https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=167243 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=167243 Aparência: líquido escuro, fosco com nuances brilhantes em castanho-escuro, como um café de torra intensa. Espuma cremosa, densa e caramelizada. Oleosa. Aromas: quando gelada, na taça de conhaque: café torrado é a primeira impressão, caramelo, açúcar mascavo e doce. O café torrado não é amargo, mas melado como de padaria antiga. Quando esquenta um pouco, na taça Glencairn, tem açúcar queimado, quase me lembrou a maravilhosa Colorado que esqeuci o nome, ao esquentar sobe melaço de cana, mas o café é onipresente. Sensação oleosa. Paladar: gelada tem grãos de café torra média, sente-se a colaboração sedosa da aveia, mas não traz a intensa cremosidade de uma bácara escura ou as melhores oatmeal norte-americanas. Agora veio um amargor, não de café, mas de algum lúpulo. Bem menos doce do que no aroma, maltosa, mas com malte escuro tipo Munique ou Karamel. Para uma cerveja de 5% de fato é cremosa, mas não é uma RIS, e acredito que está mais para Stout do que para Oatmeal. Ao esquentar grãos verdes de café, amargor médio de lúpulo e um pouquinho de café expresso. ]]> Fri, 20 Dec 2024 20:35:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161288 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161288 Escura na taça, com reflexos amarronzados, turva. Fez espuma beje escura de baixa altura e curta duração, permanecendo discreta auréola. Aroma adocicado, percebe-se chocolate, avelã, tostado e café. Na boca possui corpo denso. Carbonatação baixa. Leve de álcool. No sabor é surpreendentemente seca! Percebe-se o café com boa acidez, discreto chocolate amargo e leve sabor terroso. Retrogosto curto e seco, permanecendo leve acidez e adstringência. É uma stout interessante, mas faltou punch! Faltou sabor. Minha versão é de 5% ABV e acho que deveria ser mais alcoólica. ]]> Sun, 22 Jan 2023 16:51:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161058 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161058 Escura,negra,semi opaca,espuma bege fina e fugaz;aroma tostado e cafeinado;na boca,torrefação,café em fruta ,cereais;corpo baixo/médio,textura rala,alta carbonatação,retrogosto cafeinado. Oatmeal regular,faltou mais cremosidade. ]]> Fri, 30 Dec 2022 14:05:54 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161017 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161017 Mais cedo naquela manhã, havia me perguntado: "qual breja mais adequada para acompanhar uma final de Copa do Mundo entre Argentina e França: uma oatmeal stout ou uma american pale ale?" Acredite-me: a decisão que a princípio pode parecer fácil, na realidade não o é! De um lado, um estilo britânico caracterizado pelo admirável negrume torrefado ao extremo de uma combinação de maltes (eventualmente complementados pelo méleo amargor adstringente da aveia), do outro, um estilo de alta fermentação representante do novo mundo que aprimorou (com 'lúpulos próprios') sua contraparte britânica, a chamada bitter. Arriscaria dizer que o lúpulo costuma ser o craque do time, mas repare que uma excelente cerveja não precisa que o lúpulo se destaque tanto para que o conjunto brilhe em campo... e este é exatamente o caso das boas porters e, consequentemente, das stouts. Neste inevitável embate entre europeus escurecidos e americanos ebúrneos, fiquemos com a stout pois acredito ter ela recursos cuja harmonia irão além de sua pretidão coroada pela espuma acastanhada de boa formação. A Paulistânia Largo do Café ocupa o copo com a propriedade que o estilo exige, emana um aroma tostado com boa presença de café e tem sabor encorpado, com notas torrefadas de café, caramelo e doce de leite, adstringência aparece sim, em moderada intensidade. No final das contas a Argentina venceu, e a Paulistânia Largo do Café me acompanhou em um dos jogos mais emocionantes que já vi. ]]> Sun, 25 Dec 2022 14:28:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159571 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159571 ]]> Thu, 21 Jul 2022 01:28:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=141206 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=141206 Sediada em São Paulo, capital, a Bier & Wein é uma das mais importantes empresas nacionais no setor de bebidas premium, tendo atuado como importadora desde 1993. Representante de nomes consagrados como Erdinger, Hofbräu e La Trappe, em 2009 lançou sua própria linha de cervejas - a "Paulistânia". A marca engloba atualmente uma série de bares e distribuidoras em todo o Brasil. Entre eles se destacam a cervejaria do Eataly e o Brewpub Paulistânia (ambos em São Paulo/SP), além da rede de franquias Confraria Paulistânia Store (com unidades em São Paulo/SP e Monte Verde/MG). Em 2016, um evento bimestral chamado "Beer Fest" também passou a ser organizado pela marca na capital paulista. NOVA LINHA CRAFT Durante oito anos, a Paulistânia se consolidou com três estilos relativamente simples (Premium American Lager, Dunkel e Strong Red Lager) fabricados de maneira terceirizada pela cervejaria Conti Bier, de Cândido Mota (SP). A partir do segundo semestre de 2017, contudo, uma expansão da linha trouxe seis novos rótulos mais bem afinados com o mercado artesanal propriamente dito. Essas novas receitas têm sido produzidas sob contrato pela cervejaria Berggren, em Nova Odessa (SP). LARGO DO CAFÉ Oatmeal Stout com adição de café. De coloração castanha escura, forma espuma marrom clara abundante, com algumas bolhas grandes, de média retenção. Aroma adocicado, levemente tostado, com boa presença do café. Sutil toque de lúpulo terroso acena de fundo. Na boca tem corpo baixo e elevada carbonatação. Notas de café, cereais e tosta antecedem modesto amargor. Certa sensação aguada permeia o final seco e tostado, levemente terroso. Cerveja de aroma agradável, mas com um corpo ralo que prejudica o sabor. Não compraria novamente. ]]> Thu, 13 Dec 2018 01:53:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=141107 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=141107 Honesta ]]> Thu, 06 Dec 2018 00:45:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=138108 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=138108 Coloração marrom escura com creme bege de média duração. No aroma café, caramelo e torrado. Final levemente seco. ]]> Mon, 20 Aug 2018 00:45:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=137729 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=137729 ]]> Sat, 04 Aug 2018 15:57:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=136534 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=136534 estava totalmente sem carbonatação. vou comprar outra garrafa e estando boa refaço a avaliacao. ]]> Mon, 18 Jun 2018 01:34:12 +0000