https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108164 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=108164 Coloração âmbar bem avermelhada em líquido turvo. Boa formação de espuma bege, meio densa, cremosa, de média permanência. Aroma frutado, açucarado, maltado. Sabor levemente ácido, com malte defumado, tostado, caramelo, brando amargor e final meio seco. Carbonatação média/alta. Está mais para "Red Ale" do que "America Amber Ale". ]]> Tue, 29 Dec 2015 23:21:49 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103479 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103479 Localizada em Londrina (PR), a "Mocó 49" é uma jovem cervejaria "cigana" encabeçada pelos sócios Matheus Merp (engenheiro agrônomo) e Stefan Ropke Riepen (designer, ex- proprietário de bares). Os amigos - que dividem um apartamento (apelidado de "mocó") num prédio de número 49 - se iniciaram como 'homebrewers' em 2014 após um deles ter ido ao "Festival Brasileiro da Cerveja"de Blumenau (SC) e retornado com a ideia. Apesar da trajetória curta, a cervejaria foi rápida em causar certo barulho, disponibilizando suas limitadas produções caseiras para a degustação pública e participando de eventos locais. A aceitação parece ter sido tão boa que já em 2015 a "Mocó 49" se tornou uma empresa. O modelo seguido para produzir em escala comercial é o de 'contract brewing', no qual se aluga a fábrica de uma outra cervejaria para executar as receitas autorais. LUA SANGRENTA O rótulo, produzido sob contrato na cervejaria "Landbier" em Presidente Prudente (SP), propõe uma 'American Red Ale' feita com malte de cevada, aveia e amargor de 38 IBU. A inspiração para o nome vem de um tipo de eclipse conhecido como "Lua de Sangue", em que o satélite natural da Terra parecer ficar avermelhado. Na primeira vez que a receita foi brassada era noite e o fenômeno ocorria. Líquido translúcido de coloração rubro-acobreada. No copo forma dois dedos de colarinho bege claro de longa permanência. No nariz, suave traço de malte tostados/caramelizado acompanha uma brisa tênue de lúpulo. Notas esparsas de 'grapefruit' e uma inusitada lembrança de pimenta preta surgem em paralelo. O paladar traz sólida presença de malte tostado e leve caramelo, proporcionando uma doçura discreta frente o amargor moderado. Nuances cítricas/herbáceas de lúpulo reverberam ecos de grama, 'grapefruit' e sutil condimentado. Ligeiro traço de diacetil permeia o final equilibrado, tostado, com suave sensação amanteigada colorindo o retrogosto. De corpo médio e carbonatação intermediária, tem excelente 'drinkability'. Cerveja bastante simpática, agradável e fácil de tomar. Entretanto, não espere aquela típica pegada americana, já que o perfil geral se aproxima mais da parcimônia inglesa. De qualquer maneira, uma boa pedida! PS: Minha sugestão a cervejaria seria remover o termo "49" e manter apenas o nome "Mocó". A sonoridade assim ficaria mais forte e creio que também facilitaria a identificação da marca. ]]> Thu, 01 Oct 2015 04:00:10 +0000