https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=143986 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=143986 Adocicada, maltada, toffee, baunilha, alcoólica, espetacular!! ]]> Wed, 01 May 2019 17:54:23 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118854 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118854 Só posso dizer uma coisa: sensacional ]]> Sun, 09 Oct 2016 18:36:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=113291 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=113291 Festival Brasileiro da Cerveja - 2016 ]]> Sat, 30 Apr 2016 18:13:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110753 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110753 Eu não pude resistir. Ela estava em minha geladeira desde o lançamento, em 2014, pacientemente aguentando o ano de 2019 recomendado pela Bodebrown para degustação. Eu sou um cara paciente e obediente, mas nesse meu aniversário eu tinha tanta coisa boa para celebrar que resolvi transgredir. Tudo vale a pena se a alma não é pequena. Vertida na taça, exibiu coloração acobreada, levemente opaca, com uma espuma baixa e de média para longa duração. Aromas muito complexos, com maltes, muita madeira e frutas negras; madeira evidente e um leve couro vêm com o envelhecimento - e um bom toque de vinho do Porto. O sabor apresenta uma doçura potente com um corpo bem cremoso, com uma sensação de um vinho do Porto mas com um amargor bem equilibrado. Calores intensos do álcool. Sensacional! Tenho certeza de que vai melhorar muito ainda com o envelhecimento, mas já mostrou-se uma sensacional cerveja. Coisa de outro mundo mesmo. Ainda bem que tenho mais 2 garrafinhas bem guardadas! ]]> Thu, 25 Feb 2016 01:58:06 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=94218 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=94218 ]]> Sun, 29 Mar 2015 02:20:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=92836 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=92836 A Bodebrown Double Perigosa Wood-Aged 2014 foi o primeiro lançamento comercial de uma linha de cervejas feitas pela Bodebrown com maturação em madeira e com perfil adequado para longos períodos de guarda. O rótulo de estreia é uma strong ale extrapolada a partir da receita da Perigosa Double IPA, com 4 meses de fermentação até atingir o impressionante teor alcoólico de 15,1% (salvo engano, o mais alto até hoje da indústria nacional) e mais 9 meses de maturação em barris de carvalho anteriormente usados para a maturação de vinhos varietais de Cabernet Sauvignon. O resultado é um atestado eloquente da seriedade e da maestria da Bodebrown com maturação em madeira e com a produção de cervejas extremas. A madeira é limpa, suculenta e bem integrada ao conjunto marcante e complexo. Desde já se percebe um perfil de envelhecimento austero e agradável que deverá se acentuar com o tempo. Na taça, exibe coloração acobreada-alaranjada escura e profunda, mas transparente, e creme de baixo volume mas boa persistência considerando o estilo. O aroma é um oceano de complexidade: maltes doces, madeira e frutas fazem um trio afinado e entregam notas de marrom-glacê, melado, castanhas portuguesas e frutas vermelhas em primeiro plano, com um toque doce bem pronunciado, acompanhadas de tâmaras secas, ameixas secas e caramelo. Apimentado e um toque cítrico lembrando laranja (a única coisa que restou dos lúpulos da Perigosa) fazem um contraponto fresco. O envelhecimento em madeira contribui com uma ampla gama de aromas terciários e de evolução: baunilha evidente, couro curtido, madeira, molho de tomate, vinho do Porto e coco tostado. Excelente conjunto. Na boca, a doçura potente e licorosa predomina do início ao fim, com sensação de licor, embora haja um amargor de segundo plano que equilibra competentemente (levando-se em conta a proposta de uma cerveja doce). O aquecimento alcoólico é surpreendentemente comportado para os 15.1% ABV. O corpo é intenso, com textura muito cremosa mas um pouco melada e enjoativa, o que deverá melhorar com o tempo de guarda. No conjunto, é uma cerveja que consegue ao mesmo tempo estar pronta para beber (se você gosta de cervejas fortes e doces) e também ter muito potencial para melhorar com o envelhecimento. O corpo irá secar um pouco, a doçura tenderá a diminuir e os aromas de evolução vão se aprofundar ainda mais, o que a tornará mais austera e sóbria. Sorte a minha que tenha mais duas garrafas pegando pó na adega! Para mim, este foi o lançamento mais interessante de 2014 no mercado nacional. ]]> Mon, 23 Feb 2015 20:27:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=89950 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=89950 A "Cervejaria Escola Bodebrown" de Curitiba (PR), fundada em 2009, é uma das poucas artesanais nacionais que definitivamente não têm nada a provar pra ninguém. Conhecida pela ousadia e excelência de seus produtos, já arrebatou prêmios aqui e lá fora sendo sucesso absoluto de público e crítica especializada. Como grande e visionária empresa que é, brilhantemente capitaneada pelo mestre Samuel Crhistophe Cavalcanti Cabral, mais uma vez a Bodebrown mostra que está ligada nas grandes tendências do universo cervejeiro ao anunciar, em 2014, uma nova série de cervejas envelhecidas em madeira. Trata-se da linha "Wood Aged Series", cuja proposta é maturar receitas já comercializadas pela cervejaria em variados barris de madeira que, por sua vez, já foram usados por outros produtores na elaboração de diferentes bebidas. Esse tipo de utilização de barris de segunda mão já é bastante comum em cervejarias internacionais, sendo os mais populares aqueles que já envelheceram whisky ou vinho. O primeiro rótulo dessa série especial é uma versão da "Double Perigosa" envelhecida por 9 meses em barris de carvalho francês previamente utilizados na produção de vinhos Cabernet Sauvignon da Serra Gaúcha. Pouco difundida no mercado, a "Double Perigosa" em sua forma original é uma espécie de "Double Imperial IPA", ou seja: (2 x) a famosa "Imperial IPA" da casa denominada "Perigosa". Com 15.1% ABV a "Double Perigosa" é, até agora, a cerveja mais alcoólica produzida de maneira comercial no Brasil. A quantidade de malte que ela recebe para isso é tão grande que, sensorialmente falando, ela se aproxima mais de uma "Barleywine" que de uma extravagante "IPA". Limitadíssima - foram disponibilizadas para a venda 2800 garrafas, sendo que cada uma delas leva um número. A cervejaria recomenda que se guarde ao menos duas unidades da "Double Perigosa Wood Aged" sob a temperatura de 12 graus Celsius para que se confira sua evolução daqui cinco e depois dez anos. *A unidade degustada é de número 111. Líquido de coloração âmbar, translúcido, levemente enevoado. Na taça forma um dedo de colarinho bege de média retenção, transformando-se mais tarde numa fina camada perene. Já no aroma uma porrada! Malte doce, madeira, tostado e álcool engendram notas de coco caramelizado, cacau, torta de amêndoas, doce de leite e marzipã. Conforme esquenta percebe-se ainda um toque cítrico que lembra doce de casca de laranja. A sensação geral sugere uma requintada sobremesa banhada em calda de algum licor. Como já era de se esperar, o primeiro gole revela uma bebida forte que por natureza transcende os parâmetros considerados "normais" em uma cerveja. Para todos os efeitos, o que se tem aqui é um licor gaseificado de carbonatação consideravelmente alta. Intensa doçura de malte tostado e caramelo cruza o palato deixando rastros amadeirados, frutados e condimentados. Sugestões de coco queimado e marzipã sobrepõem-se à ecos de licor de ginja (com aquele azedinho característico das cerejas selvagens). Algo de compota de figo, casca de laranja e tabaco acenam com timidez, mas agregam ainda um pouco mais de complexidade. Forte, porém bem inserido, o álcool proporciona um final de considerável picância sem ser rascante. O persistente retrogosto traz nítido sabor do barril bem como sinais moderados de oxidação. Obviamente, a 'drinkability' é baixíssima. Em muitos aspectos o resultado me fez lembrar da clássica "Samichlaus", o que - certamente - configura ponto a favor. Não resta dúvida que estamos frente uma grande cerveja. Não obstante, como toda bebida forte e doce, é inevitável que ao longo dos goles ela vá se tornando enjoativa. Resta agora somente a paciência em aguardar o tempo fazer seu trabalho. Acredito que lá adiante seremos ainda mais recompensados. ####################################################### RE-AVALIAÇÃO APÓS MAIS DE 11 ANOS Mais um rótulo da Bodebrown - cervejaria artesanal de Curitiba (PR) fundada em 2009. DOUBLE PERIGOSA WOOD AGED SERIES 2014 Primeira cerveja da então inédita linha Wood Aged, trata-se de uma versão da "Double Perigosa" (uma Triple IPA que, na prática, se aproxima mais de uma American Barleywine) envelhecida durante nove meses em barris de carvalho francês previamente utilizados na produção de vinhos Cabernet Sauvignon da Serra Gaúcha. Na época de seu lançamento, era a cerveja mais alcoólica vendida comercialmente no Brasil. *Unidade adquirida em 2014 mantida em adega por mais de onze anos. ** Garrafa número 220 de um total de 2800 garrafas. Líquido opaco de coloração castanha escura. Servido, não apresenta formação de espuma. Aroma indulgente de caramelo, remetendo a doce de leite e bala toffee. Ao fundo, notas de vinho do Porto, cocada escura e baunilha evocam lembranças de um manjar de ameixa. Estupendo! Na boca, um tsunami de caramelo - lembrando açúcar derretido, toffee e mascavo - varre as papilas gustativas com intenso dulçor. Calda de ameixa, baunilha e cocada escura despontam vibrantes, logo em seguida. Sugestões de vinho do Porto envelhecido - e até mesmo licor de chocolate - se insinuam, subjacentes. Expressão alcoólica completamente arredondada. O final é doce, longo e melado. Com corpo absurdo e carbonatação inexistente, tem textura viscosa e "drinkability" (naturalmente) baixa. Cerveja que envelheceu muito bem, transmutando-se em um licor vívido e rico de sabor concentrado a cada golada. Recompensou demais a espera! Avaliação Geral 4.8 Aroma 10/10 Aparência 5/5 Sabor 18/20 Sensação 5/5 Conjunto 10/10 https://app.getbap.com/scoresheet/F4oACNB5n6zNSDmdHxzD ]]> Wed, 07 Jan 2015 03:52:21 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88259 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88259 Para mim pouco estilos são tão recompensadores quanto o Barley Wine. Pela complexidade, história e feitura. Aqui, há tudo isso e mais. Uma cerveja nacional, com um potencial de guarda desse... Realmente considerei essa degustação um evento, pelo menos internamente. Coloração âmbar acastanhada, com um brilho oleoso e espuma bem baixinha, só para "sujar" as laterais do copo. Aromas complexos e ocultos. Você sente varias cervejas ao longo da degustação. Inicialmente abre com caramelo, licor e leve tostado. Com o tempo surge um frutado, bem maduro, de frutas vermelhas como morango e cerejas. Ao final do copo só sentia o vinho. Madeira de barriu, álcool e uvas passas, remetendo a um bom Porto. O sabor é igualmente compensador. Muito caramelo, ameixas em calda, favas de baunilha, leve tostado, madeira, nuances de oxidação (para mim poeira) e novamente vinho fortificado. A textura é densa e licorosa, completamente de acordo com a graduação alcoólica. A expectativa de toma-la novamente daqui a uns anos é enorme, já que um dos raros pontos não tão positivos que senti foi a doçura, achei um pouco enjoativa. Imagino que uns dois ou três anos irão dar uma atenuada providencial. Parabéns a Bode por essa fantástica criação! ]]> Wed, 03 Dec 2014 12:17:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=87879 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=87879 Muito complexa e gostosa essa cerveja é surpreendente em todos os sentidos. ]]> Sun, 23 Nov 2014 11:34:25 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=87854 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=87854 Surpreendente em todos os sentidos. A Bodebrown realmente é muito competente. ]]> Sat, 22 Nov 2014 21:51:17 +0000