https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=164859 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=164859 A Ignorus Bier é uma cervejaria originária de Curitiba (PR), mas que atualmente possui fábrica própria em Colombo (município na região metropolitana da capital paranaense). Fundada em 2011 nas panelas de cervejeiros caseiros, veio a estrear comercialmente somente em 2015 após, em 2012, ter ganhado atenção por vencer o Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa com sua icônica IPA, a Mutum Cavalo. Durante mais de três anos a cervejaria operou dentro do modelo "cigano", produzindo em fábricas de terceiros, até que, em 2018, conquistou sua própria planta. PÉROLA NEGRA Rótulo feito em colaboração com a cervejaria Bastards Brewery, de Curitiba. A receita, com adição de cacau e cerejas, leva ainda malte de cevada, malte de trigo, açúcar de cana e lúpulo. De coloração preta, forma um dedo de creme marrom de bolhas finas, consistente e persistente. No nariz, reminiscências de café expresso, wafer de chocolate e pão torrado precedem suave expressão de cereja. Um defumado discreto, bem como sutil toque de alcatrão, aparecem de fundo para aumentar a complexidade. Na boca tem corpo alto, textura cremosa e carbonatação amena. A junção de maltes torrados, caramelizados, cacau e fruta sugere uma espécie de wafer de chocolate e baunilha, não muito doce, com recheio sabor cereja. Notas de café e fumo, bem como certa mineralidade, pululam complementares. Álcool muito bem inserido. Um amargor firme cruza o final achocolatado, torrado, ligeiramente salgado e "fumado" (alcatrão). Breja parruda de alto nível: saborosa, complexa e bem ajambrada. Baita RIS! ]]> Sun, 17 Mar 2024 05:29:22 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=128671 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=128671 ]]> Wed, 06 Sep 2017 01:49:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=120954 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=120954 Cerveja de coloração muito escura, com espuma marrom, de boa formação e de persistência baixa/média. Aromas em um primeiro ataque lembrando bala de banana, banana passa, depois sentindo-se chocolate, cacau, maltes torrados, tostados. A garrafa que eu degustei não apresentava grandes aromas de cereja, passou despercebido. Na boca, inicio adocicado, relembrando e confirmando os aromas sentidos anteriormente. Apensar de ser uma Russian Imperial Stout achei o corpo mais para médio do que para alto, com amargor sempre presente e muito bem inserido no contexto, com final levemente adocicado e o amargor mais pronunciado. Final / retrogosto muito persistente. Uma linda cerveja !! ]]> Tue, 20 Dec 2016 16:17:32 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=120089 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=120089 As brejas da Bastards sempre valem a pena a degustação. E seus rótulos têm também apresentado uma beleza simples e que cola bem no consumidor ( menos para mim). E uma RIS sempre é uma cerveja boa para se provar. Na taça apresentou uma coloração negra, fechada e com algum brilho, e espuma bege de boa formação e persistência. Aromas de chocolate amargo em pó, madeira, baunilha e um toque de frutas vermelhas bem sutil ao fundo. Sabor que vem baseado no malte mais amargo e adstringente e coberto pelo chocolate, baunilha e frutas vermelhas. Álcool bem inserido e bom equilíbrio. ]]> Tue, 22 Nov 2016 23:40:57 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119727 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119727 Tirada do barril na gambiarra total. Chocolate com toque de frutas vermelhas. ]]> Tue, 08 Nov 2016 12:31:42 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119692 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119692 ​Stout Day. Aroma chocolate, herbal e leve frutado. Sabor torrado, mentolado, chocolate meio amargo, picante, baunilhas, caramelo e doce-amargo final. ]]> Mon, 07 Nov 2016 12:32:51 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108951 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108951 ]]> Fri, 15 Jan 2016 02:01:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103655 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103655 2023 Revisitando a receita 8 anos depois. Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de média formação e boa persistência. No aroma temos café, chocolate, cereja, baunilha e caramelo; se olhos fechados lembra um pouco o chocolate Sensação, da Garoto. Na boca as notas permanecem, complementadas por cacau em pó e malte torrado. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura oleosa. Bacana! 2015 Servida na tulipa apresentou coloração preta com espuma marrom de boa formação e média persistência. No aroma temos cereja, café, chocolate em pó, caramelo e madeira. O sabor acompanha o aroma, complementado por torrefação, mentolado, baunilha e chocolate amargo. Álcool muito bem inserido. ]]> Sun, 04 Oct 2015 17:39:01 +0000