandioquinha, corte em rodelas e coloque para cozinhar. Depois retire. Reserve. Escorre a vagem e molhe na torneira. Reserve. Em seguida pegue a mandioquinha amasse e para fazer um purê de mandioquinha. Numa panela coloque o azeite, o leite, o sal e a manteiga no purê de mandioquinha. Misture. Desligue o fogo e reserve. Numa panela coloque o azeite e um dente de alho picado e frite. Acrescente a vagem. Desligue o fogo. Dica: Na farofa pode colocar nozes, castanha de caju, pistache, amêndoas, manjericão, hortelã e tomilho.) CERVEJA MARCANTE. VALE A PENA E EXPERIÊNCIA. RECOMENDO. ]]> Fri, 15 Jan 2016 12:06:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=105185 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=105185 Coloração dourada escura/âmbar turva, com creme inexistente. No aroma frutado e lúpulo. O sabor segue o aroma com final levemente seco. Álcool bem inserido no conjunto. ]]> Thu, 29 Oct 2015 01:03:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101726 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101726 Na tulipa se apresentou dourada e com espuma branca de média duração e persistência. No aroma temos lichia em calda, fermento belga, frutas cristalizadas, erva doce, notas cítricas e nuances de frutas amarelas em calda. O sabor acompanha o aroma, complementado por mel, maçã e condimentos. Apesar de bastante saborosa e aromática, perde alguns pontos no conjunto por ser excessivamente doce para o estilo; um amargor um pouco mais assertivo lhe faria bem. ]]> Fri, 28 Aug 2015 20:38:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=98242 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=98242 Cerveja dourada e levemente turva, espuma de média formação e de média duração, aroma de fermento belga, mel, limão siciliano, frutas cristalizadas, ervas, no sabor sente-se aquele sabor de blond belga seguido de um amargor seco, percebi frutas cristalizadas, mel, tutti frutti, tudo isso numa breja nacional, achei de muita qualidade, só a espuma deixou um pouco a desejar. ]]> Sun, 28 Jun 2015 00:27:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=95723 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=95723 Ótima cerveja. Bela aparência, forma uma espuma média, um tanto cremosa, bastante bolhas, branca ligeiramente bege clara e meio duradoura, deixa uma bora renda no copo, leves lágrimas de álcool ao girar o copo. Ligeiramente nublada e calma. Coloração dourada, ligeiramente laranja. Aroma bem agradável, complexo, malte médio, meio biscoito, leve cereais, lúpulo médio, um tanto ervas, leve cítrico, pinho e pimenta. Álcool leve. Ainda um tanto temperos, meio frutas cristalizadas, maça, leve cravo e traços de chiclete. Sabor bem agradável, rico, longa duração, doçura inicial meio leve, amargor entre moderado e intenso, leve álcool, reflete muito bem as notas do aroma, com presença de ervas do lúpulo e um frutado e bom condimentado da levedura. Corpo médio, textura levemente cremosa, carbonatação média, final bem duradouro, um tanto amargo e ligeiramente seco. Destaque para o bom perfil do aroma e do sabor com boa presença do lúpulo e das notas oriundas da levedura. Cheers! ]]> Fri, 01 May 2015 03:21:59 +0000